<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Dieta sin gluten y baja en carbohidratos<\/strong> No coinciden porque el gluten<\/strong> Es adictivo, ya Dieta baja en carbohidratos<\/strong>, busca liberarte de la compulsi\u00f3n alimentaria provocada por alimentos que no son reales. \u00bfAlguna vez te has preguntado por qu\u00e9 una peque\u00f1a porci\u00f3n de pastel de cumplea\u00f1os te lleva a tener un d\u00eda, una semana o un mes de atracones de comida? Bueno, no est\u00e1s solo. Somos un pa\u00eds atormentado por deseos que alimentan excesos compulsivos. Algunas personas anhelan dulces y otras anhelan pan y pastas, pero algo que la mayor\u00eda de los alimentos que anhelamos tienen en com\u00fan es que contienen gluten.<\/span><\/p>\n El gluten es una prote\u00edna que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada, la avena, la espelta y el kamut. Los alimentos comunes que contienen gluten son el pan, los cereales, la pasta, los bagels, los muffins y las galletas. El gluten aporta elasticidad a la masa, lo que ayuda a que \u00e9sta suba y le da al guiso una textura suave y esponjosa. De todas las fuentes de gluten, trigo<\/strong> El gluten moderno parece ser el m\u00e1s problem\u00e1tico, ya que es la fuente de gluten m\u00e1s consumida. Seg\u00fan el Dr. Mark Hyman, cada ser humano consume al a\u00f1o m\u00e1s de 55 kilogramos de harina de trigo.<\/span><\/p>\n Hay dos razones principales por las que el gluten es tan adictivo:<\/span><\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a02. Esto puede causar efectos que alteran la mente y conducen a una alimentaci\u00f3n compulsiva y adictiva.<\/span><\/p>\n \u00a01. El gluten hace que el nivel de az\u00facar en sangre aumente r\u00e1pidamente, lo que conduce a comer en exceso compulsivamente.<\/span><\/p>\n El trigo se ha convertido en uno de los alimentos con mayor \u00edndice gluc\u00e9mico que puedes comer. Actualmente supera al az\u00facar de mesa en la escala gluc\u00e9mica. En otras palabras, dos rebanadas de pan elevan el nivel de az\u00facar en la sangre m\u00e1s que dos cucharadas de az\u00facar de mesa. \u00a1Esto es realmente alarmante! Y como sab\u00e9is, todo lo que sube tiene que bajar. Despu\u00e9s de que su nivel de az\u00facar en sangre se dispara debido a alimentos que contienen gluten, como el pan integral, su nivel de az\u00facar en sangre disminuye dr\u00e1sticamente, lo que a menudo hace que sienta m\u00e1s hambre y coma m\u00e1s de forma adictiva.<\/span><\/p>\n 2. Los efectos que alteran la mente y que conducen a comer compulsivamente<\/span><\/p>\n Los alimentos que tienen un alto nivel de gluten, como el trigo, pueden aumentar el apetito. Comer gluten en realidad te hace querer comer m\u00e1s alimentos procesados \u200b\u200b(galletas, pastelitos, dulces, refrescos, pizza, muffins y s\u00e1ndwiches). Estudios publicados en el American Journal of Clinical Nutrition encontraron que las personas que consumen gluten comen un promedio de 400 calor\u00edas por d\u00eda.<\/span><\/p>\nDieta sin gluten y baja en carbohidratos | \u00bfQu\u00e9 es el gluten?<\/span><\/h2>\n
Dieta sin gluten y baja en carbohidratos | \u00bfPor qu\u00e9 el gluten es adictivo?<\/span><\/h2>\n
\n
Ve\u00e1moslo con m\u00e1s detalle.<\/span><\/h2>\n