{"id":13034,"date":"2021-06-08T18:00:28","date_gmt":"2021-06-08T18:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=13034"},"modified":"2024-11-12T09:52:58","modified_gmt":"2024-11-12T12:52:58","slug":"como-funciona-uma-dieta-low-carb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/utilidades-e-outros\/como-funciona-uma-dieta-low-carb\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo funciona una dieta baja en carbohidratos"},"content":{"rendered":"

Eliminar los carbohidratos ayuda a perder peso y tiene beneficios como controlar la glucosa y el apetito y reducir la retenci\u00f3n de l\u00edquidos en el cuerpo.<\/p>\n

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El nombre lo dice todo: las dietas \u201cbajas en carbohidratos\u201d son programas de alimentaci\u00f3n que restringen el consumo de carbohidratos. Pero \u00bfc\u00f3mo funciona y qu\u00e9 comer? Este tipo de dieta, utilizada con mayor frecuencia para perder peso, tiene varias ramas, que tienen diferentes restricciones en la cantidad y tipos de carbohidratos permitidos durante el programa.<\/p>\n

En men\u00fas, como el que proponemos al final de este texto, el nutriente principal de la dieta debe ser la prote\u00edna, obtenida de fuentes como la carne, los huevos y los l\u00e1cteos, seguida de las grasas \u201cbuenas\u201d para la salud, como el aceite de oliva. En algunos casos, la grasa incluso supera a la prote\u00edna. La nutricionista Ethel Souza explica que, en una dieta baja en carbohidratos, la ingesta diaria de carbohidratos debe mantenerse por debajo del 20% del total de calor\u00edas ingeridas (en promedio, 20 g de carbohidratos\/d\u00eda).<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo funciona una dieta baja en carbohidratos?<\/h2>\n<\/div>\n
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\u2013 Existen opciones de dieta con restricciones de carbohidratos m\u00e1s peque\u00f1as, que pueden ser de 50 g, 70 g o 100 g por d\u00eda, que son restricciones moderadas. Pero la restricci\u00f3n m\u00e1s habitual es de 20 g de carbohidratos al d\u00eda, ense\u00f1a.<\/p>\n<\/div>\n

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La nutricionista destaca la dieta baja en carbohidratos m\u00e1s famosa: la dieta Atkins, lanzada en los a\u00f1os 70 por el m\u00e9dico estadounidense Robert Atkins, que actualmente cuenta con millones de seguidores en todo el mundo. M\u00e1s recientemente, surgi\u00f3 la dieta Dukan, impulsada por el m\u00e9dico franc\u00e9s Pierre Dukan, tras una adaptaci\u00f3n del m\u00e9todo Atkins. Hay otras que aparecen y desaparecen, como Stillman, Whole30, Hyperproteic, Paleolithic y\u00a0Ceto o Cetog\u00e9nica, una de las m\u00e1s radicales, que reduce el consumo de carbohidratos a 5% y aumenta el consumo de grasas a m\u00e1s de 60%<\/a>. El objetivo principal de todos ellos es obligar al organismo a utilizar la grasa como principal fuente de energ\u00eda en forma de cuerpos cet\u00f3nicos que sustituir\u00e1n a la glucosa obtenida a trav\u00e9s de los carbohidratos.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Varia\u00e7\u00f5es<\/figure>\n<\/div>\n

Variaciones de carbohidratos: en una dieta baja en carbohidratos, el consumo de carbohidratos se reduce dr\u00e1sticamente \u2014 Foto: iStock\/Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Beneficios<\/h2>\n<\/div>\n

Ethel Souza enumera una serie de beneficios de la dieta baja en carbohidratos, pero el m\u00e1s significativo tiene que ver con el control de la glucosa en sangre. Esto se debe a que los carbohidratos son el nutriente que m\u00e1s r\u00e1pidamente se transforma en glucosa, lo que termina provocando hambre poco despu\u00e9s de la comida.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2013 Nuestras c\u00e9lulas necesitan insulina para poder absorber la glucosa. Cuando esto sucede, nuestro cerebro recibe una se\u00f1al de que necesita m\u00e1s glucosa y pronto empezamos a sentir hambre \u2013 dice, explicando por qu\u00e9 una reducci\u00f3n en la cantidad de carbohidratos provoca este control de la glucosa.<\/p>\n<\/div>\n

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Esto tambi\u00e9n tiene un impacto directo en el objetivo principal de muchas personas que buscan este m\u00e9todo: perder peso. Esto sucede porque la dieta baja en carbohidratos controla las fluctuaciones del az\u00facar en la sangre, estimulando una mayor quema de grasa corporal para proporcionar energ\u00eda al cuerpo. Adem\u00e1s, existe un control del hambre asociado a una ingesta cal\u00f3rica reducida. Adem\u00e1s, el bajo consumo de carbohidratos conduce a una reducci\u00f3n dr\u00e1stica en la liberaci\u00f3n de insulina, lo que supone una mayor movilizaci\u00f3n de las reservas de grasa para ser utilizadas como fuente de energ\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n

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La nutricionista destaca que al haber menos insulina en circulaci\u00f3n, otro efecto positivo es un mayor control del apetito, especialmente por los dulces, ya que los niveles de glucosa en circulaci\u00f3n tienden a variar con menor intensidad. Este beneficio se extiende a la reducci\u00f3n de los triglic\u00e9ridos en sangre y a la mejora de los niveles de HDL.<\/p>\n<\/div>\n

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Los efectos no terminan ah\u00ed. La dieta baja en carbohidratos tambi\u00e9n reduce la retenci\u00f3n de l\u00edquidos en el cuerpo. Cada gramo de gluc\u00f3geno (la reserva de glucosa de nuestro cuerpo) contiene aproximadamente tres gramos de agua, lo que ayuda a explicar por qu\u00e9 es com\u00fan aumentar de peso despu\u00e9s de comer pan y pasta. Con dietas bajas en carbohidratos, como no hay carbohidratos para reponer las reservas de gluc\u00f3geno en el h\u00edgado, el exceso de l\u00edquido se elimina en los primeros d\u00edas de la dieta a trav\u00e9s de la orina. Adem\u00e1s, digerir prote\u00ednas requiere mucha m\u00e1s energ\u00eda del cuerpo que descomponer los carbohidratos. Como resultado de esta acci\u00f3n, se produce una aceleraci\u00f3n del metabolismo en respuesta al mayor consumo de prote\u00ednas.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u2013 Y una vez m\u00e1s, las prote\u00ednas ayudan a controlar el apetito, ya que no provocan picos de insulina y, adem\u00e1s, retrasan el vaciamiento g\u00e1strico \u2013 a\u00f1ade la nutricionista.<\/p>\n<\/div>\n

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Indicaciones y contraindicaciones<\/h2>\n

La nutricionista Ethel Souza recomienda la dieta baja en carbohidratos para personas con resistencia a la insulina y\/o intolerancia a la glucosa, as\u00ed como para quienes consumen cantidades excesivas de dulces, tienen sobrepeso y tienen una ingesta alta de calor\u00edas y carbohidratos. Por otro lado, los individuos diab\u00e9ticos, con enfermedades cardiovasculares, con litiasis biliar e hipercolesterolemia no deben adoptar el m\u00e9todo.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2013 Esto se debe a que el consumo de grasas, incluso de buena calidad, aumenta por encima de lo recomendado para estos casos \u2013 explica.<\/p>\n<\/div>\n

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Incluso aquellos que no tienen contraindicaciones deben buscar primero la orientaci\u00f3n de un nutricionista y s\u00f3lo entonces comenzar cualquier dieta, ya sea baja en carbohidratos o no. Pero para quienes quieran entender c\u00f3mo empezar una dieta como esta, Ethel recomienda adoptar en la dieta frutas bajas en carbohidratos -lo que no excluye la posibilidad de consumir otras frutas, dependiendo de la etapa de la dieta- y legumbres que contienen un tipo de carbohidrato, los oligosac\u00e1ridos, que no son absorbidos por el cuerpo.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2013 Entre las frutas, recomiendo el coco, el aguacate, el lim\u00f3n, los ar\u00e1ndanos, las fresas, la guayaba, el kiwi, la frambuesa, la ciruela, la maracuy\u00e1, la acerola y el anacardo. En el caso de las legumbres, tambi\u00e9n se pueden incluir en la dieta baja en carbohidratos frijoles, guisantes, lentejas y garbanzos, ya que son fuentes de prote\u00edna vegetal \u2013 explica.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A continuaci\u00f3n hemos preparado un men\u00fa para una semana, buscando una buena combinaci\u00f3n entre reducir los carbohidratos y equilibrar los nutrientes.<\/p>\n<\/div>\n

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Men\u00fa de siete d\u00edas<\/h2>\n<\/div>\n

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\"Card\u00e1pio<\/figure>\n<\/div>\n

Men\u00fa de dieta baja en carbohidratos: huevos en diferentes tipos de preparaci\u00f3n \u2014 Foto: iStock Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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  • Primer d\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

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    Desayuno: huevos cocidos con lonchas de queso Minas, t\u00e9 verde.<\/p>\n<\/div>\n

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    Cena: Queso minas y tiras de pepino en queso crema.<\/p>\n<\/div>\n

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    Almuerzo: pescado (at\u00fan, sardinas) o pechuga de pollo con br\u00f3coli, repollo o r\u00facula.<\/p>\n<\/div>\n

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    Merienda: panqueque de aislado de prote\u00edna de suero (huevo, suero y harina de linaza dorada), fresa con crema.<\/p>\n<\/div>\n

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    Cena: huevos revueltos con espinacas.<\/p>\n<\/div>\n

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    Cena: semillas de girasol.<\/p>\n<\/div>\n

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    \"Card\u00e1pio<\/figure>\n<\/div>\n

    Men\u00fa de dieta baja en carbohidratos: pechuga de pollo a la parrilla con ensalada \u2014 Foto: iStock Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    • Segundo d\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

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      Desayuno: tortilla con linaza dorada, caf\u00e9 con edulcorante.<\/p>\n<\/div>\n

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      Cena: yogur natural con fresas.<\/p>\n<\/div>\n

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      Almuerzo: pechuga de pollo a la parrilla, ensalada de guisantes de ojo negro, ensalada de r\u00facula, tomate y huevos cocidos.<\/p>\n<\/div>\n

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      Snack: kiwi y nueces.<\/p>\n<\/div>\n

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      Cena: camarones al ajillo con ensalada de lechuga y aguacate.<\/p>\n<\/div>\n

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      Cena: semillas de calabaza.<\/p>\n<\/div>\n

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      • Tercer d\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

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        Desayuno: tortilla de claras de huevo con sardinas, limonada.<\/p>\n<\/div>\n

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        Colaci\u00f3n: huevo cocido.<\/p>\n<\/div>\n

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        Almuerzo: pechuga de pollo, ensalada de lechuga, tomate, garbanzos y rodajas de mango.<\/p>\n<\/div>\n

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        Merienda: uvas y lonchas de queso Minas.<\/p>\n<\/div>\n

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        Cena: panqueque (huevo, pl\u00e1tano y harina de almendras), jugo de pi\u00f1a con menta.<\/p>\n<\/div>\n

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        Cena: yogur natural.<\/p>\n<\/div>\n

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        \"Card\u00e1pio<\/figure>\n<\/div>\n

        Men\u00fa de dieta baja en carbohidratos: yogur natural \u2014 Foto: iStock Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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        • Cuarto d\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

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          Desayuno: huevos cocidos rociados con aceite de coco, rodajas de queso Minas, t\u00e9 de hibisco.<\/p>\n<\/div>\n

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          Almuerzo: yogur natural con ch\u00eda y nueces.<\/p>\n<\/div>\n

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          Almuerzo: tortilla con queso minas, tomate y or\u00e9gano, ensalada de lechuga, r\u00facula, tomate y cebolla.<\/p>\n<\/div>\n

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          Merienda: huevos cocidos y kiwi.<\/p>\n<\/div>\n

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          Cena: sopa de zanahoria con coliflor y crema, jugo de anacardo.<\/p>\n<\/div>\n

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          Cena: t\u00e9 de almendras y manzanilla.<\/p>\n<\/div>\n

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          \"Card\u00e1pio<\/figure>\n<\/div>\n

          Men\u00fa de dieta baja en carbohidratos: fresas \u2014 Foto: iStock Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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          • Quinto d\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

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            Desayuno: tortilla de claras de huevo con sardinas, t\u00e9 verde.<\/p>\n<\/div>\n

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            Colaci\u00f3n: lonchas de queso minas.<\/p>\n<\/div>\n

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            Almuerzo: sardinas, ensalada de berros, tomates, lentejas y uvas.<\/p>\n<\/div>\n

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            Merienda: fresas con nata.<\/p>\n<\/div>\n

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            Cena: crema de calabaza con berros y menta.<\/p>\n<\/div>\n

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            Cena: yogur natural.<\/p>\n<\/div>\n

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            • Sexto d\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

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              Desayuno: tortilla (huevos con chia), caf\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n

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              Colaci\u00f3n: yogur natural.<\/p>\n<\/div>\n

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              Almuerzo: filete de pescado (tilapia) con salsa de tomate, caldo de frijol, ensalada de chayote, calabac\u00edn y tomate cherry.<\/p>\n<\/div>\n

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              Merienda: lonchas de queso minas y casta\u00f1as.<\/p>\n<\/div>\n

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              Cena: panqueque (huevo, pl\u00e1tano y harina de almendras), jugo de pi\u00f1a con menta.<\/p>\n<\/div>\n

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              Cena: semillas de calabaza.<\/p>\n<\/div>\n

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                \n
              • S\u00e9ptimo d\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

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                Desayuno: lonchas de queso minas con linaza dorada, t\u00e9 de manzanilla, casta\u00f1as.<\/p>\n<\/div>\n

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                Colaci\u00f3n: huevo cocido.<\/p>\n<\/div>\n

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                Almuerzo: pechuga de pollo, ensalada de lechuga, tomate y garbanzos y rodajas de mango.<\/p>\n<\/div>\n

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                Merienda: uvas y lonchas de queso Minas.<\/p>\n<\/div>\n

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                Cena: sopa de verduras (calabaza, repollo, coliflor, chayote y pechuga de pollo).<\/p>\n<\/div>\n

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                Cena: yogur natural.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Cortar carboidratos emagrece e tem benef\u00edcios como controlar a glicose e o apetite e reduzir a reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquido no corpo. O nome j\u00e1 diz: dietas “low carb” s\u00e3o programas alimentares que restringem o consumo de carboidratos. Mas como funciona e o que comer? Esse tipo de dieta, usada na maioria das vezes para emagrecer, […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[444,66,90],"class_list":{"0":"post-13034","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-utilidades-e-outros","7":"tag-como-funciona-uma-dieta-low-carb","8":"tag-dieta-low-carb","9":"tag-low-carb"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13034"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17225,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13034\/revisions\/17225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}