{"id":13647,"date":"2022-01-08T09:57:10","date_gmt":"2022-01-08T09:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/dr-paul-mason-low-carb-da-perspectiva-do-medico\/"},"modified":"2024-11-11T15:28:53","modified_gmt":"2024-11-11T18:28:53","slug":"dr-paul-mason-low-carb-da-perspectiva-do-medico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/utilidades-e-outros\/dr-paul-mason-low-carb-da-perspectiva-do-medico\/","title":{"rendered":"Dr. Paul Mason: La dieta baja en carbohidratos desde la perspectiva de un m\u00e9dico"},"content":{"rendered":"<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wBsnk2PtPeo\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Mi nombre es Dr. Paul Mason y soy m\u00e9dico especialista en ejercicio y medicina deportiva. Hoy quiero llevarte de viaje. Explora la ciencia detr\u00e1s de las dietas bajas en carbohidratos y el proceso. Quiero que te lleves algo. En primer lugar, queremos desacreditar la hip\u00f3tesis de que las dietas bajas en grasas y \u201cbajas en calor\u00edas\u201d son una herramienta para perder peso. Quiero decirles que las dietas bajas en carbohidratos son realmente buenas para la longevidad Las personas viven m\u00e1s cuando comen pocos carbohidratos Y el az\u00facar causal en el az\u00facar tiene algunos efectos particularmente \u00fanicos y t\u00f3xicos en el cuerpo. Entonces, para comenzar nuestro viaje, me gustar\u00eda presentarles a uno de mis pacientes. Ahora, este es el tipo de paciente que tengo como m\u00e9dico.<\/p>\n<p>Me gusta que ella sea muy complaciente As\u00ed que vino por primera vez a mi cl\u00ednica con dolor en las articulaciones Tiene sobrepeso, muy claro Para los dos, si pudiera perder algo de peso la ayudar\u00eda a recuperar su fuerza As\u00ed que charlamos y comenzamos a hablar sobre sus intentos actuales de perder peso Parece que tiene un enfoque muy tradicional La mayor\u00eda de los m\u00e9dicos aconsejan: Come menos grasa Escuch\u00e9moslo en sus propias palabras Estoy haciendo todo bajo en grasa y ves mi refrigerador lleno de queso bajo en grasa Ning\u00fan aceite toca ninguna sart\u00e9n en mi cocina Toda la carne es tan magra como t\u00fa comes Yo como ensalada y me muero de hambre Haces ejercicio como un loco seis d\u00edas a la semana Estoy tomando estas clases. Estoy haciendo clases consecutivas. Luego, a nuestra clase popular le sigue una clase de bombeo y seis d\u00edas a la semana. As\u00ed que me sent\u00ed muy culpable el s\u00e9ptimo d\u00eda porque no hago ejercicio de esa manera. Ella sigue el consejo tradicional. Lo sigui\u00f3 ciegamente. Ella est\u00e1 haciendo ejercicio. Est\u00e1 comiendo alimentos bajos en grasas, pero el problema es que no est\u00e1 funcionando.<\/p>\n<p>En ese momento vio que ten\u00eda 30 kilos de sobrepeso y estaba aumentando de peso. Entonces, cuando me enfrent\u00e9 a esta situaci\u00f3n como m\u00e9dico, tuve que preguntarme: \u00bfQui\u00e9n est\u00e1 a cargo? \u00bfQui\u00e9n es el culpable? Entonces, \u00bflos pacientes siguen el consejo m\u00e9dico que se les ha dado? \u00bfEntonces, fue el paciente, el m\u00e9dico o el profesional m\u00e9dico quien dio el consejo? As\u00ed que creo que el m\u00e9dico o el profesional m\u00e9dico es el culpable, porque el significado de la sugerencia es este: si no est\u00e1s perdiendo peso eres perezoso, eres codicioso, simplemente no te has esforzado lo suficiente. Pero esta premisa ignora elementos clave para comprender la p\u00e9rdida de peso y las hormonas. La suposici\u00f3n tradicional de &quot;quema de calor\u00edas&quot; Ignorar la poderosa ciencia de la acci\u00f3n hormonal. As\u00ed que tenemos a una dama aqu\u00ed. Ella tiene 35 a\u00f1os y tiene un problema que se llama hormonas cortisol, solo subi\u00f3 de peso. Por eso no le dieron m\u00e1s consejos de ejercicio cuando le trataron sus problemas hormonales. No le dijeron que comiera menos. Solucionamos el problema hormonal y se fue el problema de peso. El ni\u00f1o tiene aqu\u00ed tres a\u00f1os.<\/p>\n<p>Pesa 42kg y tiene un problema con la hormona leptina A los 7 a\u00f1os perdi\u00f3 10kg y estaba en un peso muy saludable Mira lo que pasa cuando arreglas tus problemas hormonales Las m\u00e1s comunes ahora Hormonas en las personas que causan obesidad Ninguna de ellas, se llama insulina Esta se\u00f1ora tiene un problema de insulina pero tiene un problema \u00fanico Su tumor pancre\u00e1tico secreta insulina Y la bombea a su circulaci\u00f3n en esta imagen. Ella pesa 107 kg y solo 152 cm de altura, por lo que se someti\u00f3 a una cirug\u00eda para extirpar el tumor, lo que redujo sus niveles de insulina. Estas fotos fueron tomadas con 50 d\u00edas de diferencia. Su peso ha bajado a 89 kg. Ella perdi\u00f3 18 kg. Si observamos su gr\u00e1fico de p\u00e9rdida de peso, podemos ver que perdi\u00f3 14 kg en 10 d\u00edas. Claramente, hay un problema de insulina. te hace engordar Ahora este paciente tambi\u00e9n tiene problemas de insulina. Esta es una de las pacientes que vi aqu\u00ed, 46 a\u00f1os, 20 a\u00f1os. Esto es lo que pas\u00f3 cuando arreglamos sus problemas de insulina y perdi\u00f3 40 kg. Aqu\u00ed tiene unos 8 a\u00f1os. La mayor diferencia es que no se someti\u00f3 a una cirug\u00eda para solucionar sus problemas de insulina. Cambiamos su dieta As\u00ed que te preguntar\u00e1s c\u00f3mo la dieta en la verde tierra de Dios llev\u00f3 a tal drama Cambios en los niveles de insulina<\/p>\n<p>Puede hacerte perder mucho peso. Echemos un vistazo entonces. Esta es una imagen. La altura de la l\u00ednea representa la cantidad de insulina que libera tu cuerpo. Y cada l\u00ednea se ve as\u00ed. Representa una de las tres fuentes principales de energ\u00eda en nuestra dieta: carbohidratos, prote\u00ednas o grasas. As\u00ed que veamos los carbohidratos. Veamos qu\u00e9 sucede cuando comes carbohidratos en tu nivel de insulina. Esto se llama \u00e1rea bajo la curva y obtienes una suma enorme. Liberaci\u00f3n prolongada de insulina durante m\u00e1s de dos horas. Veamos la misma cantidad de energ\u00eda en prote\u00ednas. Esto es sorprendente para muchos menos grasa. Entonces, considere que los niveles altos de insulina est\u00e1n asociados con la obesidad Los carbohidratos son el estimulador m\u00e1s potente de la liberaci\u00f3n de insulina en nuestro cuerpo Entonces, para perder peso, necesitamos controlar los niveles de insulina Necesitamos controlar la ingesta de carbohidratos Ahora podemos hacer una clasificaci\u00f3n amplia Aqu\u00ed en el lado izquierdo come en uno de dos grupos Tenemos lo que se llama una dieta baja en carbohidratos, a la derecha Tenemos dietas bajas en grasas y tendemos a ser m\u00e1s altas en carbohidratos Porque la energ\u00eda tiene que venir de alguna parte As\u00ed que echemos un vistazo a la evidencia Comparando estos dos tipos de dietas en t\u00e9rminos de p\u00e9rdida de peso Entre 2003 y 2018 Hay 62<\/p>\n<p>ensayos controlados aleatorios publicados Compare dietas bajas en carbohidratos de menos de 130 gramos por d\u00eda dieta baja en grasas para bajar de peso 31 de los estudios fueron estad\u00edsticamente significativos Lo que esto significa Es poco probable que los resultados sean accidentales, puede creerlos Entonces, lo que he hecho aqu\u00ed es trazar estos 31 estudios que son estad\u00edsticamente significativos Aqu\u00ed no hay selecci\u00f3n conveniente. Compar\u00e9 la p\u00e9rdida de peso promedio de las dos dietas. Las dietas bajas en carbohidratos se muestran en azul y las dietas bajas en grasas se muestran en rojo. Y notar\u00e1 que en cada uno de estos estudios, tuvimos una dieta baja en carbohidratos que caus\u00f3 m\u00e1s p\u00e9rdida de peso que una dieta baja en grasas. Entonces, la pregunta es \u00bfen qu\u00e9 caballo volver\u00e1 a subirse? Ahora, cambiemos un poco, observemos la grasa, observemos c\u00f3mo la insulina hace que el tejido graso crezca porque si entendemos esto, cuando tengas 2 a\u00f1os, podremos entender las causas de la obesidad, cada c\u00e9lula grasa que puedas tener, as\u00ed que si aumentas de peso despu\u00e9s de los dos a\u00f1os es porque tus c\u00e9lulas grasas se hacen m\u00e1s grandes, no porque se multiplican, as\u00ed que si podemos averiguar qu\u00e9 hace que las c\u00e9lulas grasas individuales sean m\u00e1s grandes, entonces...<\/p>\n<p>podemos determinar qu\u00e9 te hace engordar Entonces, lo que quiero mostrarte aqu\u00ed es lo que puedes ver C\u00f3mo circulan estos vasos sangu\u00edneos est\u00e1n estrechamente relacionados con cada vaso sangu\u00edneo Cada c\u00e9lula grasa ahora entiende esta hormona Liberada por la circulaci\u00f3n y debido a esta relaci\u00f3n con los vasos sangu\u00edneos Puede ser entregada a todas las c\u00e9lulas grasas en nuestro cuerpo Estos vasos sangu\u00edneos tambi\u00e9n contienen grasas llamadas triglic\u00e9ridos que puedes ver aqu\u00ed Estas l\u00edneas onduladas est\u00e1n representadas all\u00ed. Entonces, el aumento de peso son estos triglic\u00e9ridos. En las c\u00e9lulas grasas, las c\u00e9lulas grasas se hacen m\u00e1s grandes.<\/p>\n<p>El problema es que esta mol\u00e9cula de triglic\u00e9rido es muy grande, est\u00e1 formada por cuatro partes diferentes. Tienes esta estructura principal de glicerina, y luego tienes tres \u00e1cidos grasos separados y las mol\u00e9culas enteras no pueden entrar en las c\u00e9lulas grasas. Primero se debe cortar, y ah\u00ed es donde entra la insulina, as\u00ed que puedes ver a la izquierda que la mol\u00e9cula de triglic\u00e9rido se convierte en glicerol y \u00e1cidos grasos, se corta y la lipoprote\u00edna lipasa de transferencia LPL es una enzima estimulada por la insulina. Entonces, una vez que se liberan los \u00e1cidos grasos, pueden cruzar y almacenar la grasa sin la necesidad de que la insulina se active. No se puede almacenar grasa con la lipoprote\u00edna lipasa. Si nos fijamos en la parte superior se puede ver que la glucosa tambi\u00e9n puede entrar en las c\u00e9lulas grasas Lo hace a trav\u00e9s de una peque\u00f1a puerta o transportador Gluteal Transporter 4 Nuevamente la insulina es la encargada de activar este transportador Una vez que la glucosa entra en las c\u00e9lulas grasas se convierte en glicerol El glicerol se combinar\u00e1 con los \u00e1cidos grasos As\u00ed que tienes una mol\u00e9cula entera de triglic\u00e9ridos. Esta es la forma almacenada de grasa. Ahora bien, si realmente desea quemar esta grasa, provocar\u00e1 m\u00e1s da\u00f1o. Como sabe, debe cortarse nuevamente para salir de las c\u00e9lulas grasas. No se puede cortar a trav\u00e9s de la membrana de la c\u00e9lula grasa. debe ser activada o escindida por una enzima llamada lipasa sensible a las hormonas. La insulina libera esta enzima. As\u00ed que terminas con un triple golpe: la lipoprote\u00edna lipasa y la<\/p>\n<p>los tetratransportadores de gluten se activan para llenar la grasa en las c\u00e9lulas y las c\u00e9lulas entonces tienes la lipasa sensible a las hormonas desactivada De esa manera no puedes quemar grasa, entonces bioqu\u00edmicamente la insulina es responsable del aumento de peso, Entonces resulta que la insulina causa aumento de peso Veamos qu\u00e9 le sucede a las personas que habitualmente se inyectan insulina en el mismo sitio durante un largo per\u00edodo de tiempo causa una condici\u00f3n que llamamos lipomegalia El significado de <a href=\"https:\/\/amadahipertrofia.com\/\"><strong>La hipertrofia ahora es mayor<\/strong><\/a> Estos dos a la izquierda y a la derecha Ambos caballeros suelen inyectarse insulina Entrada prolongada en estas \u00e1reas de la parte inferior del abdomen persona inferior derecha Su sitio de inyecci\u00f3n preferido es en la parte delantera del muslo Aproximadamente entre el 20% y el 30% de las personas con diabetes tipo 1 terminar\u00e1n en esta situaci\u00f3n porque se inyectan dosis de insulina<\/p>\n<p>suficiente tiempo pase lo que pase Para tu paciente perfecto, ya sabes El tipo que sigui\u00f3 silenciosamente el consejo de ejercicio bajo en grasas antes de verme Treinta libras de sobrepeso Bueno, tuvimos una discusi\u00f3n Ella est\u00e1 en una dieta baja en carbohidratos Ella ha ganado peso Al hacer eso, ha resuelto su problema de insulina Entonces esto pas\u00f3 Tres a\u00f1os despu\u00e9s del \u00faltimo c\u00e1lculo Ella ha mantenido una p\u00e9rdida de peso de 80 libras Su cintura se ha encogido 11 pulgadas, aqu\u00ed est\u00e1 su foto real. Ahora veamos qu\u00e9 son los carbohidratos y qu\u00e9 pueden hacer para provocar un aumento de insulina en la obesidad. Para empezar a entenderlo, tenemos que fijarnos en qu\u00e9 son los carbohidratos. Aqu\u00ed tenemos una mol\u00e9cula de glucosa. Vayamos hasta el centro. Describimos lo que llamamos carbohidratos complejos. Los carbohidratos que usted sabe que est\u00e1 comiendo son arroz integral, pan integral, que le han dicho que es bueno para usted, est\u00e1n hechos de glucosa, que es az\u00facar. Los carbohidratos est\u00e1n hechos de az\u00facar. Cuando los come y los digiere, terminan en su sangre y aumentan sus niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n<p>Cuando ves a Rhodes, decide comer algo de arroz La glucosa que hizo que el arroz subiera por sus venas y en respuesta a este aumento de az\u00facar en sangre El p\u00e1ncreas es un \u00f3rgano escondido en nuestro El vientre libera algo llamado insulina aqu\u00ed Y entonces esta insulina funciona s\u00ed, elimina el az\u00facar que circulamos Prioriza nuestro tejido muscular y tejido hep\u00e1tico Entonces, si queda algo metido en la grasa El problema es si tus niveles de insulina son altos durante el tiempo suficiente Esto crea una enfermedad llamada resistencia a la insulina Sabemos que cuando comes carbohidratos, el momento pico en el que obtienes esta insulina Si normalmente haces esto seis veces al d\u00eda A muchas personas se les puede haber recomendado que su cuerpo se adormezca Alcance niveles altos de insulina. Es como entrar en una habitaci\u00f3n con mal olor. Al principio es abrumador, y despu\u00e9s de unos minutos dejas de prestarle atenci\u00f3n. Igual que la insulina, excepto que ocurre principalmente en el tejido muscular y hep\u00e1tico, por lo que dejan de consumir az\u00facar. Tu cuerpo lo compensa liberando m\u00e1s insulina.<\/p>\n<p>El cuerpo entonces es capaz de almacenar el exceso de az\u00facar en el tejido adiposo. As\u00ed que esto realmente explica por qu\u00e9 tanta gente viene y dice: &quot;Cuando ten\u00eda 20 a\u00f1os me sentaba en el sof\u00e1 y com\u00eda patatas fritas. No hac\u00eda ejercicio, era delgado. Poco a poco fui aumentando de peso a medida que envejec\u00eda. Aun as\u00ed, sigo teniendo conciencia de mi salud. Ahora voy al gimnasio tres d\u00edas a la semana&quot;. Ahora como ensalada, as\u00ed que la raz\u00f3n por la que aumentan de peso gradualmente es porque con el paso de los a\u00f1os esto ha sucedido en 10 a\u00f1os o m\u00e1s, se vuelven resistentes a la insulina. De hecho, podemos hacer pruebas con mis pacientes en mi cl\u00ednica. Hacemos una prueba en la que el paciente beber\u00e1 75 gramos de glucosa. Luego medimos sus niveles de glucosa y niveles de insulina en 2 horas y, en realidad, podemos. Con base en los resultados, se han evaluado sus niveles de resistencia a la insulina. As\u00ed que echemos un vistazo. Aqu\u00ed el rojo es el nivel de insulina. La l\u00ednea azul representa el nivel de az\u00facar en sangre. As\u00ed que esta es una persona metab\u00f3licamente sana.<\/p>\n<p>Los cargamos con glucosa, dos horas despu\u00e9s veremos Dicen que su nivel de az\u00facar en sangre no es m\u00e1s alto de lo que deber\u00eda ser y sus niveles de insulina en sangre no son m\u00e1s altos de lo que deber\u00edan ser muy saludables As\u00ed que en la primera fase Resistencia a la insulina o metabolismo Mi salud Notar\u00e1s que tus niveles de insulina comienzan a aumentar Pero todav\u00eda hace un buen trabajo sacando el az\u00facar de tu sangre As\u00ed que tu nivel de az\u00facar en sangre no ha subido Si te hacen an\u00e1lisis de sangre, una prueba de tolerancia a la glucosa oral est\u00e1ndar en esta etapa Tu m\u00e9dico te dir\u00e1 que est\u00e1s perfectamente sano. No te preocupes por volver a casa estar\u00e1s bien. Sin embargo, ya tienes los primeros signos de resistencia a la insulina. Es posible que en esta etapa ya est\u00e9s aumentando de peso a medida que avanzas. Has comenzado a retorcerte un poco. La insulina a\u00fan m\u00e1s alta Y esta fase es la que dir\u00e1 tu m\u00e9dico: oh, eres pre-diab\u00e9tico \u00bfSabes? \u00bfHas pensado en hacer un poco de ejercicio? Todav\u00eda no estoy demasiado preocupado por todo el proceso. Con el tiempo, este nivel de az\u00facar en la sangre comienza a destruir las c\u00e9lulas del p\u00e1ncreas y libera insulina. Entonces, aunque se est\u00e9 volviendo resistente a la insulina, necesita m\u00e1s insulina y su cuerpo produce menos. Entonces, cuando sus niveles de insulina comienzan a caer, caen dr\u00e1sticamente. Sus niveles de az\u00facar en la sangre aumentar\u00e1n y es entonces cuando se diagnostica diabetes. As\u00ed que veamos algunos ejemplos. As\u00ed que este paciente est\u00e1 aqu\u00ed. Hipoglucemia. Niveles bajos de insulina. Totalmente saludable. Me gust\u00f3 esta comparaci\u00f3n. Este paciente puede estar un poco claro aqu\u00ed. Puedes ver que el az\u00facar en sangre es muy bajo a 5.6 en dos horas. Pero puedes ver que la insulina ha subido a 83. Est\u00e1 bien.<\/p>\n<p>Estamos empezando a ver resistencia a la insulina aqu\u00ed. Estamos empezando a tener problemas Aqu\u00ed puedes ver que el nivel de az\u00facar en la sangre ahora ha subido La insulina est\u00e1 un poco m\u00e1s alta nuevamente El nivel de az\u00facar en la sangre ha subido a 8,3. \u00bfY entonces qu\u00e9 ocurre en una fase m\u00e1s avanzada? Az\u00facar en sangre 11.4 Por cierto, es cuando se diagnostica diabetes en an\u00e1lisis de sangre est\u00e1ndar, Los niveles de insulina han bajado El p\u00e1ncreas empieza a fallar Ahora digamos que est\u00e1 bien, bueno, usted es m\u00e9dico Puede hacer pruebas de resistencia a la insulina en el laboratorio Pero mucha gente se pregunta si tiene resistencia a la insulina Pueden comprobarlo por s\u00ed mismos Y le interesar\u00e1 saber que puede ver mucho Al observar la piel en busca de signos de resistencia a la insulina y tengo algunos pacientes aqu\u00ed hoy, ya sabe que voy a Revisar su piel Estas se llaman marcas en la piel La causa m\u00e1s com\u00fan de las marcas en la piel es la resistencia a la insulina Si tiene marcas en la piel Est\u00e1 bastante seguro de que es resistente a la insulina Muchos pacientes me dicen Bueno,<\/p>\n<p>Fui a ver a mi m\u00e9dico y le pregunt\u00e9 el motivo en una sola frase no lo s\u00e9 pero \u00bfquieres que me los queme? Son una se\u00f1al de alerta Por lo general se localizan en las axilas del cuello en la zona de la ingle Este signo se llama ptosis nigricans La pigmentaci\u00f3n de la piel a menudo la vemos en la ingle, axila y cuello o m\u00e1s interesante en la parte posterior de los pliegues de la piel de los dedos aqu\u00ed y all\u00e1 hay una buena investigaci\u00f3n que muestra que incluso antes de comenzar a ganar peso en exceso, puede ver cambios en la parte posterior de los dedos antes que nada. Ahora puedo ver a algunas personas mirando sus dedos, veo a muchos pacientes involucrarse con el cutis de su piel, descubrimos que cuando mejoramos la resistencia a la insulina, la dieta cetog\u00e9nica mejora significativamente, reduce sus niveles de insulina y la piel se ve mejor. Eso es realmente genial. Esta es una de las razones por las que el acn\u00e9 es com\u00fan en el estado. La pubertad ocurre porque el estado de pubertad est\u00e1 asociado con la resistencia a la insulina. Ahora deber\u00edan llegar buenas noticias: realmente podemos cambiar esto. Reduzca su pico cr\u00f3nico de insulina si contin\u00faa con una dieta baja en carbohidratos. Su sensibilidad a la insulina mejorar\u00e1.<\/p>\n<p>Echa un vistazo a los niveles de insulina de este paciente aqu\u00ed tres meses despu\u00e9s. Enorme ca\u00edda. Aqu\u00ed hay otro ejemplo. Podemos ver que la insulina de una hora es de 114 a 71 en cuesti\u00f3n de meses. Tambi\u00e9n hay una buena gu\u00eda de p\u00e9rdida de peso adjunta. As\u00ed que creo que est\u00e1 bastante claro que la dieta baja en carbohidratos es la mejor dieta para bajar de peso. Pero algunos de ustedes todav\u00eda pueden estar preocupados de que pensar demasiado y estar delgado est\u00e9 bien. Pero, \u00bfqu\u00e9 pasa si mata toda mi grasa saturada, verdad? As\u00ed que veamos las \u00faltimas investigaciones sobre este tema hasta ahora. Se public\u00f3 el a\u00f1o pasado y cuenta con m\u00e1s de 135.000 participantes, a los que se les hizo un seguimiento durante m\u00e1s de siete a\u00f1os en 18 pa\u00edses. Este es un gran estudio para que podamos ver la tasa de mortalidad por cada 1000 personas con el menor contenido de grasa en menores de 7 a\u00f1os. Veamos qu\u00e9 le sucede al grupo que obtiene m\u00e1s energ\u00eda de la grasa 3 veces m\u00e1s grasa, su tasa de mortalidad se redujo a 4. M\u00e1s grasa vive m\u00e1s. Si observamos el gr\u00e1fico del mismo estudio para demostrar esto, su riesgo de muerte es que cuanto m\u00e1s alto sea el eje, peor ser\u00e1 el efecto que tiene en la mano derecha. Por otro lado, como puede ver, no tiene sentido que tener m\u00e1s grasa sea un problema. Parece que cuanto m\u00e1s grasa tenga, la tasa de mortalidad general seguir\u00e1 bajando. As\u00ed que ahora demos la vuelta y observemos la ingesta de carbohidratos si tiene 46,4<\/p>\n<p>Porcentaje de energ\u00eda procedente de carbohidratos El riesgo de muerte por cada 1.000 personas-a\u00f1o es de aproximadamente 4 Por cierto, no es una dieta especialmente baja en carbohidratos, pero es muy baja en carbohidratos en comparaci\u00f3n con una dieta normal. Echemos un vistazo a estas poblaciones que est\u00e1n creciendo en tama\u00f1o 72,2% de su energ\u00eda de carbohidratos El riesgo de morir aumenta de aproximadamente 4 a m\u00e1s de 7 Contiene m\u00e1s carbohidratos. Veamos esta imagen nuevamente Cuantos m\u00e1s carbohidratos tengas, mayor ser\u00e1 tu tasa de mortalidad Vivir\u00e1s m\u00e1s tiempo con una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas Ahora bien, esta no es una dieta \u00fanica para todos Algunas personas pueden tener 80 gramos de carbohidratos al d\u00eda Rhodes dice que su l\u00edmite es 50 Otros pueden tener tan solo 20 gramos de carbohidratos al d\u00eda para una salud \u00f3ptima Usamos algo llamado medidor de cetonas para determinar tu nivel ideal de restricci\u00f3n de carbohidratos Ahora bien, la \u00fanica diferencia entre una dieta baja en carbohidratos y una dieta cetog\u00e9nica es el nivel de restricci\u00f3n de carbohidratos Si reduces los carbohidratos lo suficiente para reducir tus niveles de insulina, permites que se queme la grasa. Algunas grasas, cuando se metabolizan, se convierten en sustancias qu\u00edmicas llamadas cetonas.<\/p>\n<p>Lo que observamos ahora est\u00e1 en el cuerpo humano. La \u00fanica fuente de cetonas es el metabolismo de las grasas. Ninguna otra. Entonces, si tienes cetonas en la sangre, es una se\u00f1al de que tu cuerpo est\u00e1 quemando grasa. As\u00ed que podemos poner una gota de sangre en un medidor en 10 segundos. Ahora tenemos la respuesta. Esta es la escala que usamos habitualmente, tambi\u00e9n es \u00fatil como indicador de tu metabolismo de grasas. Para saciar tu apetito, lo que hemos encontrado en la cl\u00ednica es que en los \u00faltimos a\u00f1os, quienes han hecho la dieta cetog\u00e9nica han rondado un 4 o algo as\u00ed. A menudo dicen lo que sabes, ahora solo como dos veces al d\u00eda, simplemente no tengo hambre. Esto est\u00e1 respaldado por investigaciones. Sabemos cu\u00e1ndo sus niveles de cetonas son altos. Tiene un efecto ascendente persistente, as\u00ed que no solo \u00bfEst\u00e1 quemando m\u00e1s grasa? Pero la primera ley de toda la ecuaci\u00f3n de la termodin\u00e1mica &quot;calor\u00edas que entran, calor\u00edas que salen&quot;. Pones menos esfuerzo en el sistema. As\u00ed que esto en realidad encaja perfectamente con la sabidur\u00eda convencional de &quot;quema de calor\u00edas&quot;, pero agrega otra capa. Comience a explicar c\u00f3mo puede reducir su consumo de calor\u00edas Aqu\u00ed hay un ejemplo de un diario de alimentos Registre las cetonas a la derecha, los n\u00fameros al costado La raz\u00f3n por la que hacemos esto es porque Registrar<\/p>\n<p>tus cetonas y compar\u00e1ndolas con tu comida. En realidad puedes empezar a entender qu\u00e9 alimentos detienen la quema de grasa. Vamos a acercarnos un poco para que podamos ver aqu\u00ed. Tenemos algunos n\u00fameros cetog\u00e9nicos de 1,1, lo cual es bueno, 0,7 es bueno. 0,4 sigue siendo bueno, entonces \u00bfpor qu\u00e9 lo bajamos a 0,2? Un trocito de bizcocho, vale, probablemente no sea el mejor, pero no pasa nada porque al d\u00eda siguiente volv\u00edan a costar 0,7 una tostada. Red\u00facelo a 0,2. Esta persona es muy sensible a los carbohidratos y nunca lo sabr\u00e1n, as\u00ed que ahora quiero acercarme. Mira el az\u00facar y tiene efectos t\u00f3xicos \u00fanicos. Entonces vimos que esta mol\u00e9cula de glucosa a la izquierda es amarilla, pero la de la derecha, conocida como fructosa, cuando agregas una de estas mol\u00e9culas juntas, forma az\u00facar de mesa, sacarosa. Puedes ver que la sacarosa es<\/p>\n<p>Exactamente 50% de fructosa es importante porque mucha gente dice que no tenemos un problema en Australia porque no tenemos jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa solo 42% a 55% de fructosa por lo que son muy comparables nuestro az\u00facar de mesa aqu\u00ed en Australia es tan malo como el jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa ahora cuando observamos la dulzura de diferentes az\u00facares la fructosa es la causa del problema contiene m\u00e1s del doble de glucosa y dextrosa esto es un problema porque como humanos nos gusta la autogratificaci\u00f3n ya tenemos esta v\u00eda en la v\u00eda mesol\u00edmbica del cerebro esta es la forma en que fortalecemos reforzamos nuestro comportamiento cuando estimulamos nuestros cerebros con algo dulce tenemos un qu\u00edmico llamado dopamina dice s\u00ed hazlo de nuevo y fructosa porque es dos veces m\u00e1s dulce que la glucosa activa la v\u00eda activa la v\u00eda m\u00e1s fuertemente cuando nos sacrificamos por los cerebros de individuos obesos y miramos los receptores de dopamina podemos ver que el n\u00famero ha disminuido receptores de dopamina en los cerebros de las personas obeso. Eso significa obtener la misma satisfacci\u00f3n de la comida. Las personas obesas necesitan comer m\u00e1s. Ah\u00ed es donde entra en juego la dulzura. Con el tiempo este cambio quedar\u00e1 inactivo Pero el<\/p>\n<p>El problema es que hasta que disminuyan con el tiempo, debes limitar los dulces en tu dieta. Ahora bien, la fructosa tiene otro efecto particularmente t\u00f3xico, que es el de provocar resistencia a la insulina. La fructosa es mucho m\u00e1s fuerte que la glucosa, lo que provoca h\u00edgado graso. Entonces, cuando comes fructosa, normalmente alrededor de 80% del m\u00fasculo es absorbido por el m\u00fasculo y absorbido por el h\u00edgado. Entonces va al h\u00edgado. Y el h\u00edgado tiene capacidad de almacenamiento porque la glucosa tiene una sustancia llamada az\u00facar que hace que se fije un poco, por lo que la energ\u00eda que termina en el h\u00edgado luego va a las mitocondrias en el h\u00edgado. Solo una fracci\u00f3n de lo que comes, pero con la fructosa, no ir\u00e1 a otros organismos. No tiene este dep\u00f3sito donde puede ser ocupada o almacenada. Cada gramo de fructosa que comes se env\u00eda a las mitocondrias en el h\u00edgado. Cuando estas mitocondrias se sobrecargan, producen h\u00edgado graso. El proceso se denomina vaporizaci\u00f3n del ADN. Aqu\u00ed hay una presentaci\u00f3n de diapositivas de estas peque\u00f1as bolas blancas que tienen gl\u00f3bulos de grasa en el h\u00edgado graso. Los fractales superfluos pueden hacerlo. Esto est\u00e1 estrechamente relacionado con la resistencia a la insulina. Otra pregunta<\/p>\n<p>Los az\u00facares se pueden unir a las prote\u00ednas, tienes az\u00facar, ba\u00f1a tu cuerpo y tus c\u00e9lulas, el az\u00facar con el tiempo no solo se puede unir a \u00e9l, sino que puede formar estos productos finales de glicaci\u00f3n avanzada. Pueden afectar a casi todos los tipos de c\u00e9lulas y mol\u00e9culas del cuerpo. La cuesti\u00f3n es que esta fructosa es siete veces m\u00e1s que la glucosa. Otro problema con la fructosa. Cuando observamos las consecuencias de estos productos finales de glicaci\u00f3n avanzada, afectan a muchos de los tejidos que vemos en personas con diabetes, problemas nerviosos. Ya hemos discutido c\u00f3mo el p\u00e1ncreas comienza a fallar, disminuye su capacidad para secretar insulina, problemas renales, problemas en los vasos sangu\u00edneos, puedes quedar ciego. La artritis es realmente real. Ahora, solo para ilustrar el punto, estos productos finales de glicaci\u00f3n avanzada est\u00e1n asociados con el envejecimiento. Aqu\u00ed hay un cart\u00edlago de costilla del molar en la parte superior izquierda. Esto tiene 2 semanas desde la parte inferior derecha. 88 Esto es lo que generalmente sucede a lo largo del ciclo de vida. Esto es muy similar a c\u00f3mo reaccionaron los maor\u00edes al Browning Caramelizaci\u00f3n si no eres exactamente el mismo, pero est\u00e1s en la misma l\u00ednea. Con el tiempo, el az\u00facar en nuestro<\/p>\n<p>Cambios en la circulaci\u00f3n Nuestra organizaci\u00f3n y yo tenemos un problema. \u00bfPor qu\u00e9 acelerar el proceso de envejecimiento aumentando los niveles de az\u00facar? Ahora sabemos que la fuente m\u00e1s com\u00fan de az\u00facares a\u00f1adidos en nuestra dieta son los dulces Algunos se sorprender\u00e1n al saber que los cereales son una de las principales formas en que se a\u00f1ade az\u00facar a nuestra dieta Pero el az\u00facar tambi\u00e9n est\u00e1 escondido en muchos alimentos Pocas personas se dar\u00e1n cuenta de que puede haber un chorrito de ketchup Mucho menos az\u00facar que la saludable cucharadita que suelen a\u00f1adir Pero la verdadera sorpresa aqu\u00ed est\u00e1 en la esquina inferior derecha. Este es un jugo de mango mediano 12 cucharaditas media az\u00facar y hay otras formas de ocultar el az\u00facar. Tengo un poco de leche de almendras org\u00e1nica aqu\u00ed. Completo Puedes ver soja sin lactosa. Sin gluten y sin gluten<\/p>\n<p>sacarosa. Ok, ahora te sientes bien. Echemos un vistazo a este ingrediente. \u00bfSe ve bien? Mostrando a las personas que creemos que no se ven tan mal Jarabe de Agave Org\u00e1nico sabes que el jarabe de agave con fructosa 75% es incluso peor que el az\u00facar de mesa. es peor que la sacarosa esto es una lista de nombres Este az\u00facar est\u00e1 disfrazado en las etiquetas nutricionales australianas Los eufemismos para permitir que los fabricantes de alimentos utilicen estos az\u00facares en sus etiquetas lo hacen muy dif\u00edcil. Ahora algunos dicen, pero la fructosa es natural, \u00bfverdad? Quiz\u00e1s sea natural, pero no lo consumimos de forma natural. No lo sabr\u00edas, pero este es el \u00e1rbol frutal de la izquierda. No hay fruta. Esto se debe a que la fruta es de temporada. No podemos conseguir fruta durante todo el a\u00f1o si<\/p>\n<p>quiero, cari\u00f1o Bueno, no fuiste a Cole tradicionalmente Si tienes su miel, tienes que preguntarle a la abeja si la abeja est\u00e1 en fila Entonces consumimos frutas de una manera muy diferente. Ahora tenemos 500 mililitros de jugo de naranja, que contiene 6 naranjas y se le ha quitado toda la fibra, as\u00ed que aparte de eso, no bebas tu fruta. simplemente no bebas tu fruta Ahora quiero hablar un poco m\u00e1s antes de terminar Esto es edulcorante artificial As\u00ed que los discutimos como una forma de que los Juegos Ol\u00edmpicos refuercen el comportamiento y Los edulcorantes artificiales son exactamente lo mismo Cuando miramos la evidencia Todos los estudios de cohorte Ellos<\/p>\n<p>muestran que el consumo de edulcorantes artificiales est\u00e1 asociado con el aumento de peso aumento de peso circunferencia s\u00edndrome metab\u00f3lico diabetes tipo 2 y ataque card\u00edaco Los edulcorantes artificiales no ser\u00e1n aprobados As\u00ed que quiero dejar a todos aqu\u00ed Hay tres puntos clave Primero: Tener sobrepeso no es tu culpa Si has estado recibiendo malos consejos cr\u00edticos Segundo: Las dietas bajas en carbohidratos son la mejor dieta para bajar de peso porque reducen la insulina Despu\u00e9s de todo, las personas viven m\u00e1s tiempo con dietas bajas en carbohidratos gracias<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Low Carb Down Under, LCDU, www.lowcarbdownunder.com.au, Low Carb Sydney 2018, #LowCarbSyd, Low Carb Doctors, Paul Mason, Low Carb High Fat, LCHF, Restricci\u00f3n de carbohidratos, Dieta cetog\u00e9nica, Diabetes tipo 2, P\u00e9rdida de peso, Obesidad, Insulina, Glucemia, Estudio PURE<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ent\u00e3o, meu nome \u00e9 Dr. Paul Mason e sou m\u00e9dico do exerc\u00edcio e medicina esportiva Hoje eu quero te levar em uma viagem Explore a ci\u00eancia por tr\u00e1s das dietas com pouco carboidrato e o processo Eu quero que voc\u00ea leve alguma coisa. em primeiro lugar Queremos desmascarar a hip\u00f3tese de baixo teor de gordura [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":13648,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[621,622,623,624,605,625,160,626,627,162,628,629,630,631,632,633,634],"class_list":{"0":"post-13647","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-utilidades-e-outros","8":"tag-lowcarbsyd","9":"tag-blood-glucose","10":"tag-carbohydrate-restriction","11":"tag-insulin","12":"tag-ketogenic-diet","13":"tag-lcdu","14":"tag-lchf","15":"tag-low-carb-doctors","16":"tag-low-carb-down-under","17":"tag-low-carb-high-fat","18":"tag-low-carb-sydney-2018","19":"tag-obesity","20":"tag-paul-mason","21":"tag-pure-study","22":"tag-type-2-diabetes","23":"tag-weight-loss","24":"tag-www-lowcarbdownunder-com-au"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13647"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15155,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13647\/revisions\/15155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}