{"id":280,"date":"2017-04-20T14:57:16","date_gmt":"2017-04-20T14:57:16","guid":{"rendered":"http:\/\/lowcarb-brasil.com\/?p=280"},"modified":"2024-11-11T15:32:46","modified_gmt":"2024-11-11T18:32:46","slug":"tortillas-low-carb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/utilidades-e-outros\/tortillas-low-carb\/","title":{"rendered":"Low Carb Tortillas f\u00fcr verschiedene Snack-Optionen"},"content":{"rendered":"

Tortillas mit wenig Kohlenhydraten<\/strong> \u2013 Neulich kam mir die Idee, Kokosmehl und Eier zu mischen, den Teig mit Mandelmilch (Sie k\u00f6nnen auch Kokosmilch verwenden) zu verd\u00fcnnen und zu versuchen, mit dem entstandenen Teig einige kohlenhydratarme Tortillas zu frittieren. Ehrlich gesagt h\u00e4tte ich nicht erwartet, dass meine Idee so gut funktioniert. Ich meine, es sind nur drei Zutaten, und der Versuch, das leckere Brot zu ersetzen, f\u00e4llt allen von uns, die einen Low-Carb-Lebensstil pflegen, schwer.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich w\u00fcrde mein erster Versuch wahrscheinlich auseinanderfallen oder der Teig w\u00fcrde nicht trocken schmecken und ich m\u00fcsste zus\u00e4tzliche Zutaten hinzuf\u00fcgen, um das auszugleichen. Ich habe mich geirrt. Das Ergebnis war unglaublich. Ich konnte wirklich nicht glauben, wie gut diese Low-Carb-Tortillas geworden sind.<\/p>\n

Ich bin so froh, dass der Teig gut schmeckt und wenig Kohlenhydrate enth\u00e4lt. Sie k\u00f6nnen sie falten oder rollen, sie fallen oder brechen nicht und eignen sich daher perfekt f\u00fcr Wraps aller Art. Sie lassen sich gut im K\u00fchlschrank aufbewahren, daher mache ich fast jeden Sonntag eine Ladung davon und verwende sie im Laufe der Woche.<\/p>\n

Ich habe dem Teig etwas Meersalz hinzugef\u00fcgt, um den Geschmack zu verbessern, aber das ist optional. Sie k\u00f6nnen sie auch mit Ihren eigenen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen nach Ihrem Geschmack verfeinern.<\/p>\n

Obwohl dieses Rezept nur aus drei einfachen Zutaten besteht, sind manchmal Anpassungen erforderlich, damit die Zutaten richtig zusammenpassen. Das glutenfreie Binden erfordert zwar ein wenig \u00dcbung, lohnt sich aber.<\/p>\n

Das Wichtigste, worauf Sie achten m\u00fcssen, ist die richtige Konsistenz des Kokosmehlteigs vor dem Frittieren. Es sollte fl\u00fcssig und leicht zu gie\u00dfen, aber nicht zu d\u00fcnn sein. Vergessen Sie nicht, den Teig nach dem Mischen ein paar Minuten ruhen zu lassen, damit der nat\u00fcrliche Eindickungsprozess des Kokosmehls Ber\u00fccksichtigung findet. Erst dann l\u00e4sst sich die Konsistenz beurteilen. Zu bedenken ist, dass Kokosmehl von Marke zu Marke unterschiedlich ist, was sich auf die exakte Menge auswirkt, die beim Hinzuf\u00fcgen der anderen Zutaten ben\u00f6tigt wird. Wenn der Teig zu dick ist, f\u00fcgen Sie Eier und Mandelmilch in gleichen Anteilen hinzu, um den Teig zu verd\u00fcnnen. Wenn Sie nur Eier hinzuf\u00fcgen, schmecken die Tortillas zu sehr nach Ei, wenn Sie nur Milch hinzuf\u00fcgen, haben sie jedoch nicht die gleiche Konsistenz. Ist sie zu dick, entstehen am Ende Pfannkuchen oder sogar etwas, das wie R\u00fchrei aussieht. Solange Sie alles richtig verd\u00fcnnen, werden Sie keine Probleme haben.<\/p>\n

Der zweite Teil des Rezepts betrifft das Braten, auch hierzu gebe ich einige Hinweise. Da die Ofentemperaturen unterschiedlich sind, m\u00fcssen Sie sie ggf. entsprechend anpassen. Ich habe einen Gasherd, der sehr hei\u00df wird, daher funktioniert mittlere oder sogar mittlere bis niedrige Hitze gut. Wenn Sie jedoch einen Elektroherd haben oder die Tortillas nach 60\u201390 Sekunden nicht braun werden, m\u00fcssen Sie m\u00f6glicherweise die Temperatur erh\u00f6hen.<\/p>\n

Sie sollten dunklere Flecken entwickeln, wie auf den Bildern gezeigt. Wenn Sie nur eine hellgoldene Farbe sehen, wie bei einem Pfannkuchen, m\u00fcssen Sie die Temperatur erh\u00f6hen. Wir hoffen, dass diese Vorschl\u00e4ge hilfreich sind. Ich w\u00fcrde gerne h\u00f6ren, wie Sie die Low-Carb-Tortillas verwenden. Lass es mich unten in den Kommentaren wissen!<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr Low Carb Tortillas<\/h2>\n