{"id":5670,"date":"2018-04-19T09:55:46","date_gmt":"2018-04-19T09:55:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=5670"},"modified":"2024-11-12T09:52:20","modified_gmt":"2024-11-12T12:52:20","slug":"adocantes-low-carb-guia-com-os-melhores-adocantes-para-voce-usar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/es\/artigos\/adocantes-low-carb-guia-com-os-melhores-adocantes-para-voce-usar\/","title":{"rendered":"Edulcorantes bajos en carbohidratos: una gu\u00eda de los mejores edulcorantes que puedes utilizar"},"content":{"rendered":"
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Para el\u00a0Dr. Andreas Eenfeldt, MD<\/span>\u00a0\u2013 publicado en febrero de 2018 \u2013 Original aqu\u00ed<\/a><\/span><\/div>\n

Edulcorantes para dietas bajas en carbohidratos<\/strong> \u2013 \u00bfSon buenos los edulcorantes en una dieta baja en carbohidratos? Consulte la gu\u00eda visual a continuaci\u00f3n. Los de la izquierda tienen menos impacto en el peso y el az\u00facar en sangre de las personas, los de la derecha son peores.<\/p>\n

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Edulcorantes para dietas bajas en carbohidratos: cifras<\/h2>\n

Las cifras anteriores se basan en el efecto que tiene el edulcorante sobre el az\u00facar en sangre y la resistencia a la insulina, para una cantidad de dulzura igual en comparaci\u00f3n con el az\u00facar blanco (az\u00facar 100 por ciento puro).<\/p>\n

Si su objetivo es reducir el consumo de carbohidratos, trate de evitar los edulcorantes que aparecen a la derecha en la imagen de arriba. Las mejores opciones est\u00e1n a la izquierda. Principalmente sugerimos utilizar stevia, eritritol o xilitol.<\/p>\n

Efectos negativos de todos los edulcorantes<\/strong><\/p>\n

Tenga en cuenta que si bien los edulcorantes que aparecen arriba a la izquierda tienen efectos directos peque\u00f1os o nulos sobre los niveles de az\u00facar en sangre (y el peso), a\u00fan tienen otros posibles efectos negativos.<\/p>\n

Todos los edulcorantes provocan antojos y deseos de alimentos dulces. Adem\u00e1s, cuando se a\u00f1aden a alimentos ricos en calor\u00edas (por ejemplo, un panecillo), producen una sensaci\u00f3n de recompensa significativamente mayor al comer. Entonces, al agregar edulcorantes a tus alimentos, est\u00e1s aumentando significativamente el riesgo de terminar comiendo m\u00e1s de lo que necesitas. Esto puede retardar la p\u00e9rdida de peso o causar aumento de peso.<\/p>\n

Hay estudios cient\u00edficos que demuestran que incluso a\u00f1adir edulcorantes no cal\u00f3ricos a las bebidas diet\u00e9ticas puede dificultar la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n

Esto significa que todos los edulcorantes, incluidos los no cal\u00f3ricos mencionados anteriormente, tienen efectos potencialmente negativos. Si es posible, quiz\u00e1 sea mejor evitarlos todos. Tenga en cuenta que con una dieta baja en carbohidratos, la ingesta de alimentos azucarados tiende a disminuir con el tiempo, lo que hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil evitarlos.<\/p>\n

Sin embargo, a la mayor\u00eda de la gente le gusta algo dulce de vez en cuando. Si es as\u00ed, te sugerimos intentar hacer esto s\u00f3lo ocasionalmente. Contin\u00fae leyendo para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n y tomar decisiones m\u00e1s informadas.<\/p>\n

Edulcorantes para dietas bajas en carbohidratos: uso del az\u00facar como edulcorante<\/h2>\n

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Tenga en cuenta que muchos edulcorantes (az\u00facar blanco o moreno, jarabe de arce, az\u00facar de coco y d\u00e1tiles) tienen exactamente 100. Esto se debe a que estos edulcorantes est\u00e1n compuestos de az\u00facar. Para obtener la misma cantidad de dulzura que el az\u00facar blanco, obtendr\u00e1 aproximadamente el mismo efecto agradable de estos edulcorantes sobre el az\u00facar en sangre, el peso y la resistencia a la insulina.<\/p>\n

El az\u00facar es malo, no es ninguna sorpresa, por eso estas son malas opciones, especialmente si est\u00e1s siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Evitar.<\/p>\n

Edulcorantes para dietas bajas en carbohidratos: la fructosa, peor que el az\u00facar<\/h2>\n

Sorprendentemente, hay edulcorantes que son incluso peores que el az\u00facar. El az\u00facar regular contiene 50% de glucosa y 50% de fructosa. Estos edulcorantes contienen m\u00e1s fructosa que glucosa. Si bien estos edulcorantes tardan m\u00e1s en elevar los niveles de glucosa en sangre (lo que da como resultado un IG enga\u00f1osamente bajo), tienen efectos a\u00fan m\u00e1s da\u00f1inos. Demasiada fructosa puede provocar h\u00edgado graso y resistencia a la insulina, lo que aumenta los efectos negativos a largo plazo de los carbohidratos que consumes m\u00e1s adelante.<\/p>\n

Es posible que estos edulcorantes con alto contenido de fructosa (jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa [refresco], concentrado de jugo de fruta, miel y jarabe de agave) tengan un efecto a largo plazo ligeramente peor que el az\u00facar puro. Entonces les damos un n\u00famero de 100+. \u00bfLo peor de todo, con el mayor contenido de fructosa de todos? Jarabe de agave.<\/p>\n

Esto no significa que el az\u00facar sea bueno. Est\u00e1 claro que el az\u00facar es potencialmente muy malo. Pero estos az\u00facares son superaz\u00facares. No son buenas opciones en una dieta baja en carbohidratos.<\/p>\n

Edulcorantes para dietas bajas en carbohidratos: nuestras recomendaciones<\/h2>\n

Como se mencion\u00f3 anteriormente, vemos posibles efectos negativos de todos los edulcorantes. Sin embargo, si utilizas uno, hay opciones malas y menos malas. Aqu\u00ed est\u00e1n nuestras 3 sugerencias principales:<\/p>\n

    \n
  • Estevia<\/li>\n
  • Eritritol<\/li>\n
  • Xilitol<\/li>\n<\/ul>\n

    No est\u00e1 mal # opci\u00f3n 1: Stevia<\/strong><\/p>\n

    La stevia proviene de la planta Stevia rebaudiana Bertoni, originaria de Am\u00e9rica del Sur, donde se ha utilizado durante varios cientos de a\u00f1os. Los gluc\u00f3sidos de esteviol extra\u00eddos de la planta son los responsables de su sabor dulce.<\/p>\n

    Ventajas<\/strong><\/p>\n

    La stevia no contiene carbohidratos ni calor\u00edas y no eleva los niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n

    La stevia parece ser segura y no t\u00f3xica.<\/p>\n

    Contras<\/strong><\/p>\n

    Estevia<\/strong> Realmente no le gusta el az\u00facar. Tiene un sabor a regaliz y un gusto inesperado cuando se usa en montajes moderados a grandes. Por lo tanto, se recomienda usarlo con moderaci\u00f3n.<\/p>\n

    Al menos un estudio ha indicado que grandes cantidades de stevia pueden aumentar la secreci\u00f3n de insulina, posiblemente incrementando el almacenamiento de grasa y reduciendo la ventaja de la stevia sobre el az\u00facar.<\/p>\n

    Dulce: 200-350 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar de mesa.<\/p>\n

    Mejores opciones: Stevia l\u00edquida o stevia pura 100% en polvo o granulada. Tenga en cuenta que los paquetes de stevia granulada, como Stevia in the Raw, contienen el az\u00facar dextrosa. La marca Truvia, en cambio, contiene eritritol a\u00f1adido (ver a continuaci\u00f3n).<\/p>\n

    No est\u00e1 mal # opci\u00f3n 2: Eritritol<\/strong><\/p>\n

    Eritritol<\/strong> Es un alcohol de az\u00facar, un compuesto que se parece al az\u00facar pero que el cuerpo s\u00f3lo digiere y absorbe parcialmente. El eritritol se encuentra de forma natural en plantas como uvas, melones y hongos en peque\u00f1as cantidades. Sin embargo, como edulcorante comercial, generalmente se elabora a partir de ma\u00edz o ma\u00edz fermentado.<\/p>\n

    Ventajas<\/strong><\/p>\n

    Eritritol<\/strong> Proporciona casi cero calor\u00edas y pr\u00e1cticamente no contiene carbohidratos. Despu\u00e9s de ser absorbido, pasa a la orina sin ser utilizado por el organismo.<\/p>\n

    El eritritol puede ser \u00fatil para prevenir la placa dental y las caries, en comparaci\u00f3n con otros edulcorantes.<\/p>\n

    Contras<\/strong><\/p>\n

    El eritritol tiene una notable sensaci\u00f3n refrescante en la lengua, especialmente cuando se usa en grandes cantidades.<\/p>\n

    Aunque causa menos problemas digestivos que la mayor\u00eda de los alcoholes de az\u00facar, algunas personas han informado hinchaz\u00f3n, gases y heces blandas despu\u00e9s de consumir eritritol.<\/p>\n

    Aunque la absorci\u00f3n de eritritol en la sangre y su excreci\u00f3n en la orina parecen seguras, es posible que existan algunos riesgos potenciales desconocidos para la salud.<\/p>\n

    Dulce: 70% tan dulce como el az\u00facar de mesa.<\/p>\n

    Mejores opciones: Eritritol granulado org\u00e1nico o mezclas de eritritol y stevia.<\/p>\n

    No es mala opci\u00f3n # 3: Xilitol<\/strong><\/p>\n

    Al igual que el eritritol, el xilitol es un alcohol de az\u00facar que se encuentra en frutas y verduras en peque\u00f1as cantidades. Se produce comercialmente a partir de mazorcas de ma\u00edz o de \u00e1rboles de abedul. El xilitol es uno de los edulcorantes m\u00e1s utilizados en enjuagues bucales sin az\u00facar y en el jugo de ca\u00f1a.<\/p>\n

    Sin embargo, tenga en cuenta que el xilitol s\u00f3lo es bajo en carbohidratos, no cero en carbohidratos. Por lo tanto, no es una opci\u00f3n perfecta en una dieta baja en carbohidratos (menos de 20 gramos al d\u00eda). Los carbohidratos comienzan a acumularse r\u00e1pidamente.<\/p>\n

    Ventajas<\/strong><\/p>\n

    El xilitol tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo de 13 y solo 50% se absorbe en el intestino delgado. Cuando se usa en peque\u00f1as cantidades, el impacto en los niveles de az\u00facar en sangre e insulina es mucho menor.<\/p>\n

    Aunque su nivel de dulzura es id\u00e9ntico al del az\u00facar de mesa, el xilitol contiene 2,5 calor\u00edas por gramo, mientras que el az\u00facar aporta 4 calor\u00edas por gramo.<\/p>\n

    Al igual que el eritritol, se ha demostrado que ayuda a prevenir las caries en comparaci\u00f3n con otros edulcorantes.<\/p>\n

    Contras<\/strong><\/p>\n

    Debido a que el xilitol 50% no se absorbe sino que es fermentado por las bacterias del colon, puede causar problemas digestivos (gases, hinchaz\u00f3n, etc.) cuando se consume en cantidades moderadas a grandes.<\/p>\n

    Si bien el xilitol es seguro para los humanos, es t\u00f3xico y potencialmente letal para mascotas como gatos y perros. Si usa xilitol, aseg\u00farese de mantenerlo alejado de sus animales.<\/p>\n

    Dulce: equivalente en dulzor al az\u00facar de mesa.<\/p>\n

    Las mejores opciones: Xilitol granulado org\u00e1nico elaborado a partir de abedul.<\/p>\n

    Ver tambi\u00e9n:<\/p>\n

      \n
    • Frutas bajas en carbohidratos: Gu\u00eda de las mejores frutas para comer en una dieta<\/li>\n
    • Los mejores quesos para una dieta baja en carbohidratos<\/li>\n
    • Harinas bajas en carbohidratos: Gu\u00eda con consejos y sugerencias<\/li>\n<\/ul>\n

      Edulcorantes para dietas bajas en carbohidratos: los edulcorantes \u201csin calor\u00edas\u201d que son casi 100% carbohidratos<\/h2>\n

      Los sobres de stevia en Raw, Equal, Sweet'n Low y Splenda est\u00e1n etiquetados como "cero calor\u00edas", pero esto es solo un truco. Las regulaciones de la FDA permiten que las porciones con menos de 1 gramo de carbohidratos y menos de 4 calor\u00edas por porci\u00f3n se etiqueten como "cero calor\u00edas". Por eso, estos fabricantes, ingeniosamente, envasan aproximadamente 0.9 gramos de carbohidratos puros (glucosa\/dextrosa) \u2014el ingrediente activo que constituye casi el 100% del edulcorante\u2014 mezclados con una peque\u00f1a dosis de un edulcorante artificial m\u00e1s potente para mayor dulzor.<\/p>\n

      Voil\u00e0, un paquete lleno de carbohidratos puros que puede etiquetarse como \u201ccero\u201d calor\u00edas sin riesgo de una demanda.<\/p>\n

      De hecho, los paquetes contienen casi 4 calor\u00edas cada uno y casi un gramo de carbohidratos. Si bien 0,9 gramos de carbohidratos pueden parecer insignificantes para muchas personas, en una dieta baja en carbohidratos puede ser importante. Especialmente si utilizas muchos paquetes al d\u00eda. Diez paquetes equivalen a casi la mitad del l\u00edmite diario de carbohidratos en una dieta cetog\u00e9nica.<\/p>\n

      As\u00ed que al menos tenedlo en cuenta. No recomendamos estos edulcorantes debido a su marketing enga\u00f1oso. Muchos de estos edulcorantes artificiales (por ejemplo, aspartamo, sucralosa) tambi\u00e9n presentan posibles problemas de salud persistentes.<\/p>\n

      Por qu\u00e9 el maltitol no es una buena opci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

      El maltitol es un alcohol de az\u00facar. Sigue siendo el tipo m\u00e1s com\u00fan utilizado en dulces, postres y productos bajos en carbohidratos \u201csin az\u00facar\u201d porque es considerablemente menos costoso que el eritritol, el xilitol y otros alcoholes de az\u00facar.<\/p>\n

      El maltitol no es una buena opci\u00f3n para personas con dietas bajas en carbohidratos. Aproximadamente 40% de este edulcorante se absorbe en el intestino delgado, aumentando los niveles de az\u00facar en sangre e insulina, especialmente en pacientes con diabetes o prediabetes. Tambi\u00e9n proporciona alrededor de dos tercios de las calor\u00edas del az\u00facar, lo que es considerablemente m\u00e1s que la mayor\u00eda de los edulcorantes bajos en carbohidratos.<\/p>\n

      Adem\u00e1s, el 60% restante que no se absorbe se fermenta en el colon. Estudios han demostrado que el maltitol puede causar s\u00edntomas gastrointestinales importantes (gases, hinchaz\u00f3n, etc.), especialmente cuando se consume en cantidades superiores a 30 gramos al d\u00eda.6<\/p>\n

      Dulce: aproximadamente 80% la dulzura del az\u00facar de mesa<\/p>\n

      Edulcorantes en dietas bajas en carbohidratos \u2013 Dieta de refrescos: \u00bfs\u00ed o no?<\/h2>\n

      \u00bfSe puede beber refresco diet\u00e9tico con una dieta baja en carbohidratos? Bueno, lo ideal ser\u00eda que quisieras evitarlos. El consumo regular tiene algunos efectos negativos claros, entre ellos, que mantendr\u00e1s los antojos de alimentos dulces y no entrenar\u00e1s tus papilas gustativas para apreciar la dulzura natural, menos intensa, de los alimentos cetog\u00e9nicos.<\/p>\n

      Tambi\u00e9n hay estudios cient\u00edficos que sugieren que las bebidas diet\u00e9ticas pueden dificultar la p\u00e9rdida de peso, a pesar de no contener calor\u00edas.7 Esto podr\u00eda deberse a efectos hormonales, otros efectos sobre las se\u00f1ales de saciedad o efectos sobre la microbiota intestinal.<\/p>\n

      Tambi\u00e9n existen otros riesgos para la salud sospechosos, pero no comprobados, con muchos de los edulcorantes artificiales utilizados, como el aspartamo, el acesulfamo K y la sucralosa.8<\/p>\n

      Sin embargo, si sientes que realmente necesitas beber refrescos diet\u00e9ticos, al menos te permitir\u00e1n mantener un consumo bajo de carbohidratos. Los refrescos regulares, endulzados con az\u00facar o JMAF, resultar\u00e1n en una alta ingesta de carbohidratos, anulando los efectos positivos de una dieta baja en carbohidratos.<\/p>\n

      Una \u00faltima palabra sobre los edulcorantes bajos en carbohidratos<\/h2>\n

      Si bien algunos edulcorantes parecen ser mejores que otros, la mejor estrategia para lograr una salud y una p\u00e9rdida de peso \u00f3ptimas puede ser aprender a disfrutar de los alimentos reales en su estado sin az\u00facar.<\/p>\n

      Si bien puede llevar un tiempo para que sus papilas gustativas se adapten, con el tiempo podr\u00e1 descubrir una nueva apreciaci\u00f3n por la dulce sutileza de los alimentos naturales y sin procesar.<\/p>\n

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