{"id":3402,"date":"2018-02-10T11:59:35","date_gmt":"2018-02-10T11:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=3402"},"modified":"2024-11-12T09:51:24","modified_gmt":"2024-11-12T12:51:24","slug":"cuidado-com-os-graos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/artigos\/cuidado-com-os-graos\/","title":{"rendered":"Beware of Grains"},"content":{"rendered":"

Cuidado com os gr\u00e3os<\/strong> – Em 2003, o Projeto Genoma Humano mostrou que, na maioria das vezes, nossos genes n\u00e3o s\u00e3o a causa das doen\u00e7as que vemos nos tempos modernos. Acreditava-se que tinha que ter 100.000 genes para codificar nosso DNA, um gene para cada uma das 100.000 prote\u00ednas no corpo humano. Este foi o Santo Graal da biologia molecular humana h\u00e1 quase um s\u00e9culo.<\/p>\n

No entanto, os resultados do projeto mostraram que existem apenas 20.000-25.000 genes, cada um dos quais cont\u00e9m informa\u00e7\u00f5es para a montagem ou produ\u00e7\u00e3o de mol\u00e9culas funcionais que chamamos de prote\u00ednas. Simplificando, os pesquisadores descobriram que a informa\u00e7\u00e3o \u00e9 transferida para RNA no n\u00facleo de uma c\u00e9lula, que ent\u00e3o interage com os ribossomos para ler a seq\u00fc\u00eancia e traduzir o c\u00f3digo para criar um amino\u00e1cido. Esta transcri\u00e7\u00e3o e tradu\u00e7\u00e3o \u00e9 conhecida como express\u00e3o g\u00eanica.<\/p>\n

Mesmo com esse conhecimento, os equ\u00edvocos modernos sobre o papel dos genes e a forma como expressam s\u00e3o dif\u00edceis de quebrar. Sabe-se agora que as doen\u00e7as que resultam de erros na sequ\u00eancia de um gene s\u00e3o extremamente incomuns, com menos de 1% das doen\u00e7as que se enquadram nesta categoria. Ao contr\u00e1rio do que voc\u00ea acredita, o cel\u00edaco n\u00e3o \u00e9 um deles.<\/p>\n

A doen\u00e7a n\u00e3o est\u00e1 escrita em nosso c\u00f3digo gen\u00e9tico. Ent\u00e3o, por que a humanidade est\u00e1 atormentada com tantas doen\u00e7as? N\u00e3o s\u00e3o os genes, mas o que eles est\u00e3o expostos ao que forma doen\u00e7a, e isso inclui nossos alimentos e nosso meio ambiente.<\/p>\n

Um n\u00edvel cronicamente elevado da insulina hormonal \u00e9 o problema n\u00famero um que agora temos como sociedade. O trabalho principal da insulina \u00e9 regular os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar quando a glicose est\u00e1 presente no sangue. Quando muita glicose est\u00e1 presente, a insulina armazena-a como gordura, e quando os n\u00edveis de glicose s\u00e3o consistentemente elevados, as c\u00e9lulas tornam-se resistentes \u00e0 insulina porque est\u00e3o sobrecarregadas. O p\u00e2ncreas come\u00e7a a produzir mais insulina para bombardear c\u00e9lulas, e um ciclo vicioso come\u00e7a. Esta nova epidemia em pa\u00edses ocidentalizados \u00e9 chamada de “s\u00edndrome metab\u00f3lica”, e vem de comer muitos carboidratos, em carboidratos refinados em particular.<\/p>\n

A epigen\u00e9tica<\/a> (o estudo dos genes) mudou a forma como pensamos em comer. As mudan\u00e7as que ocorrem nos organismos como resultado de toxinas diet\u00e9ticas ou ambientais fizeram que alguns pesquisadores observassem s\u00edndrome metab\u00f3lica, cel\u00edaca, c\u00e2ncer, doen\u00e7a de Alzheimer, dem\u00eancia, ADD, autismo, doen\u00e7as auto-imunes e at\u00e9 alergias como condi\u00e7\u00f5es que algum dia podem ser prevenidas ou curadas atrav\u00e9s do uso de alimentos, em vez de atrav\u00e9s de qualquer modifica\u00e7\u00e3o ou altera\u00e7\u00e3o dos pr\u00f3prios genes.<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – A hist\u00f3ria do trigo<\/h2>\n

O trigo \u00e9 a terceira maior safra do mundo ap\u00f3s o arroz e o milho principalmente porque pode suportar climas severos. Sua exist\u00eancia conhecida mais cedo \u00e9 encontrada h\u00e1 cerca de 9.000 anos atr\u00e1s, e hoje, muitos especialistas ainda acreditam que, se houver desastre, poucas na\u00e7\u00f5es poderiam sobreviver por at\u00e9 um ano sem isso.<\/p>\n

O trigo \u00e9 usado principalmente como um alimento humano, pois pode ser armazenado durante anos na forma da semente, \u00e9 facilmente transportado e pode ser processado em uma grande variedade de alimentos.<\/p>\n

O consumo per capita de trigo nos Estados Unidos excede qualquer outro alimento.<\/p>\n

\u00c9 rico em carboidratos e ainda \u00e9 considerado por muitos como nutritivo, com valiosas prote\u00ednas, minerais e vitaminas.<\/p>\n

\u00c9 um ingrediente importante em p\u00e3es, p\u00e3ezinhos, bolachas, biscoitos, biscoitos, bolos, rosquinhas, muffins, panquecas, waffles, noodles, crostas de torta, macarr\u00e3o, cones de sorvete, pizza e cereais. Farinha de trigo, germe, farelo e malte tamb\u00e9m s\u00e3o adicionados a alimentos embalados, alimentos para beb\u00e9s, sopas, molhos e molhos como enchimentos, aglutinantes e espessantes.<\/p>\n

Embora o gr\u00e3o tenha sido consumido h\u00e1 milhares de anos, armazenado em forma de gr\u00e3o e trigo fresco e moderno, est\u00e1 tornando as pessoas doentes. Spelled, Kamut, Einkorn e alguns outros gr\u00e3os relacionados que s\u00e3o o resultado de cruzamentos naturais antigos tamb\u00e9m cont\u00eam gl\u00faten, mas n\u00e3o t\u00eam efeitos adversos em muitos que acreditam que s\u00e3o “sens\u00edveis ao gl\u00faten”. Ent\u00e3o, o que \u00e9 diferente do trigo hoje que n\u00e3o existia no trigo antigo? Apenas sobre tudo.<\/p>\n

Veja aqui: Gl\u00faten e Dieta Low Carb<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – A queda da dieta moderna: moagem industrial moderna<\/h2>\n

A moagem de gr\u00e3o moderna (o moinho de rolos de a\u00e7o) \u00e9 r\u00e1pida e eficiente. Ele d\u00e1 uma grande quantidade de controle sobre como o kernel est\u00e1 separado. Isso permite que uma “farinha” est\u00e9rea seja feita que dure indefinidamente, pode ser enviada por longas dist\u00e2ncias atrav\u00e9s da cadeia de distribui\u00e7\u00e3o aparentemente infinita e fornece comida para as massas. Ele permanece praticamente livre de pragas porque n\u00e3o h\u00e1 nada nele que as pragas desejam. Na verdade, no que diz respeito \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o, n\u00e3o h\u00e1 nada nele.<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – O trigo mo\u00eddo moderno foi o primeiro alimento processado.<\/h2>\n

Ele permite que os alimentos est\u00e1veis \u200b\u200bem prateleira sejam fabricados muitos meses antes da distribui\u00e7\u00e3o, muitas vezes a milhares de quil\u00f4metros do usu\u00e1rio final.<\/p>\n

Ele elimina a fonte mais rica de nutrientes, incluindo prote\u00ednas, vitaminas, lip\u00eddios e minerais encontrados no farelo, germe, shorts (part\u00edculas de farelo fino, germe e uma pequena por\u00e7\u00e3o de part\u00edculas de endosperma farinadas) e c\u00f3rregos de moinhos de c\u00e3es vermelhos (grau m\u00e9dio em que farinha e farinha s\u00e3o classificadas e que s\u00e3o as mais ricas em prote\u00ednas, vitaminas, lip\u00eddios e minerais. Ironicamente, “middlings” s\u00e3o usados \u200b\u200bna alimenta\u00e7\u00e3o animal.<\/p>\n

D\u00e9cadas da pesquisa atual demonstraram que a farinha branca \u00e9 prejudicada por nutrientes, mas ainda \u00e9 o produto mais utilizado no mundo.<\/p>\n

Os fabricantes substituem os nutrientes naturais por apenas algumas r\u00e9plicas manmadas, todas sem o complexo de alimentos inteiro.<\/p>\n

De acordo com a Funda\u00e7\u00e3o Weston A. Price, aqui est\u00e1 o que perdeu pelo processamento industrial moderno.<\/p>\n

Tiamina (B1) 77%<\/p>\n

Riboflavina (B2) 80%<\/p>\n

Niacina 81%<\/p>\n

Piridoxina (B6) 72%<\/p>\n

\u00c1cido pantot\u00eanico 50%<\/p>\n

Vitamina E 86%<\/p>\n

C\u00e1lcio 60%<\/p>\n

Phosphorous 71%<\/p>\n

Magn\u00e9sio 84%<\/p>\n

Pot\u00e1ssio 77%<\/p>\n

S\u00f3dio 78%<\/p>\n

Cromo 40%<\/p>\n

Mangan\u00eas 86%<\/p>\n

Ferro 76%<\/p>\n

Cobalto 89%<\/p>\n

Zinc 78%<\/p>\n

Cobre 68%<\/p>\n

Sel\u00eanio 16%<\/p>\n

Molibd\u00eanio 48%<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – Cultivo de insumos e altera\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas excessivas<\/h2>\n

O s\u00e9culo 20 trouxe um novo monstro ao “avan\u00e7o” da tecnologia alimentar. Enquanto as d\u00e9cadas anteriores e os avan\u00e7os na moagem destru\u00edram e aniquilaram o trigo de todo seu valor nutricional, t\u00e9cnicas radicais na agricultura mudaram a estrutura vital da pr\u00f3pria planta.<\/p>\n

A Revolu\u00e7\u00e3o Verde de meados dos anos 1900 viu o desenvolvimento de um sistema que forneceu variedades de gr\u00e3os de alto rendimento.<\/p>\n

A tecnologia de irriga\u00e7\u00e3o foi modernizada<\/p>\n

As t\u00e9cnicas de gerenciamento foram alteradas<\/p>\n

Sementes hibridizadas chegaram<\/p>\n

Os fertilizantes sint\u00e9ticos foram desenvolvidos<\/p>\n

Os pesticidas qu\u00edmicos come\u00e7aram a ver o uso regular<\/p>\n

Tudo isso revolucionou a forma como os gr\u00e3os foram “criados”.<\/p>\n

A nova esp\u00e9cie de trigo foi “resistente \u00e0s intemp\u00e9ries” e isso, juntamente com a elimina\u00e7\u00e3o de insetos, nos deu mais do que o trigo suficiente para fornecer pessoas com fome em todos os lugares. Companhias como Dupont e Monsanto aproveitaram esta oportunidade e, sem considerar o valor nutricional, come\u00e7aram a “alimentar o mundo”.<\/p>\n

O trigo agora \u00e9 resistente \u00e0 seca, \u00e0s pragas e \u00e0 praga atrav\u00e9s do uso de produtos qu\u00edmicos.<\/p>\n

\u00c9 f\u00e1cil de colher, o que deu aos agricultores um rendimento dramaticamente alto por acre<\/p>\n

A manipula\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica (hibridizada, mas tecnicamente n\u00e3o geneticamente alterada) tornou maior no gl\u00faten (por isso, ele se torna um produto final mais fofo)<\/p>\n

Estamos comendo sementes cultivadas em solo sint\u00e9tico para fazer um trigo macerado em poeira fr\u00e1gil, depois descanhado e tratado quimicamente, um “alimento” que nenhum outro animal ir\u00e1 tocar.<\/p>\n

A engenharia gen\u00e9tica altera o modelo gen\u00e9tico de organismos vivos atrav\u00e9s da uni\u00e3o de genes para criar caracter\u00edsticas ou fun\u00e7\u00f5es espec\u00edficas. Por exemplo, os cientistas podem misturar um gene de um peixe de \u00e1gua fria ao DNA de uma planta de morango para que ele possa suportar temperaturas mais frias. ( 3 ) O Roundup Ready Wheat \u00e9 um produto patenteado da Monsanto que resiste ao herbicida mortal, Roundup, outro produto da Monsanto.<\/p>\n

Ironicamente, as exporta\u00e7\u00f5es de produtos geneticamente modificados n\u00e3o s\u00e3o aceitas em muitos pa\u00edses e a Monsanto tomou a decis\u00e3o de colocar o desenvolvimento do trigo GE em espera tempor\u00e1ria. Atualmente, n\u00e3o h\u00e1 trigo geneticamente modificado dispon\u00edvel para consumo humano.<\/p>\n

Podemos n\u00e3o estar a salvo de alimentos geneticamente modificados, no entanto. “Em 2000, Iowa, os agricultores plantaram apenas 1% de sua cultura de milho como Starlink, um milho geneticamente modificado aprovado apenas para consumo animal. Por tempo de colheita, quase 50% da safra foi testada para Starlink. As retiradas de produtos, o protesto do consumidor e as dificuldades de exporta\u00e7\u00e3o resultaram. Este erro resultou na retirada de centenas de milh\u00f5es de d\u00f3lares de produtos alimentares e sementes “. ( 4 )<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – Aqui est\u00e1 o que os especialistas est\u00e3o falando sobre o trigo moderno.<\/h2>\n

Dr. William Davis, autor de Wheat Belly : “Esta coisa que nos foi vendida como trigo \u00e9 essa pequena e pequena planta de alto rendimento, um parente distante do trigo que nossas m\u00e3es usavam para fazer bolachas, bioquimicamente, anos-luz retirados do trigo de h\u00e1 apenas 40 anos. ”<\/p>\n

Neurologista Dr. David Permutter, autor do Grain Brain : “O problema com o gl\u00faten \u00e9 muito mais grave do que nunca imaginou. Modernos … os gr\u00e3os estruturados de forma hibrida cont\u00eam gl\u00faten menos toler\u00e1vel do que o gl\u00faten que foi encontrado em gr\u00e3os cultivados h\u00e1 poucas d\u00e9cadas “.<\/p>\n

Dr. Mark Hyman, autor de The Blood Sugar Solution : “Este novo trigo moderno pode parecer trigo, mas \u00e9 diferente em tr\u00eas maneiras importantes que todos atraem obesidade, diabetes, doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e2ncer, dem\u00eancia e muito mais. Cont\u00e9m um super amido, a amilopectina A, que \u00e9 super engorda, uma forma de super gl\u00faten superinflamat\u00f3rio e [funciona como] uma droga super que \u00e9 super adictiva e faz com que voc\u00ea anseie e coma mais “.<\/p><\/blockquote>\n

Cuidado com os gr\u00e3os \u2013 A irradia\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

O trigo foi o primeiro alimento aprovado pela Food and Drug Administration para a irradia\u00e7\u00e3o como forma de controle de insetos. A id\u00e9ia era eliminar as pragas que encontraram caminho em gr\u00e3os e farinhas durante o longo processo de armazenamento. Hoje, mata as moscas da fruta, evita o crescimento do mato, retarda a matura\u00e7\u00e3o, previne a brota\u00e7\u00e3o e prolonga a vida \u00fatil da carne e do peixe.<\/p>\n

Em 1963, as consequ\u00eancias ainda eram desconhecidas.<\/p>\n

Em um estudo de 1975 ( 5 ), as crian\u00e7as que foram alimentadas recentemente com trigo irradiado encontraram forma\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas anormais e linfa polipl\u00f3ide, do mesmo tipo encontrado em pacientes submetidos a tratamento de radia\u00e7\u00e3o. Um aumento dram\u00e1tico nessas c\u00e9lulas apareceu em amostras de sangue e, devido ao perigo potencial, o estudo terminou. Para verifica\u00e7\u00e3o, o estudo foi continuado em macacos e ratos com os mesmos resultados. As crian\u00e7as, macacos e ratos voltaram ao normal depois que o trigo foi descontinuado.<\/p>\n

O alimento irradiado diminui a resist\u00eancia imune, diminui a fertilidade, prejudica os rins, deprime as taxas de crescimento e reduz as vitaminas A, complexo B, C, E e K.<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – Produtos qu\u00edmicos, para o melhoramento de nosso estoque de alimentos<\/p>\n

Para cada inseticida qu\u00edmico sint\u00e9tico usado nas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas hoje, h\u00e1 pelo menos uma esp\u00e9cie de inseto que desenvolveu uma resist\u00eancia a ela.<\/p>\n

Diga ol\u00e1 para disulfoton (Di-syston), metilparati\u00e3o, clorpirifos, dimetoato, diamba e glifosato , os pesticidas e fertilizantes qu\u00edmicos que s\u00e3o aprovados e considerados seguros para consumo humano. Eles s\u00e3o projetados para criar fragmenta\u00e7\u00e3o neurol\u00f3gica em insetos.<\/p>\n

Eles s\u00e3o vistos como estr\u00f3genos estrangeiros no corpo humano.<\/p>\n

Eles podem causar desequil\u00edbrio hormonal severo, particularmente em adolescentes pr\u00e9-pubescentes, fazendo com que eles atingam a puberdade em est\u00e1gios muito mais precoce.<\/p>\n

Eles est\u00e3o ligados a c\u00e2nceres dependentes de hormonas.<\/p>\n

Alguns agricultores aplicam cocolos ao trigo, um horm\u00f4nio sint\u00e9tico que regula o crescimento, o tempo de germina\u00e7\u00e3o e a for\u00e7a da caule.<\/p>\n

Cyocel atua como um disruptor end\u00f3crino em seres humanos.<\/p>\n

Seguem- se o clorpirifos-metilo, a ci-flutrina, o malati\u00e3o e as piretrinas . Estes s\u00e3o pulverizados em recipientes de armazenamento e adicionados enquanto a bandeja est\u00e1 preenchida. Eles s\u00e3o ent\u00e3o re-adicionados aos quatro polegadas superiores de gr\u00e3o para proteger contra mariposas e outros insetos que entram de fora.<\/p>\n

Malathion interfere com a fun\u00e7\u00e3o normal do sistema nervoso.<\/p>\n

As piretrinas s\u00e3o neurot\u00f3xicas em humanos<\/p>\n

A ciflarrina \u00e9 altamente t\u00f3xica para os organismos marinhos e de \u00e1gua doce, \u00e9 irritante para a pele e os olhos, e provoca danos nos rins e baixas taxas de crescimento em seres humanos<\/p>\n

No teste de limiar padr\u00e3o, um inseto vivo por litro de chamadas de amostra para fumiga\u00e7\u00e3o. O objetivo da fumiga\u00e7\u00e3o \u00e9 “manter uma concentra\u00e7\u00e3o t\u00f3xica de g\u00e1s o suficiente para matar a popula\u00e7\u00e3o de pragas alvo”. ( 6 ) O brometo de metilo e os materiais produtores de fosfina podem penetrar em toda a instala\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O brometo de metilo \u00e9 altamente t\u00f3xico. \u00c9 corrosivo para a pele e os olhos, afeta o sistema nervoso, causou malforma\u00e7\u00e3o em embri\u00f5es de animais testados.<\/p>\n

A fosfina \u00e9 extremamente t\u00f3xica e pode causar dist\u00farbios respirat\u00f3rios, de fala e motores e fraturas espont\u00e2neas. Isso induz o dano ao material gen\u00e9tico in vitro. ( 7 )<\/p>\n

Os organofosforados criam a mesma a\u00e7\u00e3o que os gases nervosos, como o sarin, e s\u00e3o uma das classes de pesticidas mais utilizadas nos EUA e em todo o mundo. Eles inibem a colinesterase, uma enzima no sistema nervoso humano que quebra o neurotransmissor acetilcolina, que traz sinais entre nervos e m\u00fasculos. Quando a colinesterase \u00e9 inativada, a acetilcolina acumula-se nos nervos. As v\u00edtimas morrem de sufoca\u00e7\u00e3o porque s\u00e3o pulm\u00f5es paralisadas e n\u00e3o podem respirar. ( 16 )<\/p>\n

Um estudo publicado na revista Pediatrics mostrou que as quantidades legalmente permiss\u00edveis de organofospatos t\u00eam efeitos extraordin\u00e1rios sobre a qu\u00edmica do c\u00e9rebro. Os achados conclu\u00edram que crian\u00e7as com exposi\u00e7\u00f5es de pesticidas acima da m\u00e9dia s\u00e3o 2 vezes mais propensas a ter TDAH, ( 8 ) indicando a acumula\u00e7\u00e3o de acetilcolina nos nervos que causa excesso de atividade.<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – O gl\u00faten<\/h2>\n

Spelled, kamut e outros gr\u00e3os antigos relacionados cont\u00eam gl\u00faten, mas algumas pessoas que afirmam ser sens\u00edveis ao gl\u00faten podem com\u00ea-los sem problemas digestivos. Por qu\u00ea? N\u00e3o \u00e9 o gl\u00faten sozinho; \u00c9 uma combina\u00e7\u00e3o de todas as coisas feitas com trigo moderno e outros gr\u00e3os industrializados.<\/p>\n

A quantidade de gl\u00faten no trigo moderno foi dramaticamente aumentada por manipula\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica e agora \u00e9 cerca de 80% do seu teor total de prote\u00edna.<\/p>\n

Para o aumento da popula\u00e7\u00e3o de pacientes cel\u00edacos, mesmo os pequenos vest\u00edgios de gl\u00faten podem causar um desconforto terr\u00edvel, mas os sintomas da sensibilidade ao gl\u00faten geralmente s\u00e3o muito mais leves e os indiv\u00edduos com mentalidade de sa\u00fade que est\u00e3o aperfei\u00e7oando sua dieta est\u00e3o se voltando para produtos sem gl\u00faten.<\/p>\n

A “ind\u00fastria” alimentar, sem perder uma boa oportunidade, est\u00e1 respondendo com alimentos ” livres de gl\u00faten ” pelas dezenas e, mantendo-se fiel \u00e0 natureza dos alimentos industrializados, a maioria \u00e9 lixo.<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – Gr\u00e3os modernos e doen\u00e7as modernas<\/h2>\n

Um n\u00famero crescente de cientistas e profissionais m\u00e9dicos est\u00e3o come\u00e7ando a estabelecer a conex\u00e3o entre o trigo moderno e doen\u00e7as digestivas e inflamat\u00f3rias cr\u00f4nicas. A inflama\u00e7\u00e3o \u00e9 a resposta natural do corpo a pat\u00f3genos e feridas, mas a inflama\u00e7\u00e3o persistente de baixa qualidade (LGI) ou a ativa\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de c\u00e9lulas imunes atrav\u00e9s da exposi\u00e7\u00e3o incessante a desencadeantes est\u00e1 associada a uma s\u00e9rie de doen\u00e7as, incluindo doen\u00e7as cardiovasculares, s\u00edndrome metab\u00f3lica, c\u00e2ncer, doen\u00e7as auto-imunes, doen\u00e7a de Alzheimer doen\u00e7a, esquizofrenia e depress\u00e3o.<\/p>\n

A inflama\u00e7\u00e3o em resposta a les\u00f5es \u00e9 boa, mas uma baixa queima cont\u00ednua de disparadores constantes pode ser mortal.<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – Fitatos, gl\u00faten e lectinas – tr\u00eas venenos com os quais podemos viver sem<\/p>\n

Phytates – Phytates, tamb\u00e9m encontrados em quantidades menores em nozes e sementes, n\u00e3o s\u00e3o inerentemente prejudiciais, mas eles se ligam a minerais diet\u00e9ticos e impedem sua absor\u00e7\u00e3o. Eles n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o prejudiciais quanto o gl\u00faten e as lectinas se o resto da sua dieta \u00e9 rico em minerais. Para ajudar a quebrar os fitatatos, voc\u00ea pode absorver alimentos em iogurte, leitelho ou \u00e1gua combinada com suco de lim\u00e3o ou vinagre.<\/p>\n

Gl\u00faten – O gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna que permite que o p\u00e3o se eleve, formando c\u00e9lulas de g\u00e1s que possuem di\u00f3xido de carbono durante a fermenta\u00e7\u00e3o. A tecnologia moderna aumentou a quantidade de trigo para que agora contenha cerca de 80% de gl\u00faten.<\/p>\n

Lectinas – As lectinas s\u00e3o t\u00e3o pequenas e dif\u00edceis de digerir que tendem a se bio-acumular em seu corpo. Eles danificam o revestimento intestinal, o que leva a intestino vazado e outros dist\u00farbios. As lectinas tamb\u00e9m causam resist\u00eancia \u00e0 leptina, o que significa que seu sinal de fome \u00e9 suprimido e que voc\u00ea ter\u00e1 fome, mesmo quando seu corpo tiver tido calorias mais que suficientes. Eles s\u00e3o resistentes ao calor e enzimas digestivas e podem se ligar a quase todos os tipos de c\u00e9lulas, causando danos aos tecidos e \u00f3rg\u00e3os.<\/p>\n

Todas as sementes da fam\u00edlia da grama s\u00e3o altas em lectinas que causam aglutina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Aqui est\u00e1 a defini\u00e7\u00e3o de aglutina\u00e7\u00e3o de Merriam Webster – “uma rea\u00e7\u00e3o em que as part\u00edculas (como gl\u00f3bulos vermelhos ou bact\u00e9rias) suspensas em um l\u00edquido se acumulam em aglomerados e que ocorre especialmente como uma resposta sorol\u00f3gica a um anticorpo espec\u00edfico”.<\/p>\n

O que a aglutinina \u00e9 capaz de fazer para n\u00f3s \u00e9 o seguinte:<\/p>\n

Estimula a s\u00edntese de mensageiros qu\u00edmicos que s\u00e3o respons\u00e1veis \u200b\u200bpela inflama\u00e7\u00e3o em resposta a alguma les\u00e3o ou invas\u00e3o.<\/p>\n

Ele inibe o fator de crescimento nervoso que mant\u00e9m os neur\u00f4nios vivos e pr\u00f3speros ( 9 ), e adere a cobertura protetora dos nervos (a bainha de mielina)<\/p>\n

Nova pesquisa mostra que ela pode perturbar a fun\u00e7\u00e3o end\u00f3crina e interferir com outras express\u00f5es gen\u00e9ticas. ( 10 )<\/p>\n

Ele compartilha semelhan\u00e7as com certos v\u00edrus ( 10 )<\/p>\n

Isso induz agrega\u00e7\u00e3o de plaquetas ( 11 )<\/p>\n

Estimula citoquinas pr\u00f3-inflamat\u00f3rias e causa permeabilidade intestinal ( 12 ) que permite que bact\u00e9rias e part\u00edculas grandes entrem na corrente sangu\u00ednea<\/p>\n

Os ep\u00edtopos de Gliadin no trigo moderno contribuem para a atividade que permeia o intestino que move os ant\u00edgenos diet\u00e9ticos em sua corrente sangu\u00ednea. Acredita-se que seja causador em doen\u00e7as auto-imunes, como artrite reumat\u00f3ide, esclerose m\u00faltipla, doen\u00e7a inflamat\u00f3ria intestinal (colite ulcerativa), asma, s\u00edndrome de fadiga cr\u00f4nica e depress\u00e3o. 30% da popula\u00e7\u00e3o tem quantidades vis\u00edveis de anti-gliadins em suas fezes. Anti-gliadins s\u00e3o anticorpos segregados quando o corpo v\u00ea a gliadina, um constituinte do gl\u00faten, como um intruso. Ter o anticorpo em suas fezes significa que seu corpo est\u00e1 lutando ativamente contra um intruso e que voc\u00ea j\u00e1 possui inflama\u00e7\u00e3o de baixo n\u00edvel.<\/p>\n

O gl\u00faten desencadeia a abund\u00e2ncia de zonulina, uma prote\u00edna que \u00e9 respons\u00e1vel pela permeabilidade das jun\u00e7\u00f5es apertadas entre as c\u00e9lulas da parede do trato digestivo. Demasiada produ\u00e7\u00e3o de zonulina interrompe a fun\u00e7\u00e3o de barreira intestinal<\/p>\n

A agulslutina liga-se ao revestimento externo das c\u00e9lulas humanas, pode atravessar a barreira hematoencef\u00e1lica permitindo que as bact\u00e9rias entrem nas c\u00e9lulas ( 14 )<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – Alternativas saud\u00e1veis<\/h2>\n

O protocolo Paleo eating gira em torno de alimentos integrais, incluindo carne e plantas, mas n\u00e3o plantas industrializadas, como trigo e outros gr\u00e3os. N\u00e3o se deixe enganar por produtos que dizem ser trigo integral. Em alguns pa\u00edses, os produtos de trigo integral n\u00e3o cont\u00eam nada mais do que farinha branca com um pouco de farelo adicionado novamente. O gr\u00e3o inteiro n\u00e3o \u00e9 usado e \u00e9 processado da mesma forma que a farinha branca est\u00e9ril. Se voc\u00ea n\u00e3o pode viver sem produtos cozidos, certifique-se de ler cuidadosamente as etiquetas.<\/p>\n

Experimente algumas dessas dicas saud\u00e1veis em sua dieta.<\/p>\n

Substitua a farinha de gr\u00e3os – Use am\u00eandoa ou farinha de coco . Existem centenas de receitas on-line usando essas farinhas.<\/p>\n

Embeber e brotar nozes e sementes e moer em farinha – Nozes e sementes cont\u00eam inibidores de enzimas que impedem que brotam muito cedo. Isso funciona na natureza, mas para n\u00f3s, quando as enzimas s\u00e3o bloqueadas, n\u00e3o podemos us\u00e1-las.<\/p>\n

Para absorver: o embebimento liberta os inibidores enzim\u00e1ticos para que nos ajudem a digerir esses alimentos. Tamb\u00e9m neutraliza o \u00e1cido f\u00edtico, um componente da fibra vegetal em gr\u00e3os, legumes, nozes e sementes que reduz a absor\u00e7\u00e3o mineral.<\/p>\n

Use nozes ou sementes cruas. Cubra com \u00e1gua filtrada para cerca de 2 polegadas acima e deixe-os embeber durante a noite. Certifique-se de que a tigela \u00e9 grande o suficiente para acomodar o incha\u00e7o que ocorrer\u00e1. Drene e descarte a \u00e1gua de imers\u00e3o.<\/p>\n

Use imediatamente ou armazene nozes e sementes embebidas na geladeira por 2-3 dias.<\/p>\n

Para germinar: o broto aumenta a densidade total de nutrientes de um alimento.<\/p>\n

Use nozes ou sementes pr\u00e9-cozidas cruas. Espalhe-os em um prato, dando-lhes um pouco de espa\u00e7o e cubra levemente com um cheesecloth ou uma musselina limpa e n\u00e3o branqueada. Enxaguar duas vezes por dia.<\/p>\n

Uma pequena cauda branca aparecer\u00e1 no final estreito quando eles come\u00e7am a brotar. Use-os imediatamente ou guarde-os em uma jarra na geladeira.<\/p>\n

Fa\u00e7a sua pr\u00f3pria granola germinada – Mergulhe am\u00eandoas, nozes, nozes de macad\u00e2mia e sementes de chia na \u00e1gua por 8 horas, em seguida, coloque-as por um dia em uma toalha de papel. Atire-os em uma pequena quantidade de mel n\u00e3o pasteurizado local cru e adicione passas org\u00e2nicas, flocos de coco, canela e sal marinho. Coloque-os em um desidratador ou em um forno e voc\u00ea tem um \u00f3timo sabor estimulando o metabolismo.<\/p>\n

Cuidado com os gr\u00e3os – Conclus\u00e3o<\/h2>\n

Grains, um grupo de alimentos que n\u00e3o comemos por 97% de nossa exist\u00eancia humana, est\u00e3o agora na base da pir\u00e2mide alimentar USDA com 6-11 por\u00e7\u00f5es recomendadas por dia.<\/p>\n

A nova ci\u00eancia est\u00e1 despertando alguma luz sobre os problemas causados \u200b\u200bpor este popular grupo de alimentos, mas de todos os h\u00e1bitos que voc\u00ea pode desenvolver em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sua sa\u00fade, deixar cair os gr\u00e3os da sua dieta \u00e9 provavelmente o que mais pagar\u00e1.<\/p>\n

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Cuidado com os gr\u00e3os – Em 2003, o Projeto Genoma Humano mostrou que, na maioria das vezes, nossos genes n\u00e3o s\u00e3o a causa das doen\u00e7as que vemos nos tempos modernos. Acreditava-se que tinha que ter 100.000 genes para codificar nosso DNA, um gene para cada uma das 100.000 prote\u00ednas no corpo humano. Este foi o […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3404,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3402","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-artigos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3402"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16835,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3402\/revisions\/16835"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}