{"id":194,"date":"2017-04-06T14:31:11","date_gmt":"2017-04-06T14:31:11","guid":{"rendered":"http:\/\/lowcarb-brasil.com\/?p=194"},"modified":"2024-11-11T15:32:20","modified_gmt":"2024-11-11T18:32:20","slug":"o-trigo-e-seus-maleficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/artigos\/o-trigo-e-seus-maleficios\/","title":{"rendered":"Weizen und seine sch\u00e4dlichen Auswirkungen auf unsere Gesundheit"},"content":{"rendered":"<p>Neben dem Reis, der <strong>Weizen<\/strong> Es ist das in unserem t\u00e4glichen Leben am h\u00e4ufigsten konsumierte Getreide. Wir konsumieren t\u00e4glich Lebensmittel aus Weizen wie Nudeln, Brot, Fr\u00fchst\u00fcckszerealien, Instantnudeln, Kuchen, Br\u00f6tchen usw. Weizen ist zu einem Grundnahrungsmittel geworden und spielt in unserer Ern\u00e4hrung eine wichtige Rolle.<\/p>\n<h2><strong>\u00a0Der Gedanke, dass diese k\u00f6stlichen Nahrungsmittel sch\u00e4dlich seien, erscheint l\u00e4cherlich. WIE KANN WEIZEN SCH\u00c4DLICH SEIN?<\/strong><\/h2>\n<p>Die Gefahren des Weizens und die damit verbundenen Missverst\u00e4ndnisse werden in seinem Buch hervorragend zusammengefasst\u00a0<em>\u201c<\/em>\u00a0\u201eWheat Belly\u201c (laden Sie das kostenlose Buch herunter, indem Sie hier klicken) von Kardiologe William Davis, MD\u00a0<em>\u00a0\u00a0<\/em>In seinem Buch sagt Dr. Davis, dass der Verzehr von \u201eaggressiv gekreuztem und hybridisiertem\u201c Weizen die Ursache f\u00fcr den Anstieg der Fettleibigkeitsraten und einer Vielzahl anderer Krankheiten sei, darunter Z\u00f6liakie, Diabetes, Herzkrankheiten, Aufmerksamkeitsdefizit-\/Hyperaktivit\u00e4tsst\u00f6rung (ADHS) und sogar Schizophrenie.<\/p>\n<p><strong>\u00a0IST WEIZEN ALSO SCHLECHT?<\/strong><\/p>\n<p>Historisch gesehen, nein. Es ist eines der \u00e4ltesten bekannten Getreide. Einigen Berichten zufolge nutzt die Menschheit dieses gesunde Nahrungsmittel bereits seit 10.000 bis 15.000 v. Chr., als Arch\u00e4ologen in \u00e4gyptischen Gr\u00e4bern mit Weizenk\u00f6rnern gef\u00fcllte Tongef\u00e4\u00dfe entdeckten.<\/p>\n<p>Wenn Vollkorngetreide auf n\u00e4hrstoffreichem, fruchtbarem Boden angebaut wird, ist es reich an Vitamin E und B-Komplex, vielen Mineralien, darunter Kalzium und Eisen, sowie Omega-3-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n<p>Leider ist die moderne Version von <strong>Weizen<\/strong> ist sehr weit vom Altwerk entfernt. Wie bei anderen kommerziell angebauten Getreidearten begannen Wissenschaftler, Pflanzen zu kreuzen <strong>Weizen<\/strong> um neue Sorten zu schaffen, die widerstandsf\u00e4higer, kleiner und ertragreicher sind. Tats\u00e4chlich ist die <strong>Weizen<\/strong> Die neueste, ertragreiche Hybridsorte, die wir seit den 1980er Jahren essen, wurde gezielt auf die Produktion von Getreide mit hohem Glutengehalt gez\u00fcchtet, das in unserem K\u00f6rper offenbar Entz\u00fcndungsreaktionen hervorruft und dadurch mehr Probleme verursacht als jemals zuvor. Zu den Krankheiten, die auf den Verzehr von Weizen zur\u00fcckzuf\u00fchren sind, z\u00e4hlt Z\u00f6liakie.<\/p>\n<h3>Der Weizen und die \u00a0<strong><em>Z\u00f6liakie<\/em><\/strong><em>\u00a0\u00a0<\/em><\/h3>\n<p><em>\u00a0Z\u00f6liakie ist eine schwere Reaktion auf Gluten, die haupts\u00e4chlich den Magen-Darm-Trakt betrifft. Gluten ist eine Proteinart, die in Weizen, aber auch in Roggen, Gerste und Hafer vorkommt. Wenn Sie an Z\u00f6liakie leiden und Gluten essen, wird eine Autoimmunreaktion ausgel\u00f6st, die die Auskleidung Ihres D\u00fcnndarms sch\u00e4digt. Dadurch wird Ihre F\u00e4higkeit zur Aufnahme von N\u00e4hrstoffen aus der Nahrung verringert und es kann zu schweren N\u00e4hrstoffm\u00e4ngeln, Osteoporose, Unfruchtbarkeit und Darmkrebs kommen.<\/em><\/p>\n<p><em>Es gibt jedoch Studien mit Menschen, die zwar nicht an Gluten leiden, aber dennoch Sch\u00e4den an der Darmschleimhaut aufweisen und unter anderem an Schmerzen, An\u00e4mie, Bl\u00e4hungen und M\u00fcdigkeit leiden. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Gluten die Darmschleimhaut durchl\u00e4ssiger machen kann, wodurch m\u00f6glicherweise teilweise verdaute Substanzen aus dem Verdauungstrakt in den Blutkreislauf \u201eentweichen\u201c k\u00f6nnen.\u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Z\u00f6liakie ist ein Ende des Spektrums der Glutenunvertr\u00e4glichkeit. Bei vielen anderen kann es jedoch zu einer chronischen Darmentz\u00fcndung kommen, die zum \u201eLeaky-Gut-Syndrom\u201c und zum \u201eReizdarmsyndrom\u201c f\u00fchrt und gemeinsam eine Vielzahl weiterer Erkrankungen beg\u00fcnstigt, die mit einer chronischen Darmentz\u00fcndung in Zusammenhang stehen.\u00a0<\/em><\/p>\n<h4><strong>DIE GEFAHREN DES MODERNEN WEIZEN<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>\u00a0<strong><em>Moderner Weizen ist voller Gluten<\/em>\u00a0.\u00a0<\/strong>Gluten ist das Hauptprotein in Weizen und einigen anderen Getreidesorten wie Roggen, Dinkel und Gerste. Gluten verleiht dem Teig seine elastischen Eigenschaften und macht ihn geschmeidig (es verleiht dem Brot seine wunderbare, z\u00e4he Textur). Problematisch ist allerdings die Art und Weise, wie es im K\u00f6rper verstoffwechselt wird: Viele Menschen k\u00f6nnen Gluten nicht richtig verdauen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Laut Alessio Fasano, medizinischer Direktor des Zentrums f\u00fcr Z\u00f6liakieforschung der University of Maryland, kann niemand Gluten richtig verdauen, da dem Menschen die Enzyme fehlen, um es abzubauen. Die Unf\u00e4higkeit, Gluten richtig zu verdauen, kann zu allen m\u00f6glichen Symptomen f\u00fchren, darunter Hautausschl\u00e4ge, Reizbarkeit, Aggression, Stimmungsschwankungen, Gehirnnebel, kognitive Probleme, Kr\u00e4mpfe, Darmprobleme, Schmerzen und Schlafst\u00f6rungen. Gluten und andere Verbindungen im heutigen Weizen sind f\u00fcr die zunehmende Verbreitung von Z\u00f6liakie, Glutenunvertr\u00e4glichkeit und anderen Gesundheitsproblemen verantwortlich.<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0<strong><em>Der Gro\u00dfteil des nicht biologisch angebauten Weizens ist mittlerweile mit der giftigen Chemikalie Glyphosat verunreinigt. \u00a0\u00a0<\/em><\/strong>Ein gro\u00dfer Anteil verarbeiteter Lebensmittel besteht aus Weizen, was eine Erkl\u00e4rung f\u00fcr die explosionsartige Zunahme von Z\u00f6liakie und anderen Darmfunktionsst\u00f6rungen ist. Glyphosat verursacht eine Darmdysbiose, ein Zustand des mikrobiellen Ungleichgewichts in Ihrem Darm, der zu Darmentz\u00fcndungen, einem durchl\u00e4ssigen Darm und einem \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Wachstum von Krankheitserregern f\u00fchren kann. Durch Glyphosat werden die Zotten und die Darmflora zerst\u00f6rt, wodurch ihre F\u00e4higkeit zur Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen sinkt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lesen Sie mehr \u00fcber die Gefahren von Glyphosat:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.nossofuturoroubado.com.br\/portal\/os-perigos-do-glifosato\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">http:\/\/www.nossofuturoroubado.com.br\/portal\/os-perigos-do-glifosato\/<\/a><\/p>\n<p><strong><em>Moderner Weizen ist ein \u201eSuperkohlenhydrat\u201c.\u00a0<\/em><\/strong>Der heutige Weizen ist gef\u00e4hrlich, weil er einen \u201eSuperkohlenhydrat\u201c-Effekt hat, der den Blutzuckerspiegel erh\u00f6ht und zu Insulinspitzen f\u00fchrt, die wiederum chronische Entz\u00fcndungen verursachen. Dies gilt unabh\u00e4ngig davon, ob es sich um \u201eVollkorn\u201c oder \u201eraffinierten Weizen\u201c handelt, wobei raffinierter Weizen den schlechtesten Einfluss auf den Blutzucker hat.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Die leicht verdauliche St\u00e4rke Amylopektin A im Weizen wird effizienter in Blutzucker umgewandelt als<\/strong>\u00a0als jedes andere Kohlenhydrat, einschlie\u00dflich Haushaltszucker. Der Verzehr von zwei Scheiben Vollkornbrot kann Ihren Blutzuckerspiegel st\u00e4rker ansteigen lassen, als wenn Sie zwei Essl\u00f6ffel reinen Zucker essen! \u201eAbgesehen von ein paar zus\u00e4tzlichen Ballaststoffen ist das Essen von zwei Scheiben Vollkornbrot kaum anders und oft sogar schlimmer als das Trinken einer Dose zuckerges\u00fc\u00dfter Limonade oder das Essen eines zuckerhaltigen Schokoriegels\u201c, schreibt Davis in\u00a0<em>Ihr Buch Wheat Belly<\/em>\u00a0.<\/li>\n<li>\u00a0<strong><em>Weizen ist sauer<\/em><\/strong><em>\u00a0- Der<\/em>\u00a0Weizen erzeugt saure Nebenprodukte. Wenn Ihr K\u00f6rper chronisch \u00fcbers\u00e4uert ist, beginnt er, Kalziumkarbonat und Kalziumphosphate aus Ihren Knochen zu ziehen, um einen gesunden pH-Wert aufrechtzuerhalten. Mit der Zeit kann es zu einer Demineralisierung der Knochen kommen, was zu Osteoporose und Knochenbr\u00fcchen f\u00fchren kann. Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdert das saure Milieu im K\u00f6rper die Krebsentstehung.<\/li>\n<li>\u00a0<strong><em>Weizen enth\u00e4lt eine Art Protein namens Lektin<\/em><\/strong>\u00a0(auch bekannt als Weizenkeimagglutinin (WGA), das sich an unsere Insulinrezeptoren und die Darmschleimhaut bindet und Entz\u00fcndungen im Darm und anderswo verursachen kann. Dies kann zu einer immunogenen Reaktion f\u00fchren, die die Darmdurchl\u00e4ssigkeit erh\u00f6ht und so eine systemische Entz\u00fcndung durch das Immunsystem ausl\u00f6st, die zu einer Reihe von Autoimmunerkrankungen f\u00fchrt, darunter Z\u00f6liakie, rheumatoide Arthritis, Reizdarmsyndrom und so weiter.<\/li>\n<li>\u00a0<strong><em>Weizen hat eine s\u00fcchtig machende Wirkung.\u00a0<\/em><\/strong>Gliadin ist ein Bestandteil von Gluten, der im Endosperm des Weizenkorns in gro\u00dfen Mengen vorkommt und den Appetit anregt. Wenn Gliadinproteine abgebaut werden, k\u00f6nnen die von ihnen gebildeten Peptide Opioidrezeptoren stimulieren. Macht Weizen s\u00fcchtig? Auf jeden Fall. F\u00fcr viele Menschen ist Weizen etwas, auf das sie nicht verzichten k\u00f6nnen und das sie oft dazu verleitet, immer mehr davon zu essen. Zu den am besten untersuchten lebensmittelbasierten Exorphinen geh\u00f6ren Gluten-Exorphine und Gliadin-Gliadorphine \u2013 alle aus Weizen gewonnen.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>WAS IST MIT VOLLKORN?<\/strong><\/h5>\n<p>Neue Studien zeigen, dass sogar Vollkorn zu ernsthaften Gesundheitsproblemen beitragen kann. Es wird argumentiert, dass Produkte aus Vollkorn mehr Ballaststoffe enthalten und angeblich zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels f\u00fchren.<\/p>\n<p>Betrachtet man jedoch den glyk\u00e4mischen Indexwert* von Weizen, stellt man fest, dass der durchschnittliche GI von Wei\u00dfbrot 72, der durchschnittliche GI von Vollkornbrot 71 und der von Saccharose (Haushaltszucker) 68 betr\u00e4gt. Basierend auf diesem Vergleich ist die Wirkung von Wei\u00dfbrot und Vollkornbrot schlechter als die von Haushaltszucker.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<em>Hinweis: Der GI von braunem Reis liegt bei 55 und der von wei\u00dfem Reis bei etwa 60<\/em><\/strong><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"651\"><strong>Glyk\u00e4mischer Index (GI)<\/strong>\u00a0\u2013 Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, wie Zucker und Getreide, k\u00f6nnen nach ihrem glyk\u00e4mischen Index kategorisiert werden. Nahrungsmittel mit einem hohen GI werden schneller in den Blutkreislauf aufgenommen als solche mit einem niedrigen GI. Lebensmittel mit einem niedrigeren GI bewirken einen langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels. Der glyk\u00e4mische Index gibt uns eine Vorstellung davon, welche Nahrungsmittel unseren Blutzucker am schnellsten und am h\u00f6chsten ansteigen lassen. Reine Glukose wird mit einer Skala von 1 bis 100 bewertet. Die GI-Bereiche lauten wie folgt:<\/p>\n<table width=\"582\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"78\">Hoch<\/td>\n<td width=\"114\">70 oder mehr<\/td>\n<td width=\"102\">Durchschnitt<\/td>\n<td width=\"90\">56 \u2013 69<\/td>\n<td width=\"96\">Niedrig<\/td>\n<td width=\"102\">55 oder weniger<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u00dcberm\u00e4\u00dfiger Weizenkonsum ist einer der\u00a0<em>haupts\u00e4chlich<\/em>\u00a0Ursache nicht nur von Fettleibigkeit und Diabetes, sondern auch von anderen Krankheiten. Weizen erh\u00f6ht den Blutzuckerspiegel, verursacht immunreaktive Probleme, hemmt die Aufnahme wichtiger Mineralien und belastet unseren Darm. Eine ges\u00fcndere Option besteht darin, raffinierte Lebensmittel auf Getreidebasis wie Kekse, Wei\u00dfbrot oder verarbeitete Fr\u00fchst\u00fcckszerealien durch Alternativen wie Eier, Gem\u00fcse und K\u00e4se zu ersetzen.<\/p>\n<p>Entdecken Sie das Buch 101 Low Carb Rezepte mit Tipps und Rezepten zum Abnehmen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ao lado do arroz, o trigo \u00e9 o gr\u00e3o mais comumente ingerido no nosso dia a dia.\u00a0Todos os dias, consumimos produtos aliment\u00edcios feitos de trigo como massas, p\u00e3o, cereais matinais, macarr\u00e3o instant\u00e2neo, bolos, p\u00e3es etc. O trigo tornou-se um alimento b\u00e1sico e desempenha um papel importante em nossa dieta. \u00a0O PENSAMENTO DESTES ALIMENTOS DELICIOSOS COMO [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":357,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":{"0":"post-194","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-artigos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15548,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194\/revisions\/15548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}