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Después del almuerzo, todos tenemos antojo de postre, pero ¿qué pasa con la dieta baja en carbohidratos? Este receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos Sin harina no podremos saciarnos…
Receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos | Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate negro (85% o superior y sin azúcar)
- 100 gramos de mantequilla en cubos
- 100 ml de nata (nosotros solo usamos nata pero podéis usar nata montada o nata agria)
- 4 huevos, yemas y claras separadas
- 4 cucharadas de Truvia o edulcorante sin carbohidratos equivalente
Receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos | Preparación:
Es muy importante precalentar el horno. Rompa el chocolate en trozos. Añade la mantequilla y calienta en el microondas en intervalos cortos hasta que el chocolate se derrita. También puedes hacer esto usando una caldera, revolviendo muy lentamente hasta que esté bien combinado. Añade la nata y el edulcorante y mezcla bien. Añade las yemas de huevo, una a la vez, mezclando hasta que se combinen.
Batir las claras de huevo aparte con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes (tenga cuidado, no las bata más después de eso). Incorpore las claras de huevo a la mezcla de chocolate en tercios con cuidado hasta que no queden rayas blancas. Hornee a 160 C (325 F) durante unos 45 minutos o hasta que el resto del pastel esté bien cocido. Deje reposar a temperatura ambiente y luego enfríe durante al menos 4 horas antes de servir. Este pastel también se congela muy bien.
Receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos | Aviso:
No te desesperes si la mezcla de chocolate parece dividirse cuando agregas la crema, simplemente sigue batiéndola durante unos minutos más y se emulsionará en este ganache brillante.
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