{"id":1878,"date":"2017-09-03T10:51:34","date_gmt":"2017-09-03T10:51:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=1878"},"modified":"2024-11-12T09:02:52","modified_gmt":"2024-11-12T12:02:52","slug":"bife-acebolado-low-carb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/pratos-principais\/bife-acebolado-low-carb\/","title":{"rendered":"Steak faible en glucides avec oignons et chayote \u00e0 l'ail"},"content":{"rendered":"

LE steak faible en glucides avec oignons<\/strong> C'est un plat tr\u00e8s simple qui passe souvent inaper\u00e7u faible teneur en glucides<\/strong> Parce qu'elle fait d\u00e9j\u00e0 partie de notre alimentation, quel que soit notre r\u00e9gime alimentaire. Nous vous montrons ici comment r\u00e9aliser cette recette faible en glucides accompagn\u00e9e de chayote \u00e0 l'ail.<\/p>\n

Steak faible en glucides aux oignons | Ingr\u00e9dients<\/h2>\n

2 steaks (j'ai utilis\u00e9 aloyau<\/a>)<\/p>\n

1\/4 d'oignon rouge (ou blanc), tranch\u00e9<\/p>\n

1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de chimichurri s\u00e9ch\u00e9 ( 1<\/a>, 2<\/a>, 3<\/a>)<\/p>\n

1\/4 tasse de vin blanc<\/p>\n

1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre <\/a>+ 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de saindoux<\/p>\n

Sel<\/a><\/p>\n

Poivre noir<\/a><\/p>\n

Steak faible en glucides aux oignons | Pr\u00e9paration<\/h3>\n

Dans une po\u00eale, faites fondre le beurre avec le saindoux (le saindoux emp\u00eache le beurre de br\u00fbler) et ajoutez les steaks, non assaisonn\u00e9s. \u00c0 feu vif, saisissez rapidement (voir le glossaire pour plus de d\u00e9tails) les steaks des deux c\u00f4t\u00e9s, puis saupoudrez-les de sel et de poivre noir. M\u00eame si vous n'aimez pas les steaks saignants, ne les laissez pas trop cuire pour qu'ils restent juteux. Un steak juteux est un steak au moins \u00e0 point, l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9 \u00e0 c\u0153ur. Une fois cuits, retirez-les de la po\u00eale et r\u00e9servez-les. Vous pouvez allumer le four \u00e0 feu tr\u00e8s doux et les laisser \u00e0 l'int\u00e9rieur pour \u00e9viter qu'ils ne refroidissent.<\/p>\n

Vous allez maintenant pr\u00e9parer le \u00ab fond de la po\u00eale \u00bb, c'est-\u00e0-dire utiliser la \u00ab terre \u00bb de la viande pour parfumer la sauce. Dans la po\u00eale contenant le steak, faites revenir les rondelles d'oignon \u00e0 feu moyen jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient dor\u00e9es. Si n\u00e9cessaire, ajoutez un peu de beurre. Ajoutez le chimichurri sec et le vin blanc\u00a0: ce dernier d\u00e9tachera les grattons de la po\u00eale et les incorporera \u00e0 la sauce. Laissez r\u00e9duire de moiti\u00e9. Servez les steaks napp\u00e9s de sauce \u00e0 l'oignon.<\/p>\n

Steak faible en glucides aux oignons | Chayote \u00e0 l'ail et \u00e0 l'huile<\/h4>\n

Regardez comme c'est facile\u00a0: coupez la chayotte en petits d\u00e9s, sans la peau, et r\u00e9servez. Dans une po\u00eale, faites revenir l'ail hach\u00e9 dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les d\u00e9s de chayotte et salez. Couvrez. La chayotte va cuire jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit tendre, ce qui est rapide. V\u00e9rifiez la po\u00eale de temps en temps. Si la chayotte commence \u00e0 attacher, ajoutez un peu d'eau. Servez avec plus d'huile d'olive. Pour ceux qui aiment les quantit\u00e9s, j'ai utilis\u00e9 une chayotte moyenne et 3 gousses d'ail. J'ai mis beaucoup d'ail\u00a0; vous pouvez en mettre moins si vous le souhaitez.<\/p>\n

Gordel\u00edcias a une recette de sauce chimichurri (ICI<\/a>), une vinaigrette compos\u00e9e d'un m\u00e9lange d'\u00e9pices s\u00e8ches. Pour pr\u00e9parer votre chimichurri sec, suivez la recette sans ajouter de vinaigre ni d'huile d'olive. L'emballage du produit que j'ai achet\u00e9 indiquait de m\u00e9langer une dose de ce m\u00e9lange avec une dose d'eau et une dose de vinaigre, de laisser infuser une demi-heure, puis d'ajouter l'huile d'olive et le sel. La sauce sera pr\u00eate \u00e0 l'emploi.<\/p>\n

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