{"id":3330,"date":"2018-01-10T16:34:08","date_gmt":"2018-01-10T16:34:08","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=3330"},"modified":"2024-11-12T09:51:23","modified_gmt":"2024-11-12T12:51:23","slug":"bicarbonato-de-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/artigos\/bicarbonato-de-sodio\/","title":{"rendered":"Bicarbonato de sodio, un aliado en la cocina"},"content":{"rendered":"

Normalmente encontramos una gran cantidad de informaci\u00f3n sobre\u00a0 bicarbonato<\/strong>\u00a0 como desinfectante, sus usos en la limpieza y sus propiedades medicinales, pero este compuesto tambi\u00e9n tiene muchos usos en la cocina, lo que puede simplificarnos tareas y ayudarnos a mejorar nuestras recetas.<\/p>\n

Hoy vamos a hablar de bicarbonato<\/strong>, Un aliado en la cocina<\/strong> \u00a1Que no puede faltar en ning\u00fan armario! Te ense\u00f1aremos todos los trucos de cocina para aprovechar este compuesto. \u00bfQuieres descubrirlo?<\/p>\n

Bicarbonato de sodio, un aliado en la cocina<\/h2>\n

Lave frutas y verduras con bicarbonato de sodio.<\/strong><\/p>\n

Las frutas y verduras contienen fibra, vitaminas y minerales que son \u00fatiles para nuestro organismo, pero muchas de estas sustancias est\u00e1n contenidas en la c\u00e1scara. Por ello, es recomendable consumir frutas y verduras sin pelar (siempre que sea posible, claro est\u00e1), pero hay que lavarlas con mucho cuidado, ya que el agua por s\u00ed sola puede no ser suficiente para eliminar todas las impurezas presentes en la superficie. A\u00f1adiendo una cucharadita de bicarbonato al agua podemos eliminar el doble de residuos y sustancias nocivas. Basta con dejar la salsa de fruta o verdura en agua con bicarbonato durante 10 minutos y luego enjuagarla.<\/p>\n

Para las verduras con piel dura, como el calabac\u00edn o la manzana, tambi\u00e9n podemos utilizar una pasta hecha con 1 parte de agua y 3 partes de bicarbonato y frotar la superficie con ella. Luego enjuagamos y las frutas o verduras estar\u00e1n listas para usar.<\/p>\n

Levadura casera con bicarbonato de sodio<\/h2>\n

El bicarbonato de sodio, al calentarse o mezclarse con sustancias \u00e1cidas (como el yogur), libera di\u00f3xido de carbono: de esta manera se obtiene el efecto \u201clevadura\u201d para utilizar en tu harina baja en carbohidratos.<\/p>\n

Para obtener 1 cucharadita de levadura casera:<\/p>\n

Mezcle \u00bc de cucharadita (1-2 gramos) de bicarbonato de sodio con \u00be de cucharadita de cr\u00e9mor t\u00e1rtaro;<\/p>\n

o tambi\u00e9n \u00bc de cucharadita de bicarbonato con 125 g de yogur;<\/p>\n

Otra variante, \u00bc de cucharadita de bicarbonato<\/strong>con \u00bd cucharadita de vinagre o jugo de lim\u00f3n y 100 gr. de leche.<\/p>\n

La dosis para hacer 225 gr. De harina se obtiene 1 cucharadita (5 gr.) de bicarbonato y dos cucharaditas de cr\u00e9mor t\u00e1rtaro.<\/p>\n

Este tipo de levadura debe consumirse en un corto per\u00edodo de tiempo.<\/p>\n

Quitar la acidez de la salsa de tomate con bicarbonato de sodio<\/h2>\n

A veces la salsa de tomate es bastante \u00e1cida. Para evitar este problema, generalmente es aconsejable a\u00f1adir una pizca de az\u00facar durante la cocci\u00f3n, pero una pizca (la punta de una cucharadita) de bicarbonato al final de la cocci\u00f3n tiene exactamente el mismo resultado.<\/p>\n

Recetas dulces con bicarbonato de sodio<\/h3>\n

El bicarbonato de sodio ayuda en las recetas dulces, especialmente para acentuar el aroma y mejorar el proceso de fermentaci\u00f3n. Una pizca de bicarbonato en galletas y bizcochos te ayudar\u00e1 a conseguir resultados perfectos, como estas galletas americanas o este bizcocho de chocolate. Art\u00edculo patrocinado Encuentre algo para todos en nuestra colecci\u00f3n de calcetines coloridos, brillantes y elegantes. \u00a1C\u00f3mpralos individualmente o en paquetes para agregar color a tu caj\u00f3n!<\/p>\n

Otros consejos para cocinar con bicarbonato de sodio<\/h3>\n

1 pizca de bicarbonato de sodio por cada 3 huevos ayuda a que la esponja quede m\u00e1s suave.<\/p>\n

1 pizca de bicarbonato de sodio en el pur\u00e9 de papas y tendr\u00e1 una textura m\u00e1s suave.<\/p>\n

Para evitar que las verduras pierdan color durante la cocci\u00f3n, simplemente agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de cocci\u00f3n.<\/p>\n

Puedes decir adi\u00f3s al olor desagradable de la coliflor cocida a\u00f1adiendo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de cocci\u00f3n.<\/p>\n

Para que la carne del guiso quede m\u00e1s tierna, puedes agregar \u00bd cucharadita de bicarbonato por litro de agua al inicio de la cocci\u00f3n.<\/p>\n

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