{"id":229,"date":"2017-04-09T14:03:37","date_gmt":"2017-04-09T14:03:37","guid":{"rendered":"http:\/\/lowcarb-brasil.com\/?p=229"},"modified":"2024-11-11T15:32:45","modified_gmt":"2024-11-11T18:32:45","slug":"low-carb-para-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/artigos\/low-carb-para-veganos\/","title":{"rendered":"Bajo en carbohidratos para veganos y vegetarianos"},"content":{"rendered":"<p>Reducir los carbohidratos no es muy complicado.<\/p>\n<p>Simplemente reemplace los az\u00facares y almidones de su dieta con verduras, carne, pescado, huevos, nueces y grasas.<\/p>\n<p>Parece bastante simple,\u00a0<em>menos que<\/em>\u00a0No comes carne<\/p>\n<p>Las dietas convencionales bajas en carbohidratos dependen en gran medida de\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/is-red-meat-bad-for-you-or-good\/\">carne<\/a>\u00a0, lo que los hace no aptos para vegetarianos.<\/p>\n<p>Sin embargo, esto no tiene por qu\u00e9 ser un problema.<\/p>\n<p>Todo el mundo puede seguir una dieta.\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/low-carb-diet-meal-plan-and-menu\/\">Dieta baja en carbohidratos<\/a>\u00a0, incluso vegetarianos y veganos.<\/p>\n<p>Este art\u00edculo le muestra c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 una dieta baja en carbohidratos para veganos y vegetarianos?<\/strong><\/p>\n<p>Durante los \u00faltimos 12 a\u00f1os al menos\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/23-studies-on-low-carb-and-low-fat-diets\/\">23 estudios<\/a>\u00a0Han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a perder peso (sin contar calor\u00edas).<\/p>\n<p>Una de las principales razones es que estas dietas pueden reducir significativamente tu apetito, haci\u00e9ndote comer menos calor\u00edas sin tener que\u00a0<em>conscientemente<\/em>\u00a0Trate de comer menos (\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17228046\">1<\/a>\u00a0,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/12679447\">2<\/a>\u00a0).<\/p>\n<p>Las dietas bajas en carbohidratos tambi\u00e9n mejoran la salud de otras maneras.<\/p>\n<p>Son muy eficaces para reducir\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/6-proven-ways-to-lose-belly-fat\/\">de la grasa abdominal da\u00f1ina<\/a>\u00a0, y tienden a reducir significativamente los triglic\u00e9ridos y aumentar el colesterol HDL (el \u201cbueno\u201d). Tambi\u00e9n tienden a reducir la presi\u00f3n arterial y los niveles de az\u00facar en sangre (\u00a0<a href=\"http:\/\/www.nutritionandmetabolism.com\/content\/1\/1\/13\">3<\/a>\u00a0,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16409560\">4<\/a>\u00a0,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19439458\">5<\/a>\u00a0,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17341711\">6<\/a>\u00a0,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19099589\">7<\/a>\u00a0).<\/p>\n<p>Si bien las dietas bajas en carbohidratos no son necesarias para todos, pueden tener beneficios para la salud.\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/10-benefits-of-low-carb-ketogenic-diets\/\">salud<\/a>\u00a0Importante para personas con obesidad, s\u00edndrome metab\u00f3lico, diabetes tipo 2 y ciertas enfermedades neurol\u00f3gicas.<\/p>\n<p>Una dieta vegana baja en carbohidratos tambi\u00e9n puede ser muy saludable. Los estudios sobre la dieta eco-atkins (vegana, 26% calor\u00edas como carbohidratos) han demostrado que dicha dieta es mucho m\u00e1s saludable que una dieta regular baja en grasas, as\u00ed como una dieta vegetariana baja en grasas (\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3918974\/\">8<\/a>\u00a0,\u00a0<a href=\"http:\/\/archinte.jamanetwork.com\/article.aspx?articleid=415074\">9<\/a>\u00a0).<\/p>\n<p><strong>Diferentes tipos de vegetarianos<\/strong><\/p>\n<p>Hay varios\u00a0<a href=\"https:\/\/www.vegsoc.org\/sslpage.aspx?pid=508\">tipos<\/a>\u00a0excepto los vegetarianos. Ninguno de ellos come carne ni pescado.<\/p>\n<p>Los dos tipos m\u00e1s comunes son el ovo-lacto vegetariano y el vegano.<\/p>\n<p>Los ovolactovegetarianos (o simplemente \u201cvegetarianos\u201d) comen\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/is-dairy-bad-or-good\/\">productos l\u00e1cteos<\/a>\u00a0y huevos, pero los veganos no comen ning\u00fan alimento derivado de animales.<\/p>\n<p><strong>Los productos l\u00e1cteos y los huevos son bajos en carbohidratos.<\/strong><\/p>\n<p>Los huevos y los productos l\u00e1cteos, sin az\u00facar a\u00f1adido, son bajos en carbohidratos pero altos en prote\u00ednas y grasas. Para los vegetarianos (no veganos), son perfectos para una dieta baja en carbohidratos.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Huevos:<\/strong>\u00a0Contienen s\u00f3lo trazas de carbohidratos. Si puede, elija huevos pasteurizados, enriquecidos con omega 3 o de gallinas camperas.<\/li>\n<li><strong>Yogur, yogur griego y k\u00e9fir<\/strong>\u00a0:Elige versiones sin az\u00facar ni grasas a\u00f1adidas. Encuentra a aquellos con culturas vivas para un beneficio\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/probiotics-101\/\">probi\u00f3tico adicional<\/a>\u00a0.<\/li>\n<li><strong>Alimentado con pasto:<\/strong>\u00a0Manteca\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/grass-fed-butter-superfood-for-the-heart\/\">alimentado con pasto<\/a>\u00a0Las vacas son saludables y buenas con moderaci\u00f3n y con una dieta baja en carbohidratos.<\/li>\n<li><strong>Queso:<\/strong>\u00a0Muy\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/11-most-nutrient-dense-foods-on-the-planet\/\">Denso en nutrientes<\/a>\u00a0y sabroso, y se puede utilizar en todo tipo de recetas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos alimentos tambi\u00e9n son ricos en vitamina B12, que no se encuentra en los alimentos vegetales. Los vegetarianos pueden obtener toda la vitamina B12 que necesitan\u00a0<a href=\"http:\/\/www.theveganrd.com\/2015\/02\/finding-the-best-vegan-vitamin-b12-supplement.html\">Necesito estos alimentos<\/a>\u00a0, mientras que los veganos\u00a0<a href=\"http:\/\/www.theveganrd.com\/2015\/02\/finding-the-best-vegan-vitamin-b12-supplement.html\">necesidad de complementar<\/a>\u00a0.<\/p>\n<p><strong>Alimentos vegetales bajos en carbohidratos (para vegetarianos y veganos)<\/strong><\/p>\n<p>Realmente hay una enorme variedad de alimentos.\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/44-healthy-low-carb-foods\/\">bajo en carbohidratos<\/a>\u00a0de plantas.<\/p>\n<p>Muchos de estos alimentos tambi\u00e9n son ricos en prote\u00ednas y grasas.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Verduras:<\/strong>\u00a0Muchas verduras son bajas en carbohidratos. Esto incluye\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/foods\/tomatoes\/\">Tomates<\/a>\u00a0,\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/foods\/onions\/\">cebollas<\/a>\u00a0, coliflor, berenjena, pimiento,\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/foods\/broccoli\/\">br\u00f3coli<\/a>\u00a0y coles de Bruselas.<\/li>\n<li><strong>Frutas:<\/strong>\u00a0A las bayas les gusta\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/foods\/strawberries\/\">fresas<\/a>\u00a0y los ar\u00e1ndanos se pueden comer en una dieta baja en carbohidratos. Dependiendo de la cantidad de carbohidratos que quieras comer, otras frutas tambi\u00e9n pueden ser aceptables.<\/li>\n<li><strong>Frutas<\/strong>\u00a0graso\u00a0<strong>:\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/12-proven-benefits-of-avocado\/\">aguacates<\/a>\u00a0y las aceitunas son incre\u00edblemente saludables. Son bajos en carbohidratos pero altos en grasas.<\/li>\n<li><strong>Frutos secos y semillas:<\/strong>\u00a0Los frutos secos y las semillas son bajos en carbohidratos pero altos en prote\u00ednas y grasas. Esto incluye almendras, nueces, nueces de macadamia,\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/foods\/peanuts\/\">man\u00ed<\/a>\u00a0y semillas de calabaza.<\/li>\n<li><strong>Soja:<\/strong>\u00a0Alimentos como el tofu y el tempeh son ricos en prote\u00ednas y grasas, pero bajos en carbohidratos. Esto los hace aceptables en una dieta vegetariana\/vegana baja en carbohidratos.<\/li>\n<li><strong>Verduras:<\/strong>\u00a0Algunas legumbres, incluidas las jud\u00edas verdes, los guisantes y otras.<\/li>\n<li><strong>Grasas saludables:\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/extra-virgin-olive-oil\/\">Aceite de oliva virgen extra<\/a>\u00a0, aceite de aguacate y\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/top-10-evidence-based-health-benefits-of-coconut-oil\/\">aceite de coco<\/a>\u00a0.<\/li>\n<li><strong>Semillas de ch\u00eda:<\/strong>\u00a0La mayor\u00eda de los carbohidratos en\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/11-proven-health-benefits-of-chia-seeds\/\">semillas de chia<\/a>\u00a0Son fibra, por lo que casi todas las calor\u00edas utilizables que contienen provienen de prote\u00ednas y grasas.<\/li>\n<li><strong>Chocolate oscuro:<\/strong>\u00a0Si tu eliges\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/7-health-benefits-dark-chocolate\/\">chocolate oscuro<\/a>\u00a0con un alto contenido de cacao (70-85%+) entonces ser\u00e1 bajo en carbohidratos pero alto en grasas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1ntos carbohidratos debes comer?<\/strong><\/p>\n<p>No existe una definici\u00f3n fija de qu\u00e9 significa exactamente \u201cbajo en carbohidratos\u201d.<\/p>\n<p>Es importante experimentar y encontrar una manera de adaptar su consumo de carbohidratos a sus propios objetivos y preferencias.<\/p>\n<p>Dicho esto, estos\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/how-many-carbs-per-day-to-lose-weight\/\">pautas<\/a>\u00a0son razonables:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>100-150 gramos al d\u00eda:<\/strong>\u00a0Este es un rango de mantenimiento decente y es bueno para personas que hacen mucho ejercicio.<\/li>\n<li><strong>50-100 gramos al d\u00eda:<\/strong>\u00a0Esto deber\u00eda conducir a una p\u00e9rdida de peso autom\u00e1tica y es un buen rango de mantenimiento para las personas que no hacen mucho ejercicio.<\/li>\n<li><strong>20-50 gramos al d\u00eda:<\/strong>\u00a0Con una ingesta tan baja de carbohidratos, deber\u00edas\u00a0<a href=\"https:\/\/authoritynutrition.com\/how-to-lose-weight-as-fast-as-possible\/\">perder peso<\/a>\u00a0r\u00e1pidamente sin experimentar mucha hambre.<\/li>\n<li>\u00a0Los vegetarianos podr\u00edan f\u00e1cilmente caer en el rango inferior, pero tal dieta ser\u00eda poco pr\u00e1ctica para los veganos. El rango de 100-150 gramos ser\u00eda m\u00e1s adecuado para los veganos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se recomienda utilizar un rastreador de nutrici\u00f3n (como\u00a0<a href=\"https:\/\/cronometer.com\/\">Cron\u00f3metro<\/a>\u00a0) durante al menos unos d\u00edas o semanas mientras ajustas tu consumo de carbohidratos y te aseguras de obtener suficiente prote\u00edna y grasa.<\/p>\n<p><strong>Un men\u00fa de muestra para una dieta vegetariana baja en carbohidratos<\/strong><\/p>\n<p>Este es un men\u00fa de muestra de una semana para una dieta vegetariana (no vegana) baja en carbohidratos.<\/p>\n<p>Puede adaptar esto seg\u00fan sus propias necesidades y preferencias.<\/p>\n<p><strong>Lunes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Desayuno:<\/strong>\u00a0Huevos y verduras, fritos en aceite de oliva.<\/li>\n<li><strong>Almuerzo:<\/strong>\u00a0Ensalada de cuatro jud\u00edas con aceite de oliva y un pu\u00f1ado de frutos secos.<\/li>\n<li><strong>Para almorzar:<\/strong>\u00a0Coliflor gratinada con queso, br\u00f3coli y patatas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>tercero<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Desayuno:<\/strong>\u00a0Yogur entero y bayas.<\/li>\n<li><strong>Almuerzo:<\/strong>\u00a0Leche de patata sobrante de la noche anterior.<\/li>\n<li><strong>Para almorzar:<\/strong>\u00a0Champi\u00f1ones portabello a la parrilla, con verduras con mantequilla y aguacate.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mi\u00e9rcoles<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Desayuno:<\/strong>\u00a0Batido con leche de coco y ar\u00e1ndanos.<\/li>\n<li><strong>Almuerzo:<\/strong>\u00a0Palitos de zanahoria y pepino con salsa de hummus y un pu\u00f1ado de nueces.<\/li>\n<li><strong>Para almorzar:<\/strong>\u00a0Tempeh salteado con anacardos y verduras.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Jueves<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Desayuno:<\/strong>\u00a0Tortilla con verduras, frita en aceite de oliva.<\/li>\n<li><strong>Almuerzo:<\/strong>\u00a0restos salteados de la cena de la noche anterior.<\/li>\n<li><strong>Para almorzar:<\/strong>\u00a0Frijoles con crema agria, queso y perejil.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Viernes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Desayuno:<\/strong>\u00a0Yogur entero y bayas.<\/li>\n<li><strong>Almuerzo:<\/strong>\u00a0Ensalada de quinoa con un poco de aceite de oliva y un pu\u00f1ado de frutos secos.<\/li>\n<li><strong>Para almorzar:<\/strong>\u00a0Ensalada de queso feta con semillas de calabaza y nueces de macadamia, rociada con aceite de oliva.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>S\u00e1bado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Desayuno:<\/strong>\u00a0Huevos fritos con frijoles horneados y aguacate.<\/li>\n<li><strong>Almuerzo:<\/strong>\u00a0Palitos de zanahoria y pepino con salsa de hummus y un pu\u00f1ado de nueces.<\/li>\n<li><strong>Para almorzar:<\/strong>\u00a0musaka de berenjena.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Domingo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Desayuno:<\/strong>\u00a0Batido de fresa con yogur entero y nueces.<\/li>\n<li><strong>Almuerzo:<\/strong>\u00a0Restos de musaca de la noche anterior.<\/li>\n<li><strong>Para almorzar:<\/strong>\u00a0Quiche de esp\u00e1rragos, espinacas y feta (con o sin huevo).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Puedes encontrar innumerables recetas veganas bajas en carbohidratos.\u00a0<a href=\"http:\/\/vegangela.com\/tag\/low-carb\/\">en este sitio<\/a>\u00a0.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, hay una gran cantidad de recetas gratuitas disponibles en Internet. Intente escribir \u201crecetas vegetarianas bajas en carbohidratos\u201d o \u201crecetas vegetarianas bajas en carbohidratos\u201d en Google.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay libros de cocina disponibles dedicados a la alimentaci\u00f3n baja en carbohidratos y a base de plantas.<\/p>\n<p><strong>Mensaje para llevar a casa<\/strong><\/p>\n<p>Hay muchos alimentos deliciosos de origen vegetal que son bajos en carbohidratos pero altos en grasas y prote\u00ednas.<\/p>\n<p>Est\u00e1 claro que no es necesario ser carn\u00edvoro para aprovechar los beneficios de una dieta baja en carbohidratos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cortar carboidratos n\u00e3o \u00e9 muito complicado. Basta substituir os a\u00e7\u00facares e amidos em sua dieta com legumes, carne, peixe, ovos, nozes e gorduras. Parece bastante simples, a\u00a0menos que\u00a0voc\u00ea n\u00e3o coma carne. As dietas convencionais de baixo teor de carboidratos dependem fortemente da\u00a0carne\u00a0, o que as torna inadequadas para vegetarianos. No entanto, isso n\u00e3o precisa ser [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":351,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":{"0":"post-229","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-artigos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=229"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15592,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229\/revisions\/15592"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}