Frango low carb com legumes é uma combinação super saborosa e não enjoa nunca. Hoje temos esta receita low carb, uma sugestão simples, fácil e muito saborosa para um almoço ou jantar bem caseiro.
Ingredientes para a camada de frango low carb
2 xícaras de frango cozido/assado e desfiado (2 filés médios — pode ser sobra)
1 dente de alho amassado ou bem picadinho
1 colher de chá de ervas finas desidratadas
1 colher de café de páprica ou colorau
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Frango low carb | Camada de legumes refogados
1 xícara de legumes ralados ou picadinhos (abobrinha, chuchu, tomate, berinjela, cenoura, beterraba etc.)
1/2 cebola pequena picada
1/4 de xícara de caldo de legumes
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Frango low carb | Camada gratinada
1 receita de molho branco de sua preferencia
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Frango low carb | Modo de preparar
Aqueça uma panela ou frigideira alta e coloque o alho para refogar em um fio de azeite, sem deixar dourar. Acrescente o frango, as ervas, a páprica ou colorau e misture bem. Prove e tempere com sal e pimenta do reino.
Se o frango já estiver temperado, pode reduzir as quantidades ou pular esta etapa.
Forre o fundo de um refratário pequeno com o frango temperado e reserve.
Na mesma panela, aqueça mais um pouco de azeite e refogue a cebola. Quando começar a dourar, junte o caldo de legumes (pode ser água) e os legumes bem miúdos (eu coloquei abobrinha, chuchu e tomate no processador e pulsei algumas vezes, mas pode usar qualquer um que você tenha em casa). Deixe cozinhar em fogo baixo até o caldo secar bem. Prove e tempere com sal e pimenta antes de espalhar sobre o frango.
Por fim, prepare o molho branco e finalize o prato. Por cima, salpique o queijo ralado e leve para gratinar em forno preaquecido em 220ºC por mais ou menos 10 minutos.
Esta quantidade serve bem duas pessoas.
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