{"id":5670,"date":"2018-04-19T09:55:46","date_gmt":"2018-04-19T09:55:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=5670"},"modified":"2024-11-12T09:52:20","modified_gmt":"2024-11-12T12:52:20","slug":"adocantes-low-carb-guia-com-os-melhores-adocantes-para-voce-usar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/artigos\/adocantes-low-carb-guia-com-os-melhores-adocantes-para-voce-usar\/","title":{"rendered":"\u00c9dulcorants \u00e0 faible teneur en glucides, un guide des meilleurs \u00e9dulcorants \u00e0 utiliser"},"content":{"rendered":"
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Pour le\u00a0Dr Andreas Eenfeldt, MD<\/span>\u00a0\u2013 publi\u00e9 en f\u00e9vrier 2018 \u2013 Original ici<\/a><\/span><\/div>\n

\u00c9dulcorants di\u00e9t\u00e9tiques \u00e0 faible teneur en glucides<\/strong> \u2013 Les \u00e9dulcorants sont-ils bons dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime pauvre en glucides\u00a0? Consultez le guide visuel ci-dessous. Ceux de gauche ont moins d\u2019impact sur le poids et la glyc\u00e9mie des personnes, ceux de droite sont pires.<\/p>\n

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\u00c9dulcorants pour r\u00e9gimes \u00e0 faible teneur en glucides \u2013 Chiffres<\/h2>\n

Les chiffres ci-dessus sont bas\u00e9s sur l\u2019effet de l\u2019\u00e9dulcorant sur la glyc\u00e9mie et la r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline, pour une quantit\u00e9 \u00e9gale de douceur par rapport au sucre blanc (100 pour cent de sucre pur).<\/p>\n

Si vous souhaitez consommer peu de glucides, essayez d'\u00e9viter les \u00e9dulcorants \u00e0 droite de l'image ci-dessus. Les meilleures options sont \u00e0 gauche. Nous sugg\u00e9rons principalement d\u2019utiliser de la st\u00e9via, de l\u2019\u00e9rythritol ou du xylitol.<\/p>\n

Effets n\u00e9gatifs de tous les \u00e9dulcorants<\/strong><\/p>\n

Notez que m\u00eame si les \u00e9dulcorants \u00e0 gauche ci-dessus ont peu ou pas d\u2019effets directs sur la glyc\u00e9mie (et le poids), ils ont n\u00e9anmoins d\u2019autres effets n\u00e9gatifs potentiels.<\/p>\n

Tous les \u00e9dulcorants d\u00e9clenchent des envies et des d\u00e9sirs d\u2019aliments sucr\u00e9s. De plus, lorsqu\u2019ils sont ajout\u00e9s \u00e0 des aliments riches en calories \u2013 par exemple un muffin \u2013 ils procurent une sensation de r\u00e9compense nettement plus grande lors du repas. Ainsi, en ajoutant des \u00e9dulcorants \u00e0 vos aliments, vous augmentez consid\u00e9rablement le risque de finir par manger plus que n\u00e9cessaire. Cela peut ralentir la perte de poids ou entra\u00eener une prise de poids.<\/p>\n

Des \u00e9tudes scientifiques montrent que m\u00eame l\u2019ajout d\u2019\u00e9dulcorants non caloriques aux boissons di\u00e9t\u00e9tiques peut rendre la perte de poids plus difficile.<\/p>\n

Cela signifie que tous les \u00e9dulcorants, y compris ceux non caloriques ci-dessus, ont des effets potentiellement n\u00e9gatifs. Si vous le pouvez, il serait peut-\u00eatre pr\u00e9f\u00e9rable de les \u00e9viter tous. Notez qu\u2019avec un r\u00e9gime pauvre en glucides, votre consommation d\u2019aliments sucr\u00e9s a tendance \u00e0 diminuer avec le temps, ce qui facilite leur \u00e9vitement.<\/p>\n

Cependant, la plupart des gens appr\u00e9cient quelque chose de sucr\u00e9 de temps en temps. Si tel est le cas, nous vous sugg\u00e9rons d\u2019essayer de le faire seulement occasionnellement. Lisez la suite pour en savoir plus et faire des choix plus \u00e9clair\u00e9s.<\/p>\n

\u00c9dulcorants pour r\u00e9gimes \u00e0 faible teneur en glucides \u2013 Utiliser le sucre comme \u00e9dulcorant<\/h2>\n

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Notez que de nombreux \u00e9dulcorants (sucre blanc ou brun, sirop d\u2019\u00e9rable, sucre de coco et dattes) contiennent exactement 100. C\u2019est parce que ces \u00e9dulcorants sont compos\u00e9s de sucre. Pour obtenir la m\u00eame quantit\u00e9 de douceur que le sucre blanc, vous obtiendrez \u00e0 peu pr\u00e8s le m\u00eame effet agr\u00e9able de ces \u00e9dulcorants sur la glyc\u00e9mie, le poids et la r\u00e9sistance \u00e0 l'insuline.<\/p>\n

Le sucre est mauvais, ce n\u2019est pas surprenant, donc ce sont de mauvaises options, surtout si vous suivez un r\u00e9gime pauvre en glucides. \u00c9viter.<\/p>\n

\u00c9dulcorants pour r\u00e9gimes \u00e0 faible teneur en glucides \u2013 Le fructose, pire que le sucre<\/h2>\n

\u00c9tonnamment, il existe des \u00e9dulcorants qui sont encore pires que le sucre. Le sucre ordinaire contient 50% de glucose et 50% de fructose. Ces \u00e9dulcorants contiennent plus de fructose que de glucose. Bien que ces \u00e9dulcorants soient plus lents \u00e0 augmenter le taux de glucose dans le sang (ce qui entra\u00eene un IG faussement bas), ils ont des effets encore plus nocifs. Une consommation excessive de fructose peut entra\u00eener une st\u00e9atose h\u00e9patique et une r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline, ce qui augmente les effets n\u00e9gatifs \u00e0 long terme des glucides que vous consommez plus tard.<\/p>\n

Ces \u00e9dulcorants \u00e0 haute teneur en fructose (sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose (soda), concentr\u00e9 de jus de fruits, miel et sirop d\u2019agave) peuvent probablement avoir un effet \u00e0 long terme l\u00e9g\u00e8rement pire que le sucre pur. Nous leur donnons donc un num\u00e9ro de 100+. Le pire de tout, c'est qu'il a la teneur en fructose la plus \u00e9lev\u00e9e de toutes ? Sirop d'agave.<\/p>\n

Cela ne veut pas dire que le sucre est bon. Il est clair que le sucre est potentiellement tr\u00e8s mauvais. Mais ces sucres sont des super sucres. Ils ne constituent pas de bonnes options dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime pauvre en glucides.<\/p>\n

\u00c9dulcorants di\u00e9t\u00e9tiques \u00e0 faible teneur en glucides \u2013 Nos recommandations<\/h2>\n

Comme mentionn\u00e9 ci-dessus, nous constatons des effets n\u00e9gatifs potentiels pour tous les \u00e9dulcorants. Cependant, si vous en utilisez un, il existe des choix mauvais et moins mauvais. Voici nos 3 meilleures suggestions\u00a0:<\/p>\n

    \n
  • St\u00e9via<\/li>\n
  • \u00c9rythritol<\/li>\n
  • Xylitol<\/li>\n<\/ul>\n

    Pas trop mal # option 1 : Stevia<\/strong><\/p>\n

    La st\u00e9via provient de la plante Stevia rebaudiana Bertoni, originaire d'Am\u00e9rique du Sud, o\u00f9 elle est utilis\u00e9e depuis plusieurs centaines d'ann\u00e9es. Les glycosides de st\u00e9viol extraits de la plante sont responsables de son go\u00fbt sucr\u00e9.<\/p>\n

    Avantages<\/strong><\/p>\n

    La st\u00e9via ne contient ni glucides ni calories et n\u2019augmente pas le taux de sucre dans le sang.<\/p>\n

    La st\u00e9via semble \u00eatre s\u00fbre et non toxique.<\/p>\n

    Inconv\u00e9nients<\/strong><\/p>\n

    St\u00e9via<\/strong> n'aime vraiment pas le sucre. Il a une saveur de r\u00e9glisse et un go\u00fbt inattendu lorsqu'il est utilis\u00e9 dans des assemblages mod\u00e9r\u00e9s \u00e0 grands. Il est donc recommand\u00e9 de l\u2019utiliser avec mod\u00e9ration.<\/p>\n

    Au moins une \u00e9tude a indiqu\u00e9 que de grandes quantit\u00e9s de st\u00e9via peuvent augmenter la s\u00e9cr\u00e9tion d\u2019insuline, augmentant \u00e9ventuellement le stockage des graisses et r\u00e9duisant l\u2019avantage de la st\u00e9via sur le sucre.<\/p>\n

    Sucr\u00e9 : 200 \u00e0 350 fois plus sucr\u00e9 que le sucre de table.<\/p>\n

    Meilleurs choix : st\u00e9via liquide ou st\u00e9via pure 100% sous forme de poudre ou de granul\u00e9s. Notez que les sachets de st\u00e9via granul\u00e9e, comme la st\u00e9via brute, contiennent du sucre dextrose. La marque Truvia contient plut\u00f4t de l'\u00e9rythritol ajout\u00e9 (voir ci-dessous).<\/p>\n

    Pas trop mal # option 2 : \u00c9rythritol<\/strong><\/p>\n

    \u00c9rythritol<\/strong> est un alcool de sucre, un compos\u00e9 qui ressemble au sucre mais qui n'est que partiellement dig\u00e9r\u00e9 et absorb\u00e9 par le corps. L'\u00e9rythritol est pr\u00e9sent naturellement dans les plantes telles que les raisins, les melons et les champignons en petites quantit\u00e9s. Cependant, en tant qu'\u00e9dulcorant commercial, il est g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de ma\u00efs ou de ma\u00efs ferment\u00e9.<\/p>\n

    Avantages<\/strong><\/p>\n

    \u00c9rythritol<\/strong> fournit presque z\u00e9ro calorie et est pratiquement sans glucides. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 absorb\u00e9, il passe dans l\u2019urine sans \u00eatre utilis\u00e9 par l\u2019organisme.<\/p>\n

    L'\u00e9rythritol peut \u00eatre utile pour pr\u00e9venir la plaque dentaire et les caries, par rapport \u00e0 d'autres \u00e9dulcorants.<\/p>\n

    Inconv\u00e9nients<\/strong><\/p>\n

    L'\u00e9rythritol procure une sensation de fra\u00eecheur notable sur la langue, en particulier lorsqu'il est utilis\u00e9 en grande quantit\u00e9.<\/p>\n

    Bien qu\u2019il provoque moins de probl\u00e8mes digestifs que la plupart des alcools de sucre, certaines personnes ont signal\u00e9 des ballonnements, des gaz et des selles molles apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 de l\u2019\u00e9rythritol.<\/p>\n

    Bien que l\u2019absorption de l\u2019\u00e9rythritol dans notre sang et son excr\u00e9tion dans l\u2019urine semblent s\u00fbres, il existe probablement un potentiel de risques inconnus pour la sant\u00e9.<\/p>\n

    Sucr\u00e9 : 70% aussi sucr\u00e9 que le sucre de table.<\/p>\n

    Meilleurs choix : \u00e9rythritol granul\u00e9 biologique ou m\u00e9langes d\u2019\u00e9rythritol et de st\u00e9via.<\/p>\n

    Pas trop mauvaise option # 3 : Xylitol<\/strong><\/p>\n

    Comme l\u2019\u00e9rythritol, le xylitol est un alcool de sucre pr\u00e9sent dans les fruits et les l\u00e9gumes en petites quantit\u00e9s. Il est produit commercialement \u00e0 partir d'\u00e9pis de ma\u00efs ou de bouleaux. Le xylitol est l\u2019un des \u00e9dulcorants les plus couramment utilis\u00e9s dans les bains de bouche sans sucre et le jus de canne.<\/p>\n

    Notez cependant que le xylitol est uniquement faible en glucides, et non z\u00e9ro glucide. Ce n\u2019est donc pas un choix parfait dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime pauvre en glucides (moins de 20 grammes par jour). Les glucides commencent rapidement \u00e0 s\u2019accumuler.<\/p>\n

    Avantages<\/strong><\/p>\n

    Le xylitol a un faible indice glyc\u00e9mique de 13 et seul 50% est absorb\u00e9 dans l'intestin gr\u00eale. Utilis\u00e9 en petites quantit\u00e9s, il a un impact beaucoup plus faible sur la glyc\u00e9mie et les niveaux d\u2019insuline.<\/p>\n

    Bien que son niveau de douceur soit identique \u00e0 celui du sucre de table, le xylitol contient 2,5 calories par gramme, tandis que le sucre fournit 4 calories par gramme.<\/p>\n

    Comme l\u2019\u00e9rythritol, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019il aide \u00e0 pr\u00e9venir les caries par rapport aux autres \u00e9dulcorants.<\/p>\n

    Inconv\u00e9nients<\/strong><\/p>\n

    \u00c9tant donn\u00e9 que le xylitol 50% n\u2019est pas absorb\u00e9 mais ferment\u00e9 par les bact\u00e9ries de votre c\u00f4lon, il peut provoquer des probl\u00e8mes digestifs (gaz, ballonnements, etc.) lorsqu\u2019il est consomm\u00e9 en quantit\u00e9s mod\u00e9r\u00e9es \u00e0 importantes.<\/p>\n

    Bien que le xylitol soit sans danger pour les humains, il est toxique et potentiellement mortel pour les animaux domestiques tels que les chats et les chiens. Si vous utilisez du xylitol, assurez-vous de le garder hors de port\u00e9e de vos animaux.<\/p>\n

    Sucr\u00e9 : \u00e9quivalent en douceur au sucre de table.<\/p>\n

    Meilleurs choix : Xylitol granul\u00e9 biologique fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de bouleau.<\/p>\n

    Voir aussi :<\/p>\n

      \n
    • Fruits \u00e0 faible teneur en glucides\u00a0: Guide des meilleurs fruits \u00e0 consommer au r\u00e9gime<\/li>\n
    • Meilleurs fromages pour un r\u00e9gime pauvre en glucides<\/li>\n
    • Farines \u00e0 faible teneur en glucides\u00a0: guide avec conseils et suggestions<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00c9dulcorants pour r\u00e9gimes faibles en glucides \u2013 Les \u00e9dulcorants \u00ab\u00a0z\u00e9ro calorie\u00a0\u00bb qui contiennent presque 1\u00a0001\u00a0glucides<\/h2>\n

      Les sachets de st\u00e9via des marques Raw, Equal, Sweet'n Low et Splenda sont \u00e9tiquet\u00e9s \u00ab\u00a0z\u00e9ro calorie\u00a0\u00bb, mais ce n'est qu'un gadget. La r\u00e9glementation de la FDA autorise l'\u00e9tiquetage \u00ab\u00a0z\u00e9ro calorie\u00a0\u00bb pour les portions contenant moins d'un gramme de glucides et moins de quatre calories par portion. Ces fabricants ont donc astucieusement conditionn\u00e9 environ 0,9\u00a0gramme de glucides purs (glucose\/dextrose) \u2013 l'agent de remplissage qui constitue pr\u00e8s de 100\u00a0% de l'\u00e9dulcorant \u2013 m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 une faible dose d'un \u00e9dulcorant artificiel plus puissant pour un go\u00fbt sucr\u00e9 accru.<\/p>\n

      Voil\u00e0, un paquet rempli de glucides purs qui peuvent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s comme \u00ab z\u00e9ro \u00bb calorie sans risquer un proc\u00e8s.<\/p>\n

      Les paquets contiennent en fait pr\u00e8s de 4 calories chacun et pr\u00e8s d\u2019un gramme de glucides. Bien que 0,9 gramme de glucides puisse sembler insignifiant pour de nombreuses personnes, dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime pauvre en glucides, cela peut avoir de l\u2019importance. Surtout si vous utilisez plusieurs paquets par jour. Dix paquets \u00e9quivalent \u00e0 pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la limite quotidienne de glucides dans un r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne.<\/p>\n

      Alors, soyez au moins conscient de cela. Nous ne recommandons pas ces \u00e9dulcorants en raison d\u2019un marketing trompeur. Il existe \u00e9galement des probl\u00e8mes de sant\u00e9 potentiels persistants avec bon nombre de ces \u00e9dulcorants artificiels (par exemple, l\u2019aspartame et le sucralose).<\/p>\n

      Pourquoi le maltitol n'est pas une bonne option<\/strong><\/p>\n

      Le maltitol est un alcool de sucre. C'est toujours le type le plus couramment utilis\u00e9 dans les bonbons, les desserts et les produits \u00e0 faible teneur en glucides \u00ab sans sucre \u00bb, car il est consid\u00e9rablement moins cher que l'\u00e9rythritol, le xylitol et d'autres alcools de sucre.<\/p>\n

      Le maltitol n\u2019est pas un bon choix pour les personnes suivant un r\u00e9gime pauvre en glucides. Environ 40% de cet \u00e9dulcorant sont absorb\u00e9s dans l'intestin gr\u00eale, augmentant les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline, en particulier chez les patients atteints de diab\u00e8te ou de pr\u00e9diab\u00e8te. Il fournit \u00e9galement environ deux tiers des calories du sucre, ce qui est consid\u00e9rablement plus que la plupart des \u00e9dulcorants \u00e0 faible teneur en glucides.<\/p>\n

      De plus, les 60% restants qui ne sont pas absorb\u00e9s sont ferment\u00e9s dans le c\u00f4lon. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que le maltitol peut provoquer des sympt\u00f4mes gastro-intestinaux importants (gaz, ballonnements, etc.), en particulier lorsqu\u2019il est consomm\u00e9 en quantit\u00e9s sup\u00e9rieures \u00e0 30 grammes par jour.6<\/p>\n

      Sucr\u00e9 : environ 80% la douceur du sucre de table<\/p>\n

      \u00c9dulcorants pour r\u00e9gime pauvre en glucides \u2013 R\u00e9gime soda \u2013 oui ou non ?<\/h2>\n

      Peut-on boire du soda light avec un r\u00e9gime pauvre en glucides ? Id\u00e9alement, vous devriez peut-\u00eatre les \u00e9viter. Une consommation r\u00e9guli\u00e8re peut avoir des effets n\u00e9gatifs \u00e9vidents, notamment le fait que vous aurez envie d\u2019aliments sucr\u00e9s et que vous n\u2019entra\u00eenerez pas vos papilles gustatives \u00e0 appr\u00e9cier la douceur naturelle et moins intense des aliments c\u00e9tog\u00e8nes.<\/p>\n

      Des \u00e9tudes scientifiques sugg\u00e8rent \u00e9galement que les boissons di\u00e9t\u00e9tiques peuvent rendre la perte de poids plus difficile, m\u00eame si elles ne contiennent pas de calories.7 Cela pourrait \u00eatre d\u00fb \u00e0 des effets hormonaux, \u00e0 d\u2019autres effets sur les signaux de sati\u00e9t\u00e9 ou \u00e0 des effets sur le microbiote intestinal.<\/p>\n

      Il existe \u00e9galement d\u2019autres probl\u00e8mes de sant\u00e9 suspect\u00e9s mais non prouv\u00e9s avec de nombreux \u00e9dulcorants artificiels utilis\u00e9s, tels que l\u2019aspartame, l\u2019ac\u00e9sulfame K et le sucralose.8<\/p>\n

      Cependant, si vous sentez que vous avez absolument besoin de boire des sodas light, au moins ils vous permettront de rester faible en glucides. Les sodas ordinaires, sucr\u00e9s avec du sucre ou du SHF, entra\u00eeneront un apport \u00e9lev\u00e9 en glucides, annulant ainsi les effets positifs d\u2019un r\u00e9gime pauvre en glucides.<\/p>\n

      Un dernier mot sur les \u00e9dulcorants \u00e0 faible teneur en glucides<\/h2>\n

      Bien que certains \u00e9dulcorants semblent meilleurs que d\u2019autres, la meilleure strat\u00e9gie pour atteindre une sant\u00e9 optimale et une perte de poids peut \u00eatre d\u2019apprendre \u00e0 appr\u00e9cier les vrais aliments dans leur \u00e9tat non sucr\u00e9.<\/p>\n

      M\u00eame si vos papilles gustatives peuvent prendre un peu de temps \u00e0 s\u2019adapter, avec le temps, vous d\u00e9couvrirez peut-\u00eatre une nouvelle appr\u00e9ciation pour la douce subtilit\u00e9 des aliments naturels et non transform\u00e9s.<\/p>\n

      D\u00e9couvrez le livre 101 recettes low carb avec des astuces et recettes pour vous aider \u00e0 perdre du poids<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Pelo\u00a0Dr. Andreas Eenfeldt, MD\u00a0– publicado em fevereiro de 2018 – Original aqui Ado\u00e7antes dieta low carb – Os edulcorantes s\u00e3o bons em uma dieta low carb ? Confira o guia visual abaixo. Os que est\u00e3o para a esquerda t\u00eam menos impacto no peso das pessoas e no a\u00e7\u00facar no sangue, os que est\u00e3o \u00e0 direita […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3422,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5670","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-artigos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5670"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17049,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5670\/revisions\/17049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/low-carbdiet.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}