Gordura saturada

Desde a década de 1950, muitos dos chamados gurus da saúde alegaram que a gordura saturada é ruim para nós.

Eles alegaram que ele pode aumentar os níveis de colesterol e nos dar ataques cardíacos.

No entanto, estudos recentes não encontraram ligação entre a ingestão de gordura saturada e a doença cardíaca.

Neste artigo, será compartilhado 10 razões (que os dietistas decidem ignorar) porque a gordura saturada não é o inimigo e razões para não temer isso.

 

 

  1. Doença cardíaca NÃO é causada por gordura saturada

 

A verdade é que a gordura saturada pode realmente ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca.

 

A gordura saturada pode realmente aumentar o colesterol HDL (bom) ao mudar o colesterol LDL (ruim) de uma matéria pequena e densa para uma substância grande e fofa tornando-a inofensiva.

 

Uma grande revisão de 21 estudos com um total de 347.747 participantes, publicada em 2010, concluiu que não há absolutamente nenhuma associação entre gorduras saturadas e doença cardíaca ( 32 ).

 

  1. Gordura saturada pode ser um protetor contra o acidente vascular cerebral

 

Aqui é uma surpresa para você.

 

Não só a gordura saturada não está associada ao risco aumentado de doença cardíaca, mas também pode diminuir o risco de acidente vascular cerebral, que é causada por sangramento ou coágulo sanguíneo no cérebro ( 6 , 7 ).

 

  1. Gordura saturada eleva seus níveis de HDL

 

Tenho certeza de que você já ouviu falar sobre o “bom” contra o colesterol “ruim”. O colesterol bom é chamado HDL (Lipoproteína de Alta Densidade) e é de conhecimento comum que a gordura saturada eleva os níveis de HDL ( 8 , 9 ).

 

Os níveis de HDL são inversamente correlacionados com a doença cardiovascular, e o fato de que a gordura saturada tem um efeito positivo no HDL é algo que os decisores políticos da nutrição optaram por ignorar seletivamente.

 

  1. Alimentos com gordura saturada são incrivelmente nutritivos

 

O fato é que alimentos que são ricos em gorduras saturadas naturais são incrivelmente nutritivos, carne, órgãos e ovos inteiros são exemplos excelentes disso. Apesar desses alimentos (como os ovos) serem elevados em colesterol, isso não tem nenhum efeito sobre a doença cardíaca ( 10 , 11 , 12 ).

 

  1. Estes alimentos contêm muitas vitaminas gordas e solúveis

 

Os alimentos naturais com alto teor de gordura contêm muitas vitaminas solúveis em gordura, incluindo vitamina A, E, D3 e K2.

 

Um exemplo interessante de um alimento que foi demonizado devido ao alto teor de gorduras saturadas é a láctea cheia de gordura.

 

Ironicamente, algumas evidências sugerem que o lácteo cheio de gordura pode ser incrivelmente protetor contra doenças cardíacas, reduzindo o risco em 69% em um grande estudo, provavelmente devido a um alto teor de vitamina K2 ( 13 ).

 

  1. Dietas com alto teor de gordura (e baixo teor de carboidratos) podem ajudar na perda de peso

 

As dietas baixas em carboidratos tendem a ser elevadas em gordura, incluindo gorduras saturadas. Essas dietas têm benefícios de saúde incríveis para as pessoas, incluindo drasticamente aumento de perda de peso em comparação com as suas homólogas com baixo teor de gordura ( 14 , 15 , 16 ).

Veja o artigo Dieta low carb para iniciantes | Guia para novatos

Você deve absolutamente ler isso: 27 estudos sobre dietas baixas de carboidratos e baixas gorduras – é tempo de dissipar os mitos

 

  1. Gorduras saturadas não danificam facilmente durante o calor elevado

 

As gorduras saturadas não contêm ligações duplas como gorduras insaturadas, o que significa que elas são mais estáveis. Ao cozinhar, as gorduras são expostas tanto ao calor alto quanto ao oxigênio ao mesmo tempo, e as gorduras saturadas são menos propensas a se tornarem oxidadas (danificadas) nessas circunstâncias.

 

Portanto, as gorduras saturadas são uma opção mais segura para cozinhar.

 

  1. Gorduras saturadas são combustíveis limpos

 

A gordura saturada é uma forma de energia que o corpo pode usar facilmente e metabolizar como um combustível limpo.

 

O corpo realmente usa gordura saturada (e monoinsaturada) como uma forma de armazenamento de energia, e o corpo pode usar essa energia armazenada de maneira saudável quando falta comida. Não faz sentido que os seres humanos evoluam para armazenar energia de uma forma prejudicial para eles.

 

O fato é que toda dieta para perda de peso é uma dieta com alto teor de gorduras saturadas, porque uma grande parte dos ácidos gordurosos da gordura corporal está saturada e, durante um déficit calórico, o corpo queimará gordura corporal.

 

  1. Veja as pessoas olhando você comendo gordura saturada

 

É difícil negar que é divertido assistir os rostos de nutricionistas e veganos desatualizados, enquanto saboreia o seu bife com manteiga derretida no restaurante. Então você consegue rir como um louco quando eles dizem que você vai morrer de um ataque cardíaco.

 

  1. Gordura Saturada é Deliciosa

 

Bacon, bife, ovos inteiros, queijo, creme de leite, manteiga …