{"id":317,"date":"2017-05-05T16:43:38","date_gmt":"2017-05-05T16:43:38","guid":{"rendered":"http:\/\/lowcarb-brasil.com\/?p=317"},"modified":"2024-11-11T15:33:23","modified_gmt":"2024-11-11T18:33:23","slug":"alimentos-fermentados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/artigos\/alimentos-fermentados\/","title":{"rendered":"Fermentierte Lebensmittel mit niedrigem Kohlenhydratgehalt f\u00fcr Ihre Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"

Du fermentierte Lebensmittel<\/strong> ist eine gute Option in einem Low-Carb-Di\u00e4t<\/strong>, als n\u00e4chstes werden wir ein wenig \u00fcber diese Lebensmittel sprechen.<\/p>\n

Neben verschiedenen anderen Ern\u00e4hrungsmodellen versuchen viele Menschen, den Kohlenhydratanteil in ihren Mahlzeiten einzuschr\u00e4nken. Ein wichtiger Faktor in jedem Men\u00fcplan ist die Einbeziehung einer F\u00fclle n\u00e4hrstoffreicher Lebensmittel.<\/p>\n

Einige Leute in Programmen kohlenhydratarm<\/strong> tendieren dazu, sich zu entfernen von fermentierte Lebensmittel<\/strong>, um Ihre Kohlenhydratzahl niedrig zu halten. Dies ist jedoch nicht erforderlich.<\/p>\n

Welche Lebensmittel sollten Sie in einem Low-Carb-Di\u00e4t<\/strong>?<\/h2>\n

Die wichtigsten Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten kohlenhydratarm<\/strong> ist Zucker in seinen verschiedenen Formen. Dazu geh\u00f6ren wei\u00dfer und brauner Zucker, Honig, Ahornsirup, andere nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffe und sogar zuckerreiche Fr\u00fcchte.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes sollten auf der Liste der zu vermeidenden Produkte St\u00e4rken stehen. Dazu geh\u00f6ren alle Getreidesorten, Kartoffeln, einige Bohnen und einige H\u00fclsenfr\u00fcchte. st\u00e4rkehaltig<\/strong> wie Karotten und R\u00fcben.<\/p>\n

Um es klar zu sagen: Fast alle Nahrungsmittel enthalten Kohlenhydrate, manche enthalten allerdings viel mehr als andere. Eine Karotte enth\u00e4lt beispielsweise mehr Kohlenhydrate als ein Salatblatt, ist f\u00fcr Menschen mit einer eingeschr\u00e4nkten Kohlenhydratzufuhr aber eine weitaus bessere Wahl als ein St\u00fcck Brot.<\/p>\n

WIE FERMENTATION DEN KOHLENHYDRATEGEHALT VON LEBENSMITTELN VERRINGERT<\/h3>\n

Einer der Vorteile des Fermentationsprozesses besteht darin, dass er tats\u00e4chlich den Kohlenhydratgehalt der von Ihnen verzehrten Lebensmittel reduziert.<\/p>\n

Durch die beim Kefir stattfindende doppelte Fermentation der Milch durch Bakterien und Hefe entsteht ein milchs\u00e4urereiches Nahrungsmittel. Bei der Herstellung von Kombucha ist Zucker das Lebensmittel. Bei der Herstellung von Sauerteigbrot ist das Mehl das Lebensmittel. Bei der Sauerkrautzubereitung sind die Kohlenhydrate im Kohl das wichtigste Nahrungsmittel. Bei der Joghurtherstellung handelt es sich um die in Milch nat\u00fcrlich vorkommende Laktose.<\/p>\n

Bei der Fermentation werden Zucker und St\u00e4rke von Bakterienkulturen gefressen und in Milchs\u00e4ure, Kohlendioxid und weitere Bakterien umgewandelt. Fermentation ist per Definition ein Prozess, der zur Reduzierung des Kohlenhydratanteils in verschiedenen Nahrungsmitteln eingesetzt werden k\u00f6nnte.<\/p>\n

Es ist schwierig, die genaue Kohlenhydratmenge eines fermentierten Lebensmittels zu kennen, aber es gibt ein Prinzip, das Sie beachten sollten, wenn Sie sich \u00fcber die Kohlenhydrate in Ihrem fermentierte Lebensmittel<\/strong>:<\/p>\n

Je l\u00e4nger die G\u00e4rzeit, desto mehr Kohlenhydrate werden von den Organismen aufgenommen, je saurer die Hefe, desto geringer ist der Kohlenhydratanteil in der Nahrung.<\/p>\n

Durch die Kontrolle der Kultur kontrollieren Sie also die Kohlenhydrate in fermentierte Lebensmittel<\/strong> und so k\u00f6nnen Sie essen kohlenhydratarm<\/strong> und genie\u00dfe viele fermentierte Lebensmittel<\/strong>.<\/p>\n

Fermentierte Lebensmittel mit geringem Kohlenhydratanteil<\/h4>\n

Kombucha<\/p>\n

Lassen Sie es vor dem Verzehr noch etwas g\u00e4ren und bilden eine sch\u00f6ne Schaumkrone. Durch eine zweite G\u00e4rung wird der Zuckergehalt weiter reduziert und das Aroma entwickelt.<\/p>\n

Kefirwasser<\/p>\n

Lassen Sie dies geschehen und lassen Sie es l\u00e4nger g\u00e4ren, bis es sehr sauer wird. Um das Getreide nicht zu belasten, entfernen Sie es nach 48 Stunden und fahren Sie mit einer zweiten G\u00e4rung fort, um den Zuckergehalt weiter zu senken.<\/p>\n

Joghurt<\/p>\n

Um sicherzustellen, dass nahezu die gesamte Laktose in der Kultur verbraucht wird, lassen Sie sie am besten 24 Stunden (thermophile Kulturen) bzw. 48 Stunden (mesophile Kulturen) g\u00e4ren. Um die Lebensf\u00e4higkeit der Kultur aufrechtzuerhalten, entnehmen Sie nach der Standardkulturzeit einen Teil des Joghurts und k\u00fchlen Sie ihn. Dank unserer Partner finden Sie online Produkte f\u00fcr jeden Geschmack und jedes Budget, vom g\u00fcnstigen Modell bis hin zu superstylischen Topmodellen.<\/p>\n

Milchkefir<\/p>\n

Lassen Sie es volle 24 Stunden oder sogar l\u00e4nger g\u00e4ren. Eine zweite Fermentation ohne Getreide reduziert den Laktosegehalt weiter.<\/p>\n

Hartk\u00e4se<\/p>\n

W\u00e4hrend alle Kulturk\u00e4sesorten weniger Kohlenhydrate enthalten als Milchk\u00e4se, haben Hartk\u00e4se wie Cheddar im Gegensatz zu weicheren K\u00e4sesorten wie Ricotta fast keine Kohlenhydrate.<\/p>\n

Fermentiertes Gem\u00fcse<\/p>\n

Jedes fermentierte Gem\u00fcse, einschlie\u00dflich R\u00fcben und Karotten, kann in Betracht gezogen werden wenig Kohlehydrate<\/strong>. Beispiele sind Sauerkraut, Gurken, Salsas und Karotten.<\/p>\n

Pikante Fruchtsauce (Frucht-Chutneys)<\/p>\n

Auch wenn Sie die Menge an Obst, die Sie auf einmal essen, vielleicht begrenzen m\u00f6chten, Low-Carb-Di\u00e4t<\/strong>, fermentierte Fruchtchutneys enthalten von Natur aus weniger nat\u00fcrlichen Zucker als ihre nicht fermentierten Gegenst\u00fccke.<\/p>\n

BEDENKEN SIE<\/p>\n

Eine Sache, die Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie eine Low-Carb-Di\u00e4t<\/strong>, besteht darin, dass fermentierte Lebensmittel hilfreich sein k\u00f6nnen, den Kohlenhydratanteil in den von Ihnen verzehrten Lebensmitteln zu reduzieren, seien es Proteine, Fette oder Kohlenhydrate. Dies kann ein Faktor bei der Entscheidung sein, ob ein fermentiertes Lebensmittel Kohlenhydrate enth\u00e4lt und ob Sie es essen sollten oder nicht.<\/p>\n

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Os alimentos fermentados \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o em uma dieta low-carb, a seguir vamos falar um pouco sobre esses alimentos. Junto com v\u00e1rios outros modelos diet\u00e9ticos, muitas pessoas est\u00e3o buscando restringir carboidratos em suas refei\u00e7\u00f5es.\u00a0Um fator importante de qualquer programa de menu, \u00e9 a inclus\u00e3o de uma abund\u00e2ncia de alimentos densos em nutrientes. No entanto, […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":335,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":{"0":"post-317","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-artigos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=317"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15622,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/317\/revisions\/15622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}