Bolo de chocolate low carb receita com cobertura de chocolate branco

Bolo de chocolate low carb receita | Ingredientes para a massa

• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 xícara de eritritol
• 1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 xícara de água
• 3 ovos grandes
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de creme de leite

Bolo de chocolate low carb receita | Cobertura de Chocolate Branco

• 60 gramas de manteiga de cacau
• 3 colheres de sopa de eritritol em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de creme de leite

Cobertura

• 20 gramas de cacau (para polvilhar em cima do chocolate branco)

Bolo de chocolate low carb receita | Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e começe por misturar juntos 2 xícaras de Farinha de amêndoa com sua farinha de coco, erythritol, bicarbonato de sódio e sal.

2. Em uma panela pequena, aquecer juntos a manteiga, pó de cacau e água em fogo médio. Bata continuamente até que fique tudo combinado e, em seguida, retire do fogo.

3. Despeje em metade da sua mistura de chocolate em seus ingredientes secos e mexa para combinar. Uma vez que é espessa e difícil de agitar, despeje na outra metade e misture.

4. Adicione 1 ovo de cada vez para sua massa de bolo.

5. Em seguida, adicione creme de leite e extrato de baunilha e mexa.

6. Despeje a massa em uma panela de lubrificado e assar por cerca de 40-50 minutos ou uma vez que um espeto de madeira preso no meio saia limpo.

7. Enquanto o bolo assa, prepare a sua cobertura de chocolate branco. Derreta 60 gramas. 

 

9. Uma vez que o chocolate branco tenha esfriado para a consistência correta (espessa e opaca na cor), pulse por alguns segundos em um processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Dica: se o seu chocolate branco ficar muito rígido, coloque no micro ondas por alguns segundos. Ou deixe-o sentar em um banho de água quente por alguns minutos.

10. Quando o seu bolo estiver assado, deixe esfriar na panela por cerca de 10 minutos, em seguida, inverter em uma placa ou rack de refrigeração em uma assadeira e deixe-a esfriar completamente.

11. Uma vez que seu bolo está fresco ao toque, cubra o  bolo. Tome colheres de cura de sua cobertura de chocolate branco e deixá-lo drapejar sobre o topo do bolo e sobre a assadeira.

 

12. Enquanto a cobertura ainda está molhada, polvilhe as 20 gramas de cacau por todo o bolo. Deixe a cobertura esfriar e endurecer e, em seguida, você pode cortar e apreciar!

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