{"id":285,"date":"2017-04-20T17:13:03","date_gmt":"2017-04-20T17:13:03","guid":{"rendered":"http:\/\/lowcarb-brasil.com\/?p=285"},"modified":"2024-11-11T15:32:46","modified_gmt":"2024-11-11T18:32:46","slug":"receita-de-almondegas-low-carb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/utilidades-e-outros\/receita-de-almondegas-low-carb\/","title":{"rendered":"Recette de boulettes de viande \u00e0 faible teneur en glucides pour votre repas"},"content":{"rendered":"

Ce recette de boulettes de viande \u00e0 faible teneur en glucides<\/strong> sans gluten \u00e0 l'italienne, c'est si facile - seulement 30 minutes \u00e0 pr\u00e9parer<\/em>. <\/strong>Ces boulettes de viande de style italien sans gluten et \u00e0 faible teneur en glucides sont tr\u00e8s simples \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n

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Les boulettes de viande sans gluten ne sont pas si diff\u00e9rentes des boulettes de viande ordinaires. Que vous ayez d\u00e9j\u00e0 fait un type ou un autre, la base est la m\u00eame. Il vous faut simplement de la viande, des liants, des assaisonnements et de l\u2019humidit\u00e9. Et je suis heureux de partager mes trucs et astuces avec vous !<\/p>\n

Pour ma version de recette de boulettes de viande \u00e0 faible teneur en glucides<\/strong>J'ai utilis\u00e9 une combinaison de parmesan r\u00e2p\u00e9 et de graines de lin dor\u00e9es. Cette association constitue un d\u00e9licieux substitut \u00e0 la chapelure que l\u2019on retrouve dans de nombreuses recettes. De plus, au lieu de glucides, vous obtenez des graisses saines, des fibres, des vitamines et des min\u00e9raux.<\/p>\n

La farine de lin est tr\u00e8s bonne pour lier, vous pouvez ajouter juste un \u0153uf \u00e0 la recette. C\u2019est un gros plus, car trop d\u2019\u0153uf peut rendre les boulettes de viande denses et spongieuses. Nous ne voulons pas de \u00e7a ! Il nous faut seulement un \u0153uf, c'est suffisant pour que les boulettes soient fermes.<\/p>\n

Si vous n'avez pas d'ada, sachez que la version ordinaire fonctionnera tout aussi bien, mais la version dor\u00e9e a une saveur plus douce que vous pr\u00e9f\u00e9rerez peut-\u00eatre. Sinon, n'h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser de la farine d'amandes \u00e0 la place, en utilisant la m\u00eame quantit\u00e9. Son pouvoir de r\u00e9tention est l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur \u00e0 celui de la farine de graines de lin, mais dans l\u2019ensemble, il constitue toujours un excellent substitut.<\/p>\n

Il va sans dire que les herbes et les \u00e9pices sont essentielles pour r\u00e9aliser cette recette de boulettes de viande \u00e0 faible teneur en glucides\u00a0! Cette version \u00e0 l\u2019italienne \u2013 pleine d\u2019assaisonnements italiens, de persil et d\u2019ail \u2013 est ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e absolue. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 le changer avec les \u00e9pices que vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n

Dans tous les cas, la quantit\u00e9 de sel joue un r\u00f4le important. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 par livre de viande est g\u00e9n\u00e9ralement la bonne quantit\u00e9. J'en ai utilis\u00e9 un peu moins (3\/4 c. \u00e0 th\u00e9) dans cette recette puisque le parmesan est \u00e9galement sal\u00e9.<\/p>\n

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Quoi d'autre? Vous voulez que vos boulettes de viande \u00e0 faible teneur en glucides soient juteuses, n\u2019est-ce pas\u00a0? L\u2019essentiel est d\u2019ajouter un peu d\u2019humidit\u00e9 (et l\u2019\u0153uf ne compte pas).<\/p>\n

J'ai utilis\u00e9 du lait de coco, mais n'importe quel lait que vous avez (amande, lait de vache, etc.) fera tr\u00e8s bien l'affaire. Vous pouvez m\u00eame essayer la cr\u00e8me sure si vous en voulez un recette de boulettes de viande \u00e0 faible teneur en glucides<\/strong> plus riche en mati\u00e8res grasses.<\/p>\n

Laisser tremper le tout pendant quelques minutes avant d'ajouter la viande contribue grandement \u00e0 am\u00e9liorer la texture de vos boulettes de viande, alors ne sautez pas cette \u00e9tape\u00a0! Non seulement cela permet aux saveurs de se d\u00e9velopper, mais cela permet \u00e9galement \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 d\u2019\u00eatre absorb\u00e9e plus compl\u00e8tement par les ingr\u00e9dients secs. Ajouter la viande en dernier permet d'\u00e9viter de trop travailler en \u00e9vitant de m\u00e9langer \u00e0 plusieurs reprises, ce qui est \u00e9galement utile pour am\u00e9liorer la texture.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour la recette de boulettes de viande \u00e0 faible teneur en glucides<\/h2>\n

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    \n
  • 1\/4 tasse de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
  • 1\/4 tasse de farine de graines de lin dor\u00e9es<\/li>\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'assaisonnement italien<\/li>\n
  • 3\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel de mer<\/li>\n
  • 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/li>\n
  • 1\/4 tasse de lait de coco (ou n'importe quel lait de votre choix)<\/li>\n
  • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'oignon (r\u00e2p\u00e9)<\/li>\n
  • 1 gros \u0153uf<\/li>\n
  • 3 gousses d'ail (hach\u00e9es)<\/li>\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais (hach\u00e9)<\/li>\n
  • 500 grammes de boeuf hach\u00e9<\/li>\n
  • 3\/4 tasse de sauce marinara<\/li>\n
  • <\/li>\n<\/ul>\n

    Comment faire la recette de boulettes de viande \u00e0 faible teneur en glucides<\/h3>\n

     <\/p>\n

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    1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 425 degr\u00e9s F. Tapisser une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9 ou de papier d'aluminium (graisser si vous utilisez du papier d'aluminium).<\/li>\n
    2. Dans un grand bol, m\u00e9langer le parmesan r\u00e2p\u00e9, la farine de lin dor\u00e9, l'assaisonnement italien, le sel de mer et le poivre noir.<\/li>\n
    3. Battre ensemble le lait, l\u2019oignon r\u00e2p\u00e9, l\u2019\u0153uf, l\u2019ail et le persil frais. Laissez reposer le m\u00e9lange quelques minutes.<\/li>\n
    4. M\u00e9langez la viande hach\u00e9e avec vos mains jusqu'\u00e0 ce que tout soit incorpor\u00e9. (Ne pas trop m\u00e9langer pour \u00e9viter les boulettes de viande.)<\/li>\n
    5. Fa\u00e7onnez le m\u00e9lange en boules de 1 pouce et placez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e. Si vous utilisez vos mains, proc\u00e9dez doucement et ne serrez pas trop les boulettes de viande.)<\/li>\n
    6. Cuire au four pendant 10 \u00e0 12 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les boulettes de viande soient mi-saignantes. (Si vous les voulez plus dor\u00e9s, vous pouvez les faire cuire quelques minutes de plus.)<\/li>\n
    7. Recouvrir chaque boulette de viande de sauce marinara. Remettre au four et cuire pendant 3 \u00e0 5 minutes, jusqu'\u00e0 ce que la sauce soit chaude et que les boulettes de viande soient bien cuites. Garnir avec du persil frais suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Esta receita de alm\u00f4ndegas low carb sem gl\u00faten baseado no estilo estilo italiano \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil – apenas 30 minutos para fazer. Essas alm\u00f4ndegas sem gl\u00faten de baixo teor de carboidrato de estilo italiano \u00e9 muito simples de se preparar   As alm\u00f4ndegas sem gl\u00faten n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o diferentes das normais.\u00a0Se voc\u00ea j\u00e1 fez um […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":343,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-285","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-utilidades-e-outros"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=285"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15610,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions\/15610"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}