Farinha de linhaça low carb – As sementes linhaça são pequenas sementes castanhas, bronzeadas ou douradas. Elas são uma boa opção de ômega 3 ou ALA (ácido alfa-linoléico). Elas também são a fonte de lignanas em dietas humanas. As sementes de linhaça contêm cerca de 7 vezes mais lignanas que as sementes de sésamo.
O linhaça foi consumida como alimento há quase 6.000 anos. Pode muito bem ter sido o primeiro superal alimento cultivado no mundo! Também é naturalmente sem glúten.
Farinha low carb de linhaça e seus benefícios
Os benefícios de sementes de linhaça podem ajudá-lo a melhorar a digestão, dar-lhe uma pele clara, reduzir o colesterol, reduzir a vontade do açúcar, equilibrar os hormônios, combater o câncer e promover a perda de peso e muito mais. Embora muitos benefícios para a saúde ainda estejam sendo estudados, há evidências anedóticas suficientes para justificar a incorporação em sua dieta com frequência.
Como utilizar a semente ou a farinha de linhaça low carb?
As sementes de linhaça podem ser comidas inteiras, moídas, como farinha ou germinadas. As sementes de linhaça inteiras e moídas são muitas vezes usadas em cozimento sem glúten, geralmente em pão, além de fazer bolachas.
Ao contrário do óleo de linhaça isolado, as sementes de linhaça inteiras ou moídas contêm uma variedade de compostos, incluindo vitaminas, minerais, fibras e lignanas. É essa “matriz” de compostos que ajuda a tornar a linhaça estabilizada ao calor, resistente à degradação e, portanto, adequada para uso em assar.
Os veganos e vegetarianos podem usar a linhaça como um substituto de ovo.
As sementes inteiras também podem ser usadas cruas ou torradas em muesli / granola.
O óleo pode ser usado em saladas, smoothies, etc., mas nunca deve ser aquecido, pois ele se degradará rapidamente com o calor.
Como faço para armazenar a farinha de linhaça low carb?
A linhaça é melhor guardada num recipiente hermético na sua despensa. As sementes de linhaça ou de linho moído devem ser mantidas no congelador. Esse tipo de farinha low carb pode ficar rançoso bastante rapidamente quando exposto ao ar. No congelador, ele vai continuar por muitos meses.
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