Legumes gratinados low carb

Que tal uma receita pra lá de especial de legumes gratinados low carb para fazer no dia a dia e que, de quebra, ainda é muito leve e deliciosa? Confira esta receita de travessa de legumes gratinados com baixo teor de carboidratos, que fica uma delícia e vai agradar a toda sua família. Confira, faça em casa e surpreenda a todos!

 

Legumes gratinados low carb | Ingredientes

2 cenouras em rodelas

1 chuchu em cubos

1 abobrinha em cubos

200g de vagem picada

1/2 maço de brócolis em buquês

2 colheres (sopa) de manteiga

2 talos de alho-poró fatiados

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de queijo mussarela ralado

100g de queijo parmesão ralado

Legumes gratinados low carb | Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga

200 ml de leite de coco

1 caixa de creme de leite (200g)

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Sal e noz-moscada ralada a gosto

Legumes gratinados low carb | Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio. Junte o leite e cozinhe até engrossar, mexendo. Misture o creme de leite, o requeijão, sal, noz-moscada e desligue. Reserve. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente. Reserve. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró e o alho até murchar. Adicione os legumes cozidos, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Transfira para um refratário, cubra com o molho, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva como acompanhamento em qualquer ocasião.

Os legumes gratinados low carb proporcionam uma variedade de alimentos em um só prato, fornecendo ao seu corpo vários nutrientes que ajudam na dieta low carb.

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