Pudim low carb receita

Que tal um pudim low carb receita com cobertura de ameixa para saborear no final de semana com a família, sem perder o foco da dieta e deixar todos satisfeitos com essa maravilhosa rceita low carb?

Pudim low carb receita | Ingredientes:

500 ml de leite de coco

1 col. de sopa de essência ou extrato de baunilha

2 col. de sopa de gelatina sem sabor

4 gemas

2 xíc. de chá de adoçante da sua preferência

200 gramas de ameixa seca sem caroço

Pudim low carb receita | Como preparar

Coloque em uma panela 500 ml de leite de coco, juntamente com uma colher de sopa de extrato de baunilha.

Leve ao fogo até que levante fervura.

Enquanto isso, coloque para desidratar as gelatina sem sabor acrescentando 4 colheres de sopa de água.

Com o leite de coco já quente, separe ½ xícara e misture com as 4 gemas de ovos até que fique uma mistura homogênea.

Em seguida, coloque essa mistura na outra parte do lite e misture novamente e mexa bem em fogo médio até que o creme engrosse.

Quando o creme engrossar, retire do fogo e acrescente uma xícara de adoçante de sua preferencia misturando muito bem.

Agora coloque a gelatina desidratada e misture até que ela se incorpore aos ceme.

Feito todo o processo de mistura dos ingredientes, leve o creme em fogo baixo e mexa durante 5 minutos aproximadamente para que a gelatina se dissolva totalmente.

Agora é só despejar o creme em uma forma para pudim molhada.

Coloque na geladeira e deixa lá por cerca de 6 horas.

Pudim low carb receita | Como fazer a calda de ameixa

Coloque em uma panela 200 gramas de ameixas secas sem caroço com 2 xícaras de água, tampe e levar ao fogo até que comece a ferver.

Quando entrar em fervura, destampe e deixe até que o líquido reduza pela metade e adicione uma xícara de adoçante, misture bem até que tudo se dissolva, abaixe o fogo e deixe que a calda reduza um pouco mais seu volume.

Quando o volume reduzir, apague o o fogo e deixe esfriar.

Agora é só desenformar a Pudim low carb receita que foi preparada  há 6 horas atrás, colocar a cobertura de ameixa e saborear.

 

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