Ingredientes para almôndega low carb marroquina
- 1/2 xícara de folhas de salsa fresca, picada (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de paprika
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- 1 quilo de carne moída ( a versão original usa carne de cordeiro)
Molho:
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou banha de porco
- 2 cebolas médias, em cubos (cerca de 2 xícaras)
- 2 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)
- 2 colheres de chá de paprika
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- 2 tomates médios, cortados em cubos (cerca de 2 xícaras)
- 1 1/2 xícaras de água
- 2/3 xícara de massa de tomate
- 1/2 xícara de folhas de salsa fresca, picada (cerca de 2 colheres de sopa)
- Enfeite : 1/4 xícara de pistachios torrados, picados
Veja neste poste como fazer o arroz de couve flor
Modo de fazer a almôndega low carb marroquina
1
Em uma tigela grande, misture a salsa, o pimentão, o cominho, o sal e a pimenta com um garfo. Com as mãos, desmanche a carne moída na tigela e amasse até que todos os ingredientes sejam incorporados.
2
Umedecer as mãos com água e agitar para remover o excesso. Meça uma colher de sopa cheia com a mistura de carne e rolar em uma bola entre as palmas das mãos. Alinhe as almôndegas em uma assadeira até que seja hora de colocá-los no molho.
3
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, profunda ou pote. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, paprika, cominho, sal e pimenta e mexa até ficar refogado, cerca de 30 segundos. Adicione a pasta de tomate e frite 1 minuto. Adicione a água, os tomates picados e a salsa à panela e misture para combinar.
4
Deixe o molho ferver, em seguida, delicadamente coloque as almôndegas na frigideira, cobrir e reduzir o calor para ferver. Cozinhe 40 minutos cobertos, em seguida, retire a tampa e cozinhe mais 20 minutos, até que o molho tenha engrossado. Polvilhe cada porção com algumas colheres de chá de pistachios picados. Esta receita ficará ainda melhor se você servi-los em cima de um arroz de couve-flor .
