{"id":13807,"date":"2022-04-28T10:44:30","date_gmt":"2022-04-28T10:44:30","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=13807"},"modified":"2024-11-12T09:53:06","modified_gmt":"2024-11-12T12:53:06","slug":"adocantes-artificiais-e-outros-substitutos-do-acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/utilidades-e-outros\/adocantes-artificiais-e-outros-substitutos-do-acucar\/","title":{"rendered":"Edulcorantes artificiales y otros sustitutos del az\u00facar"},"content":{"rendered":"

Edulcorantes artificiales y otros sustitutos del az\u00facar<\/strong> \u2013 Si est\u00e1 tratando de reducir el az\u00facar y las calor\u00edas en su dieta, es posible que est\u00e9 recurriendo a edulcorantes artificiales u otros sustitutos del az\u00facar. Usted no est\u00e1 solo.<\/p>\n

Edulcorantes artificiales y otros sustitutos del az\u00facar<\/strong><\/h2>\n

Los edulcorantes artificiales y otros sustitutos del az\u00facar se encuentran en una variedad de alimentos y bebidas comercializados como \u201csin az\u00facar\u201d o \u201cdiet\u00e9ticos\u201d, incluidos refrescos y productos horneados. \u00bfQu\u00e9 son todos estos edulcorantes? \u00bfY cu\u00e1l es su papel en tu dieta?<\/p>\n

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Entendiendo los edulcorantes artificiales y otros sustitutos del az\u00facar<\/h3>\n

Los sustitutos del az\u00facar son edulcorantes que se utilizan en lugar del az\u00facar de mesa normal (sacarosa). Los edulcorantes artificiales son s\u00f3lo un tipo de sustituto del az\u00facar.<\/p>\n

El tema de los sustitutos del az\u00facar puede ser confuso. Un problema es que la terminolog\u00eda a menudo est\u00e1 abierta a la interpretaci\u00f3n.<\/p>\n

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Algunos fabricantes llaman a sus edulcorantes \u201cnaturales\u201d aunque est\u00e9n procesados \u200b\u200bo refinados. Las preparaciones de stevia son un ejemplo. Y algunos edulcorantes artificiales se derivan de sustancias naturales: la sucralosa proviene del az\u00facar.<\/p>\n

Edulcorantes naturales<\/h3>\n

Los edulcorantes naturales son sustitutos del az\u00facar que a menudo se promocionan como opciones m\u00e1s saludables que el az\u00facar u otros sustitutos del az\u00facar. Pero incluso estos \u201cedulcorantes naturales\u201d a menudo pasan por procesos de procesamiento y refinamiento.<\/p>\n

Los edulcorantes naturales que la FDA reconoce como generalmente seguros incluyen:<\/p>\n

    \n
  • Jugos y n\u00e9ctares de frutas<\/li>\n
  • Estimado<\/li>\n
  • Melaza<\/li>\n
  • jarabe de arce<\/li>\n<\/ul>\n

    Edulcorantes artificiales<\/h3>\n

    Los edulcorantes artificiales son sustitutos sint\u00e9ticos del az\u00facar. Pero tambi\u00e9n pueden derivarse de sustancias naturales, como las hierbas o el propio az\u00facar. Los edulcorantes artificiales tambi\u00e9n se conocen como edulcorantes intensos porque son muchas veces m\u00e1s dulces que el az\u00facar.<\/p>\n

    Los edulcorantes artificiales pueden ser alternativas atractivas al az\u00facar porque pr\u00e1cticamente no a\u00f1aden calor\u00edas a la dieta. Adem\u00e1s, s\u00f3lo necesitas una fracci\u00f3n del edulcorante artificial en comparaci\u00f3n con la cantidad de az\u00facar que normalmente usar\u00edas para endulzar.<\/p>\n

    <\/div>\n

    Usos de los edulcorantes artificiales<\/h3>\n

    Los edulcorantes artificiales se utilizan ampliamente en alimentos procesados, incluidos:<\/p>\n

      \n
    • Refrescos, mezclas de bebidas en polvo y otras bebidas<\/li>\n
    • Asados<\/li>\n
    • Dulce<\/li>\n
    • Pudines<\/li>\n
    • Alimentos enlatados<\/li>\n
    • Dulces y mermeladas<\/li>\n
    • Productos l\u00e1cteos<\/li>\n<\/ul>\n

      Los edulcorantes artificiales tambi\u00e9n son populares para uso dom\u00e9stico. Algunos incluso pueden usarse para hornear o cocinar.<\/p>\n

      Algunas recetas pueden necesitar modificaciones porque, a diferencia del az\u00facar, los edulcorantes artificiales no aportan volumen. Revise las etiquetas de los edulcorantes artificiales para un uso adecuado en el hogar.<\/p>\n

      Algunos edulcorantes artificiales pueden dejar regusto. Puede resultar m\u00e1s atractivo un edulcorante artificial diferente o una combinaci\u00f3n de ellos.<\/p>\n

      Posibles beneficios para la salud de los edulcorantes artificiales<\/h3>\n

      Los edulcorantes artificiales no contribuyen a la caries dental. Los edulcorantes artificiales tambi\u00e9n pueden ayudar con:<\/p>\n

        \n
      • Control de peso.\u00a0<\/strong>Los edulcorantes artificiales pr\u00e1cticamente no tienen calor\u00edas. En contraste, una cucharadita de az\u00facar tiene alrededor de 16 calor\u00edas, por lo que una lata de cola endulzada con 10 cucharaditas de az\u00facar agregada tiene alrededor de 160 calor\u00edas. Si est\u00e1 tratando de perder peso o prevenir el aumento de peso, los productos endulzados con edulcorantes artificiales pueden ser una opci\u00f3n atractiva, aunque su eficacia para la p\u00e9rdida de peso a largo plazo no est\u00e1 clara.<\/li>\n
      • Diabetes.\u00a0<\/strong>Los edulcorantes artificiales no son carbohidratos. Por lo tanto, a diferencia del az\u00facar, los edulcorantes artificiales generalmente no elevan los niveles de az\u00facar en la sangre. Preg\u00fantele a su m\u00e9dico o nutricionista antes de usar cualquier sustituto del az\u00facar si tiene diabetes.<\/li>\n<\/ul>\n
        <\/div>\n

        Posibles problemas de salud asociados a los edulcorantes artificiales<\/h3>\n

        Los edulcorantes artificiales han sido objeto de intenso escrutinio durante d\u00e9cadas.<\/p>\n

        Los cr\u00edticos de los edulcorantes artificiales dicen que causan una variedad de problemas de salud, incluido el c\u00e1ncer. Esto se debe en gran medida a estudios que se remontan a la d\u00e9cada de 1970 que vincularon el edulcorante artificial sacarina con el c\u00e1ncer de vejiga en ratas de laboratorio. Debido a estos estudios, la sacarina ya ha sido etiquetada advirtiendo que puede ser peligrosa para la salud.<\/p>\n

        Pero seg\u00fan el Instituto Nacional del C\u00e1ncer y otras agencias de salud, no hay evidencia cient\u00edfica s\u00f3lida de que alguno de los edulcorantes artificiales aprobados para su uso en los Estados Unidos cause c\u00e1ncer u otros problemas de salud graves. Numerosos estudios confirman que los edulcorantes artificiales generalmente son seguros en cantidades limitadas, incluso para las mujeres embarazadas. Como resultado, se elimin\u00f3 la etiqueta de advertencia para la sacarina.<\/p>\n

        Los edulcorantes artificiales est\u00e1n regulados por la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) como aditivos alimentarios. Deben ser revisados \u200b\u200by aprobados por el\u00a0FDA<\/abbr>\u00a0antes de que est\u00e9n disponibles para la venta.<\/p>\n

        A veces el\u00a0FDA<\/abbr>\u00a0declara una sustancia \u201cgeneralmente reconocida como segura\u201d (GRAS). Las sustancias reciben esta designaci\u00f3n si cumplen uno de estos criterios:<\/p>\n

          \n
        • Los profesionales calificados consideran que la sustancia es segura para el uso previsto bas\u00e1ndose en datos cient\u00edficos. Las preparaciones de stevia son un ejemplo de este tipo de denominaci\u00f3n.\u00a0Buenas noches.<\/abbr><\/li>\n
        • Las sustancias tienen una historia tan larga de uso com\u00fan en alimentos que se consideran generalmente seguras.<\/li>\n<\/ul>\n

          EL\u00a0FDA<\/abbr>\u00a0estableci\u00f3 una ingesta diaria admisible (IDA) para cada edulcorante artificial.\u00a0IDA<\/abbr>\u00a0es la cantidad m\u00e1xima que se considera segura para consumir cada d\u00eda a lo largo de la vida.\u00a0Las ADI<\/abbr>\u00a0se establecen en niveles muy conservadores.<\/p>\n

          Nuevos edulcorantes<\/h3>\n

          Es dif\u00edcil encasillar los nuevos edulcorantes en una categor\u00eda espec\u00edfica debido a su composici\u00f3n y al modo en que se elaboran. La stevia es un ejemplo. EL\u00a0FDA<\/abbr>\u00a0aprob\u00f3 preparaciones de stevia altamente refinadas como nuevos edulcorantes, pero no aprob\u00f3 la hoja entera de stevia ni los extractos crudos de stevia para este uso.<\/p>\n

          <\/div>\n

          La tagatosa tambi\u00e9n se considera un nuevo edulcorante debido a su estructura qu\u00edmica. La tagatosa es un edulcorante bajo en carbohidratos similar a la fructosa natural, pero se fabrica a partir de la lactosa presente en los productos l\u00e1cteos. EL\u00a0FDA<\/abbr>\u00a0clasifica la tagatosa como una sustancia\u00a0Buenas noches.<\/abbr><\/p>\n

          Alcoholes de az\u00facar<\/h3>\n

          Los alcoholes de az\u00facar (polioles) son carbohidratos que se encuentran de forma natural en ciertas frutas y verduras, aunque tambi\u00e9n pueden fabricarse. A pesar del nombre, los alcoholes de az\u00facar no son alcoh\u00f3licos porque no contienen etanol, que s\u00ed se encuentra en las bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n

          Los alcoholes de az\u00facar no se consideran edulcorantes intensos porque no son m\u00e1s dulces que el az\u00facar. De hecho, algunos son menos dulces que el az\u00facar. Al igual que con los edulcorantes artificiales, la\u00a0FDA<\/abbr>\u00a0regula el uso de alcoholes de az\u00facar.<\/p>\n

          Los alcoholes de az\u00facar contienen calor\u00edas. Pero tienen menos calor\u00edas que el az\u00facar, lo que las convierte en una alternativa atractiva.<\/p>\n

          Usos de los alcoholes de az\u00facar<\/h3>\n

          Los alcoholes de az\u00facar generalmente no se utilizan cuando se preparan alimentos en casa. Pero se encuentran en muchos alimentos procesados \u200b\u200by otros productos, incluidos el chocolate, la goma de mascar y la pasta de dientes. Los alcoholes de az\u00facar a\u00f1aden dulzura, volumen y textura a los alimentos y ayudan a mantenerlos h\u00famedos.<\/p>\n

          Los alcoholes de az\u00facar a menudo se combinan con edulcorantes artificiales para aumentar el dulzor. Las etiquetas de los alimentos pueden utilizar el t\u00e9rmino general \u201calcohol de az\u00facar\u201d o incluir el nombre espec\u00edfico, como sorbitol.<\/p>\n

          <\/div>\n

          Posibles beneficios para la salud de los alcoholes de az\u00facar<\/h3>\n

          Al igual que los edulcorantes artificiales, los alcoholes de az\u00facar no contribuyen a la formaci\u00f3n de caries ni al deterioro dental y tambi\u00e9n pueden ayudar con:<\/p>\n

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          • Control de peso.\u00a0<\/strong>Los alcoholes de az\u00facar aportan calor\u00edas a tu dieta, pero menos calor\u00edas que el az\u00facar normal. Los alcoholes de az\u00facar pueden ayudar en los esfuerzos de control de peso.<\/li>\n
          • Diabetes.\u00a0<\/strong>A diferencia de los edulcorantes artificiales, los alcoholes de az\u00facar son carbohidratos y pueden elevar los niveles de az\u00facar en sangre. Pero el cuerpo no absorbe completamente los alcoholes de az\u00facar, por lo que su efecto sobre el az\u00facar en sangre es menor que el de otros az\u00facares. Hable con su m\u00e9dico o dietista para obtener orientaci\u00f3n, ya que los alcoholes de az\u00facar var\u00edan en sus efectos sobre el az\u00facar en sangre.<\/li>\n<\/ul>\n
            <\/div>\n

            Posibles problemas de salud relacionados con los alcoholes de az\u00facar<\/h3>\n

            Cuando se ingieren en grandes cantidades, los alcoholes de az\u00facar pueden tener un efecto laxante, causando hinchaz\u00f3n, gases intestinales y diarrea. Las etiquetas de los productos pueden contener una advertencia sobre este posible efecto laxante.<\/p>\n

            Usos de los edulcorantes naturales<\/h3>\n

            Los edulcorantes naturales tienen una variedad de usos tanto en el hogar como en alimentos procesados. A veces se les conoce como \u201caz\u00facares a\u00f1adidos\u201d porque se a\u00f1aden a los alimentos durante el procesamiento.<\/p>\n

            Posibles beneficios para la salud de los edulcorantes naturales<\/h3>\n

            Los sustitutos naturales del az\u00facar pueden parecer m\u00e1s saludables que el az\u00facar. Pero su contenido de vitaminas y minerales no es significativamente diferente. Por ejemplo, la miel y el az\u00facar son nutricionalmente similares, y el cuerpo procesa tanto la glucosa como la fructosa.<\/p>\n

            Est\u00e1 bien elegir un edulcorante natural bas\u00e1ndose en su sabor en lugar de sus propiedades saludables. Intente utilizar cualquier edulcorante a\u00f1adido con moderaci\u00f3n.<\/p>\n

            <\/div>\n

            Posibles problemas de salud relacionados con los edulcorantes naturales<\/h3>\n

            Los edulcorantes naturales generalmente son seguros. Pero no existe ning\u00fan beneficio para la salud al consumir ning\u00fan tipo espec\u00edfico de az\u00facar a\u00f1adido.<\/p>\n

            Consumir demasiado az\u00facar a\u00f1adido, incluso edulcorantes naturales, puede provocar problemas de salud como caries, aumento de peso, mala nutrici\u00f3n y aumento de triglic\u00e9ridos. La miel puede contener peque\u00f1as cantidades de esporas bacterianas que pueden producir la toxina del botulismo. No se debe administrar miel a ni\u00f1os menores de 1 a\u00f1o.<\/p>\n

            <\/div>\n

            La moderaci\u00f3n es clave<\/h3>\n

            A la hora de elegir sustitutos del az\u00facar, conviene ser un consumidor inteligente. Los edulcorantes artificiales y los sustitutos del az\u00facar pueden ayudar a controlar el peso. Pero no son una soluci\u00f3n m\u00e1gica y s\u00f3lo deben utilizarse con moderaci\u00f3n.<\/p>\n

            Los alimentos comercializados como sin az\u00facar no est\u00e1n libres de calor\u00edas, por lo que a\u00fan as\u00ed pueden causar aumento de peso. Tenga en cuenta que los alimentos procesados, que a menudo contienen sustitutos del az\u00facar, generalmente no ofrecen los mismos beneficios para la salud que los alimentos integrales como frutas y verduras.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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