¿La yuca engorda o adelgaza? (Yahoo) Calorias Carbohidratos y Consejos

¿La yuca engorda o adelgaza? (Yahoo) Calorias Carbohidratos y Consejos – Hola a todos, ¿cómo estáis? Hoy voy a hablar de la yuca, mandioca, macamba, castelinha, o como dicen en Río de Janeiro, de donde soy, mandioca. Entonces, ¿quieres saber si el La yuca engorda  o bajar de peso, si sustituir la yuca por arroz es buena idea, y si es mejor cambiar la harina de trigo de la torta para utilizar yuca. Quédate conmigo en este vídeo y te responderé todo esto aquí, ahora. Todo en un solo vídeo.

¿La yuca engorda o adelgaza? (Yahoo) Calorias Carbohidratos y Consejos

La yuca es un tubérculo, de la familia de la papa, y tiene un alto valor energético. En 100 gramos de yuca tenemos 150 calorías y muchos minerales. La yuca es muy nutritiva, tiene mucho calcio, fósforo, hierro y algunas vitaminas del grupo B.

Tipos de preparaciones de yuca 

Entonces, sabemos que la mandioca, la yuca, etc., se puede consumir cocida, asada, como harina, como almidón, como tapioca. Es un alimento muy versátil y muy nutritivo, incluso para las poblaciones indígenas y del Nordeste de Brasil que consumen yuca prácticamente todos los días. Es muy interesante.

Bueno, la yuca es muy calórica, ¿verdad?, como ya hemos visto, y no tiene una cantidad significativa de proteínas, grasas o fibra. Por lo tanto, su índice glucémico acaba siendo elevado.

Con esto hay que tener cuidado al añadir yuca a tu plato. Especialmente si haces puré de yuca, agrega mantequilla, queso, algo.

O bien, si ustedes comen la yuca frita, que normalmente es como la come la mayoría de la gente, ¿no?, frita en aceite, y hay que tener mucho cuidado en cómo la preparan, porque ya es un alimento muy calórico. Entonces, si buscas perder peso, no es que no debas comer yuca, pero una cantidad mucho menor te ayudará en ese sentido.

¿La yuca tiene gluten? 

Además, una cosa buena de la yuca es que no contiene gluten. Entonces, si tienes enfermedad celíaca, algún tipo de alergia al gluten, y no puedes comer otros alimentos que contengan gluten, sustituirlo por yuca te podría resultar muy interesante, porque es neutra, y en ese sentido te ayudará.

Solo hay que tener cuidado de ver si la preparación con la que quieres sustituir la harina de trigo coincide con el sabor y textura de la yuca, ¿verdad?

Por ejemplo, si quieres sustituir unas albóndigas de verduras por algo así, irá bien, quedará rico. Ahora, por ejemplo, un pastel de chocolate hecho
Con yuca ya no creo que esté tan bueno. Existen otras opciones de harina sin gluten.
que puedas escoger, te dará un resultado más sabroso, será mejor para ti.

La yuca también es una fuente muy interesante de saponinas, y estos fitoquímicos pueden ayudar a reducir el colesterol, por lo que si buscas controlar tu colesterol, introducir la yuca puede ser interesante, siempre y cuando tengas cuidado con la cantidad de yuca que comes, como mencioné antes. El hecho de que un alimento sea bueno para ti o tenga alguna característica positiva no significa que vayas a comerlo en grandes cantidades todos los días.

Tenemos que tener sentido común en este sentido, para poder tener los beneficios reales de la alimentación en nuestra vida diaria. De lo contrario, terminaremos comiendo demasiado y ganando peso.

Entonces a veces debes estar pensando: “Wow Patrícia, ¿cómo voy a comer mandioca, porque me gusta, quiero comer mandioca en mi vida diaria?

Una forma que siempre les digo es: cómanlo con una porción de proteína magra, por ejemplo, una pechuga de pollo, una carne más magra, o incluso una porción de pescado graso, que en este caso también es más saludable, y mucha verdura, fruta, no fruta, perdón, la parte vegetal: legumbres, verduras, que tendrán mucha fibra y reducirán el índice glucémico de la yuca, haciendo que la carga glucémica de este plato sea media, o un poco más baja de lo que era antes.

Mucha gente también me pregunta sobre la farofa bendita, que es muy común en Brasil y, bueno, para algunas personas es una costumbre casi diaria. Y la farofa, se hace con harina de yuca, ¿verdad?, harina de yuca, tostada, y después le pones mantequilla, manteca, chorizo, tocino, en fin, un montón de cosas calóricas y grasosas.

Así que termina siendo una bomba de calorías, que no te aporta prácticamente nada beneficioso. Si eres de esas personas que aman la farofa y no pueden vivir sin ella, mi sugerencia es: haz una farofa sustituta.

Puedes sustituir la harina de yuca por harina de linaza, y luego utilizar una cebolla salteada, col rizada o zanahoria rallada como base de tu farofa, lo que te dará esa farofa crujiente y bien sazonada, en lugar de tener esta bomba de calorías en tu plato, que es perjudicial.
¿Está yendo bien tu proceso de pérdida de peso?

• ¿Sueles comer mandioca?, ¿sueles comer yuca?
• ¿Cuál es la fórmula que comes?
• ¿Comes farofa a diario?
• ¿Come más en el desayuno?
• Sé que en el noreste mucha gente come así.

Bueno, cuéntame un poco. De hecho, si lo comes en el desayuno, puedes comerlo con un huevo cocido, con la clara, porque así mejorarás también el índice glucémico, es un consejo genial.

Así que cuéntame en los comentarios: ¿cómo comes la yuca?, ¿te gusta la yuca?, Hasta la próxima…