{"id":13034,"date":"2021-06-08T18:00:28","date_gmt":"2021-06-08T18:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=13034"},"modified":"2024-11-12T09:52:58","modified_gmt":"2024-11-12T12:52:58","slug":"como-funciona-uma-dieta-low-carb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/utilidades-e-outros\/como-funciona-uma-dieta-low-carb\/","title":{"rendered":"Comment fonctionne un r\u00e9gime pauvre en glucides"},"content":{"rendered":"

Supprimer les glucides vous aide \u00e0 perdre du poids et pr\u00e9sente des avantages tels que le contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie et de l\u2019app\u00e9tit et la r\u00e9duction de la r\u00e9tention d\u2019eau dans le corps.<\/p>\n

\n

Le nom dit tout : les r\u00e9gimes \u00ab low carb \u00bb sont des programmes alimentaires qui limitent la consommation de glucides. Mais comment \u00e7a marche et que manger ? Ce type de r\u00e9gime, utilis\u00e9 le plus souvent pour perdre du poids, comporte plusieurs branches, qui ont des restrictions diff\u00e9rentes sur la quantit\u00e9 et les types de glucides autoris\u00e9s pendant le programme.<\/p>\n

Dans les menus, comme celui que nous vous proposons \u00e0 la fin de ce texte, le principal nutriment de l\u2019alimentation doit \u00eatre la prot\u00e9ine, obtenue \u00e0 partir de sources telles que la viande, les \u0153ufs et les produits laitiers, suivie de \u00ab bonnes \u00bb graisses pour la sant\u00e9, comme l\u2019huile d\u2019olive. Dans certains cas, les graisses prennent m\u00eame le pas sur les prot\u00e9ines. La nutritionniste Ethel Souza explique que, dans le cadre d'un r\u00e9gime pauvre en glucides, l'apport quotidien en glucides doit rester inf\u00e9rieur \u00e0 20% des calories totales ing\u00e9r\u00e9es (en moyenne, 20 g de glucides\/jour).<\/p>\n

Comment fonctionne un r\u00e9gime pauvre en glucides ?<\/h2>\n<\/div>\n
\n
\n

\u2013 Il existe des options di\u00e9t\u00e9tiques avec des restrictions plus faibles en glucides, qui peuvent \u00eatre de 50 g, 70 g ou 100 g par jour, ce qui constitue des restrictions mod\u00e9r\u00e9es. Mais la restriction la plus courante est de 20 g de glucides par jour, enseigne-t-il.<\/p>\n<\/div>\n

\n

La nutritionniste met en avant le r\u00e9gime low carb le plus c\u00e9l\u00e8bre : le r\u00e9gime Atkins, lanc\u00e9 dans les ann\u00e9es 1970 par le m\u00e9decin am\u00e9ricain Robert Atkins, qui compte aujourd'hui des millions d'adeptes \u00e0 travers le monde. Plus r\u00e9cemment, est apparu le r\u00e9gime Dukan, lanc\u00e9 par le m\u00e9decin fran\u00e7ais Pierre Dukan, apr\u00e8s une adaptation de la m\u00e9thode Atkins. Il y en a d'autres qui vont et viennent, comme Stillman, Whole30, Hyperproteic, Paleolithic et\u00a0C\u00e9to ou c\u00e9tog\u00e8ne, l'un des plus radicaux, qui r\u00e9duit la consommation de glucides \u00e0 5% et augmente la consommation de graisses \u00e0 plus de 60%<\/a>. L\u2019objectif principal de tous ces traitements est de forcer le corps \u00e0 utiliser les graisses comme principale source d\u2019\u00e9nergie sous forme de corps c\u00e9toniques qui remplaceront le glucose obtenu gr\u00e2ce aux glucides.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\"Varia\u00e7\u00f5es<\/figure>\n<\/div>\n

Variations des glucides : dans le cadre d'un r\u00e9gime pauvre en glucides, la consommation de glucides est consid\u00e9rablement r\u00e9duite \u2014 Photo : iStock\/Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Avantages<\/h2>\n<\/div>\n

Ethel Souza \u00e9num\u00e8re une s\u00e9rie d\u2019avantages du r\u00e9gime pauvre en glucides, mais le plus important concerne le contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie. C\u2019est parce que les glucides sont le nutriment qui se transforme le plus rapidement en glucose, ce qui finit par provoquer la faim peu de temps apr\u00e8s un repas.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u2013 Nos cellules ont besoin d\u2019insuline pour pouvoir absorber le glucose. Lorsque cela se produit, notre cerveau re\u00e7oit un signal indiquant qu\u2019il a besoin de plus de glucose, et vous commencez bient\u00f4t \u00e0 avoir faim, dit-il, expliquant pourquoi une r\u00e9duction de la quantit\u00e9 de glucides provoque ce contr\u00f4le du glucose.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Cela a \u00e9galement un impact direct sur l\u2019objectif principal de nombreuses personnes qui recherchent cette m\u00e9thode : perdre du poids. Cela se produit parce que le r\u00e9gime pauvre en glucides contr\u00f4le les fluctuations de la glyc\u00e9mie, stimulant une plus grande combustion des graisses corporelles pour fournir de l'\u00e9nergie au corps. De plus, le contr\u00f4le de la faim est associ\u00e9 \u00e0 une r\u00e9duction de l\u2019apport calorique. De plus, une faible consommation de glucides entra\u00eene une r\u00e9duction drastique de la lib\u00e9ration d\u2019insuline, ce qui signifie une plus grande mobilisation des r\u00e9serves de graisse pour \u00eatre utilis\u00e9es comme source d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n<\/div>\n

\n

La nutritionniste souligne qu'avec moins d'insuline en circulation, un autre effet positif est un meilleur contr\u00f4le de l'app\u00e9tit, notamment pour les sucreries, puisque les niveaux de glucose en circulation ont tendance \u00e0 varier moins intens\u00e9ment. Cet avantage s\u2019\u00e9tend \u00e0 la r\u00e9duction des triglyc\u00e9rides sanguins et \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration des niveaux de HDL.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
Les effets ne s\u2019arr\u00eatent pas l\u00e0. Le r\u00e9gime pauvre en glucides r\u00e9duit \u00e9galement la r\u00e9tention d\u2019eau dans le corps. Chaque gramme de glycog\u00e8ne (la r\u00e9serve de glucose de notre corps) contient environ trois grammes d\u2019eau, ce qui explique pourquoi il est courant de prendre du poids apr\u00e8s avoir mang\u00e9 du pain et des p\u00e2tes. Avec les r\u00e9gimes pauvres en glucides, comme il n\u2019y a pas de glucides pour reconstituer les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne dans le foie, l\u2019exc\u00e8s de liquide est \u00e9limin\u00e9 dans les premiers jours du r\u00e9gime par l\u2019urine. De plus, la digestion des prot\u00e9ines n\u00e9cessite beaucoup plus d\u2019\u00e9nergie de la part du corps que la d\u00e9composition des glucides. \u00c0 la suite de cette action, il se produit une acc\u00e9l\u00e9ration du m\u00e9tabolisme en r\u00e9ponse \u00e0 l\u2019augmentation de la consommation de prot\u00e9ines.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n

\u2013 Et encore une fois, les prot\u00e9ines aident \u00e0 contr\u00f4ler l\u2019app\u00e9tit, car elles ne provoquent pas de pics d\u2019insuline et, en plus, elles retardent la vidange gastrique \u2013 ajoute la nutritionniste.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Indications et contre-indications<\/h2>\n

La nutritionniste Ethel Souza recommande le r\u00e9gime pauvre en glucides aux personnes souffrant de r\u00e9sistance \u00e0 l'insuline et\/ou d'intol\u00e9rance au glucose, ainsi qu'\u00e0 celles qui consomment des quantit\u00e9s excessives de sucreries, sont en surpoids et ont un apport calorique et glucidique \u00e9lev\u00e9. En revanche, les personnes diab\u00e9tiques, celles atteintes de maladies cardiovasculaires, celles atteintes de lithiase biliaire et d\u2019hypercholest\u00e9rol\u00e9mie ne devraient pas adopter cette m\u00e9thode.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u2013 C\u2019est parce que la consommation de graisses, m\u00eame si elles sont de bonne qualit\u00e9, augmente au-del\u00e0 de ce qui est recommand\u00e9 pour ces cas \u2013 explique-t-il.<\/p>\n<\/div>\n

\n

M\u00eame ceux qui n\u2019ont pas de contre-indications doivent d\u2019abord demander conseil \u00e0 un nutritionniste et ensuite seulement commencer un r\u00e9gime, qu\u2019il soit pauvre en glucides ou non. Mais pour ceux qui veulent comprendre comment d\u00e9marrer un r\u00e9gime comme celui-ci, Ethel recommande d'adopter des fruits \u00e0 faible teneur en glucides dans votre alimentation - ce qui n'exclut pas la possibilit\u00e9 de consommer d'autres fruits, selon l'\u00e9tape du r\u00e9gime - et des l\u00e9gumineuses qui contiennent un type de glucides, les oligosaccharides, qui ne sont pas absorb\u00e9s par l'organisme.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\u2013 Parmi les fruits, je recommande la noix de coco, l\u2019avocat, le citron, les myrtilles, les fraises, la goyave, le kiwi, la framboise, la prune, le fruit de la passion, l\u2019ac\u00e9rola et la noix de cajou. Dans le cas des l\u00e9gumineuses, les haricots, les pois, les lentilles et les pois chiches peuvent \u00e9galement \u00eatre inclus dans le r\u00e9gime pauvre en glucides, car ils sont des sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, explique-t-il.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n

Ci-dessous, nous avons pr\u00e9par\u00e9 un menu d'une semaine, recherchant une bonne combinaison entre la r\u00e9duction des glucides et l'\u00e9quilibre des nutriments.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n

Menu de sept jours<\/h2>\n<\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\"Card\u00e1pio<\/figure>\n<\/div>\n

Menu di\u00e9t\u00e9tique \u00e0 faible teneur en glucides : \u0153ufs dans diff\u00e9rents types de pr\u00e9paration \u2014 Photo : iStock Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
    \n
  • Premier jour<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Petit d\u00e9jeuner : \u0153ufs durs avec tranches de fromage Minas, th\u00e9 vert.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    D\u00eener : fromage Minas et lani\u00e8res de concombre au fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    D\u00e9jeuner : poisson (thon, sardines) ou poitrine de poulet avec brocoli, chou ou roquette.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Snack : cr\u00eape \u00e0 l'isolat de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum (\u0153uf, lactos\u00e9rum et farine de lin dor\u00e9), fraise \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    D\u00eener : \u0153ufs brouill\u00e9s aux \u00e9pinards.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    D\u00eener : graines de tournesol.<\/p>\n<\/div>\n

    \n
    \n
    \n
    \"Card\u00e1pio<\/figure>\n<\/div>\n

    Menu di\u00e9t\u00e9tique \u00e0 faible teneur en glucides : poitrine de poulet grill\u00e9e avec salade \u2014 Photo : iStock Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \n
    \n
    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \n
      \n
    • Deuxi\u00e8me jour<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n<\/div>\n

      \n

      Petit d\u00e9jeuner : omelette aux graines de lin dor\u00e9es, caf\u00e9 avec \u00e9dulcorant.<\/p>\n<\/div>\n

      \n

      D\u00eener : yaourt nature aux fraises.<\/p>\n<\/div>\n

      \n

      D\u00e9jeuner : poitrine de poulet grill\u00e9e, salade de pois \u00e0 \u0153il noir, salade de roquette, tomate et \u0153ufs durs.<\/p>\n<\/div>\n

      \n

      Collation : kiwi et noix.<\/p>\n<\/div>\n

      \n

      D\u00eener : crevettes \u00e0 l'ail avec salade de laitue et d'avocat.<\/p>\n<\/div>\n

      \n

      D\u00eener : graines de citrouille.<\/p>\n<\/div>\n

      \n
        \n
      • Troisi\u00e8me jour<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n<\/div>\n

        \n

        Petit d\u00e9jeuner : omelette aux blancs d'oeufs avec sardines, limonade.<\/p>\n<\/div>\n

        \n

        Collation : \u0153uf \u00e0 la coque.<\/p>\n<\/div>\n

        \n

        D\u00e9jeuner : poitrine de poulet, salade de laitue, tomates, pois chiches et tranches de mangue.<\/p>\n<\/div>\n

        \n

        Snack : raisins et tranches de fromage Minas.<\/p>\n<\/div>\n

        \n

        D\u00eener : cr\u00eape (\u0153uf, banane et farine d'amande), jus d'ananas \u00e0 la menthe.<\/p>\n<\/div>\n

        \n

        D\u00eener : yaourt nature.<\/p>\n<\/div>\n

        \n
        \n
        \n
        \"Card\u00e1pio<\/figure>\n<\/div>\n

        Menu di\u00e9t\u00e9tique \u00e0 faible teneur en glucides : yaourt nature \u2014 Photo : iStock Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

        \n
          \n
        • Quatri\u00e8me jour<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n<\/div>\n

          \n

          Petit d\u00e9jeuner : \u0153ufs durs arros\u00e9s d'huile de coco, tranches de fromage Minas, th\u00e9 d'hibiscus.<\/p>\n<\/div>\n

          \n

          D\u00e9jeuner : yaourt nature avec chia et noix.<\/p>\n<\/div>\n

          \n

          D\u00e9jeuner : omelette au fromage Minas, tomate et origan, salade de laitue, roquette, tomate et oignon.<\/p>\n<\/div>\n

          \n

          Collation : \u0153ufs durs et kiwi.<\/p>\n<\/div>\n

          \n

          D\u00eener : soupe de carottes au chou-fleur et cr\u00e8me, jus de noix de cajou.<\/p>\n<\/div>\n

          \n

          D\u00eener : amandes et th\u00e9 \u00e0 la camomille.<\/p>\n<\/div>\n

          \n
          \n
          \n
          \"Card\u00e1pio<\/figure>\n<\/div>\n

          Menu r\u00e9gime pauvre en glucides : fraises \u2014 Photo : iStock Getty Images<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

          <\/div>\n
          \n
            \n
          • Cinqui\u00e8me jour<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

             <\/p>\n<\/div>\n

            \n

            Petit d\u00e9jeuner : omelette aux blancs d'oeufs avec sardines, th\u00e9 vert.<\/p>\n<\/div>\n

            \n

            Collation : tranches de fromage Minas.<\/p>\n<\/div>\n

            \n

            D\u00e9jeuner : sardines, salade de cresson, tomates, lentilles et raisins.<\/p>\n<\/div>\n

            \n

            Snack : fraises \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n<\/div>\n

            \n

            D\u00eener : cr\u00e8me de potiron au cresson et \u00e0 la menthe.<\/p>\n<\/div>\n

            \n

            D\u00eener : yaourt nature.<\/p>\n<\/div>\n

            \n
              \n
            • Sixi\u00e8me jour<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

               <\/p>\n<\/div>\n

              \n

              Petit d\u00e9jeuner : omelette (oeufs avec chia), caf\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n

              \n

              Collation : yaourt nature.<\/p>\n<\/div>\n

              \n

              D\u00e9jeuner : filet de poisson (tilapia) avec sauce tomate, bouillon de haricots, chayote, courgettes et salade de tomates cerises.<\/p>\n<\/div>\n

              \n

              Snack : tranches de fromage Minas et ch\u00e2taignes.<\/p>\n<\/div>\n

              \n

              D\u00eener : cr\u00eape (\u0153uf, banane et farine d'amande), jus d'ananas \u00e0 la menthe.<\/p>\n<\/div>\n

              \n

              D\u00eener : graines de citrouille.<\/p>\n<\/div>\n

              \n
                \n
              • Septi\u00e8me jour<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                 <\/p>\n<\/div>\n

                \n

                Petit d\u00e9jeuner : tranches de fromage Minas aux graines de lin dor\u00e9es, th\u00e9 \u00e0 la camomille, ch\u00e2taignes.<\/p>\n<\/div>\n

                \n

                Collation : \u0153uf \u00e0 la coque.<\/p>\n<\/div>\n

                \n

                D\u00e9jeuner : poitrine de poulet, laitue, salade de tomates et pois chiches et tranches de mangue.<\/p>\n<\/div>\n

                \n

                Snack : raisins et tranches de fromage Minas.<\/p>\n<\/div>\n

                \n

                D\u00eener : soupe de l\u00e9gumes (courgettes, chou, chou-fleur, chayote et poitrine de poulet).<\/p>\n<\/div>\n

                \n
                \n

                D\u00eener : yaourt nature.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Cortar carboidratos emagrece e tem benef\u00edcios como controlar a glicose e o apetite e reduzir a reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquido no corpo. O nome j\u00e1 diz: dietas “low carb” s\u00e3o programas alimentares que restringem o consumo de carboidratos. Mas como funciona e o que comer? Esse tipo de dieta, usada na maioria das vezes para emagrecer, […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[444,66,90],"class_list":{"0":"post-13034","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-utilidades-e-outros","7":"tag-como-funciona-uma-dieta-low-carb","8":"tag-dieta-low-carb","9":"tag-low-carb"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13034"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17225,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13034\/revisions\/17225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}