{"id":3330,"date":"2018-01-10T16:34:08","date_gmt":"2018-01-10T16:34:08","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=3330"},"modified":"2024-11-12T09:51:23","modified_gmt":"2024-11-12T12:51:23","slug":"bicarbonato-de-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/artigos\/bicarbonato-de-sodio\/","title":{"rendered":"Le bicarbonate de soude, un alli\u00e9 en cuisine"},"content":{"rendered":"

En g\u00e9n\u00e9ral, nous trouvons une grande quantit\u00e9 d\u2019informations sur\u00a0 bicarbonate de soude<\/strong>\u00a0 en tant que d\u00e9sinfectant, ses utilisations dans le nettoyage et ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales, mais ce compos\u00e9 a \u00e9galement de nombreuses utilisations en cuisine, qui peuvent simplifier les t\u00e2ches et nous aider \u00e0 am\u00e9liorer nos recettes.<\/p>\n

Aujourd'hui, nous allons parler de bicarbonate de soude<\/strong>, un alli\u00e9 en cuisine<\/strong> qui ne peut manquer dans aucune garde-robe ! Nous vous apprendrons toutes les astuces culinaires pour profiter pleinement de ce compos\u00e9. Voulez-vous le savoir ?<\/p>\n

Le bicarbonate de soude, un alli\u00e9 en cuisine<\/h2>\n

Lavez les fruits et les l\u00e9gumes avec du bicarbonate de soude<\/strong><\/p>\n

Les fruits et l\u00e9gumes contiennent des fibres, des vitamines et des min\u00e9raux utiles \u00e0 notre corps, mais beaucoup de ces substances sont contenues dans la peau. Il est donc conseill\u00e9 de consommer les fruits et l\u00e9gumes sans les peler (dans la mesure du possible, bien s\u00fbr), mais il faut les laver tr\u00e8s soigneusement, car l'eau seule peut ne pas suffire \u00e0 \u00e9liminer toutes les impuret\u00e9s pr\u00e9sentes \u00e0 la surface. En ajoutant une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude \u00e0 l\u2019eau, nous pouvons \u00e9liminer deux fois plus de d\u00e9chets et de substances nocives. Il suffit de laisser la sauce aux fruits ou aux l\u00e9gumes dans de l'eau avec du bicarbonate de soude pendant 10 minutes puis de la rincer.<\/p>\n

Pour les l\u00e9gumes \u00e0 peau dure, comme les courgettes et les pommes, nous pouvons \u00e9galement utiliser une p\u00e2te compos\u00e9e d'une part d'eau et de trois parts de bicarbonate de soude et frotter la surface avec. Rincez ensuite et les fruits ou l\u00e9gumes seront pr\u00eats \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s.<\/p>\n

Levure maison au bicarbonate de soude<\/h2>\n

Le bicarbonate de sodium, lorsqu'il est chauff\u00e9 ou m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des substances acides (comme le yaourt), lib\u00e8re du dioxyde de carbone : on obtient ainsi l'effet \u00ab levure \u00bb \u00e0 utiliser dans votre farine \u00e0 faible teneur en glucides.<\/p>\n

Pour obtenir 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure maison :<\/p>\n

M\u00e9langez \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (1 \u00e0 2 grammes) de bicarbonate de soude avec \u00be cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cr\u00e8me de tartre\u00a0;<\/p>\n

ou encore \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude avec 125 g de yaourt ;<\/p>\n

une autre variante, \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/strong>avec \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre ou de jus de citron et 100 gr. de lait.<\/p>\n

La dose pour faire 225 gr. De la farine, il faut 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (5 gr.) de bicarbonate de soude et deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cr\u00e8me de tartre.<\/p>\n

Ce type de levure doit \u00eatre consomm\u00e9 dans un court laps de temps.<\/p>\n

\u00c9liminer l'acidit\u00e9 de la sauce tomate avec du bicarbonate de soude<\/h2>\n

Parfois, la sauce tomate est assez acide. Pour \u00e9viter ce probl\u00e8me, il est g\u00e9n\u00e9ralement conseill\u00e9 d'ajouter une pinc\u00e9e de sucre pendant la cuisson, mais une pinc\u00e9e (la pointe d'une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9) de bicarbonate de soude en fin de cuisson a exactement le m\u00eame r\u00e9sultat.<\/p>\n

Recettes sucr\u00e9es au bicarbonate de soude<\/h3>\n

Le bicarbonate de soude aide dans les recettes sucr\u00e9es, notamment pour accentuer l'ar\u00f4me et am\u00e9liorer le processus de fermentation. Une pinc\u00e9e de bicarbonate de soude dans des biscuits et des biscuits vous aidera \u00e0 obtenir des r\u00e9sultats parfaits, comme ces biscuits am\u00e9ricains ou ce g\u00e2teau \u00e9ponge au chocolat. Article sponsoris\u00e9 Trouvez quelque chose pour tout le monde dans notre collection de chaussettes color\u00e9es, lumineuses et \u00e9l\u00e9gantes. Achetez-les individuellement ou en pack pour ajouter de la couleur \u00e0 votre tiroir !<\/p>\n

Autres conseils de cuisson au bicarbonate de soude<\/h3>\n

1 pinc\u00e9e de bicarbonate de soude pour 3 \u0153ufs aide \u00e0 rendre l'\u00e9ponge plus douce.<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de bicarbonate de soude dans de la pur\u00e9e de pommes de terre et vous obtiendrez une texture plus lisse.<\/p>\n

Pour \u00e9viter que les l\u00e9gumes ne perdent leur couleur pendant la cuisson, ajoutez simplement 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude \u00e0 l'eau de cuisson.<\/p>\n

Vous pouvez dire adieu \u00e0 l\u2019odeur d\u00e9sagr\u00e9able du chou-fleur cuit en ajoutant 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude \u00e0 l\u2019eau de cuisson.<\/p>\n

pour que la viande mijot\u00e9e soit plus tendre, vous pouvez ajouter \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude par litre d'eau en d\u00e9but de cuisson.<\/p>\n

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Normalmente, encontramos uma grande quantidade de informa\u00e7\u00f5es sobre\u00a0 bicarbonato de s\u00f3dio\u00a0 como desinfetante, seus usos na limpeza e suas propriedades medicinais, mas este composto tamb\u00e9m tem muitos usos na cozinha, o que pode simplificar tarefas e nos ajudar a melhorar nossas receitas. Hoje vamos falar sobre bicarbonato de s\u00f3dio, um aliado na cozinha que n\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3331,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-3330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-artigos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3330"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16823,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3330\/revisions\/16823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}