{"id":1958,"date":"2017-09-09T16:45:44","date_gmt":"2017-09-09T16:45:44","guid":{"rendered":"https:\/\/bkplow.clictresdemaio.com\/?p=1958"},"modified":"2024-11-12T09:49:01","modified_gmt":"2024-11-12T12:49:01","slug":"gordura-saturada-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/low-carbdiet.com\/hi\/artigos\/gordura-saturada-animal\/","title":{"rendered":"\u0938\u0902\u0924\u0943\u092a\u094d\u0924 \u092a\u0936\u0941 \u0935\u0938\u093e \u0914\u0930 \u0907\u0938\u0915\u0947 \u0938\u094d\u0935\u093e\u0938\u094d\u0925\u094d\u092f \u0932\u093e\u092d"},"content":{"rendered":"

Gordura saturada animal <\/strong>traz in\u00fameros benef\u00edcios para a sa\u00fade, mas desde a d\u00e9cada de 1950, a mensagem \u00e9 que a diminui\u00e7\u00e3o do consumo de gordura previne doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o. E desde a d\u00e9cada de 1950, o consumo de gordura de origem animal diminuiu drasticamente: quase todo mundo corta, separa e n\u00e3o come aquela gordura saturada animal<\/strong> \u00a0a mais da carne, substitui manteiga por margarina, banha de porco por \u00f3leo de milho, soja, algod\u00e3o e canola. Com toda essa mudan\u00e7a, diminu\u00edram as doen\u00e7as cardiovasculares?\u00a0 N\u00e3o. Pelo contr\u00e1rio, os n\u00fameros das doen\u00e7as cardiovasculares v\u00eam aumentando devido a falta de gordura boa em sua dieta.<\/p>\n

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Gordura saturada animal | Novos estudos comprovam<\/h2>\n

Novos estudos mostram que a gordura saturada animal<\/strong> \u2014 encontrada em carnes, ovos e queijos \u2014 n\u00e3o est\u00e1 associada a doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n

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A gordura saturada animal<\/strong> foi condenada a partir de um estudo antiquado sobre o colesterol, baseado em hip\u00f3teses. A ideia de que ela elevava o colesterol total, aquele que obstrui as art\u00e9rias e causa ataques card\u00edacos, surgiu nos anos 1950 pela teoria do cientista Ancel Keys. Nos anos 1980, j\u00e1 estava claro que o colesterol total n\u00e3o se alinhava muito bem com doen\u00e7as card\u00edacas. Ent\u00e3o, a hist\u00f3ria mudou: a gordura saturada aumenta o mau colesterol, o LDL. S\u00f3 que a gordura saturada \u00e9 o \u00fanico alimento que aumenta o HDL, o colesterol bom \u2014 explica.<\/p>\n

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Gordura saturada animal e a dieta de baixo teor de gordura<\/h3>\n

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Agora, pesquisadores t\u00eam se debru\u00e7ado sobre o LDH e o HDL na busca do biomarcador mais confi\u00e1vel.<\/p>\n

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\u2014 A dieta de baixo teor de gordura e as tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es de cientistas que est\u00e3o comprometidos com ela impediram que esse debate avan\u00e7asse. \u00c9 uma quest\u00e3o muito complicada, pol\u00edtica e influenciada pela ind\u00fastria, uma vez que as empresas sabem como diminuir o LDL, mas n\u00e3o como aumentar o HDL. O LDL sempre foi o foco de todos \u2014 aponta.<\/p>\n

Quando a gente recebe o resultado do exame de colesterol no sangue, o que aparece \u00e9 apenas \u201cLDL\u201d, e n\u00e3o \u201cLDL-A\u201d e \u201cLDL-B\u201d. O resultado que est\u00e1 no exame \u00e9, portanto, a soma de LDL-A (neutro) e LDL-B (potencialmente ruim). Como distinguir entre eles? \u00c9 s\u00f3 dar uma olhada nos triglic\u00e9rides, no HDL, e lembrar da seguinte regra: triglic\u00e9rides altos e HDL baixo \u00e9 ind\u00edcio de muito LDL-B (portanto ruim \u2013 risco card\u00edaco); enquanto triglic\u00e9rides baixos e HDL alto \u00e9 ind\u00edcio de bastante LDL-A (portanto bom \u2013 baixo risco card\u00edaco). [Low Density Lipoprotein Size and Cardiovascular Risk Assessment, QJM (Jan 2006) 99 (1): 1-14]<\/p>\n

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Gordura saturada animal e o LDA_A<\/h4>\n

Aqui vai uma informa\u00e7\u00e3o importante: quando a gente come gordura saturada animal, aumenta o LDA-A (grande e flutuante) (n\u00e3o problem\u00e1tico). E adivinhe o que voc\u00ea come que eleva o LDL-B (pequeno e denso) (problem\u00e1tico)? Se pensou carboidrato, adivinhou. [American Journal of Clinical Nutrition, 1998, vol. 7, n\u00b05, p\u00e1gs. 828-836] [American Journal of Clinical Nutrition, 2010, vol. 91, n\u00b03, p\u00e1gs. 502-509].<\/p>\n

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A partir da d\u00e9cada de 1980, o mundo ocidental, liderado pelos americanos, passou a ingerir uma dieta cada vez mais alta em carboidratos e baixa gordura.<\/p>\n

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Gordura saturada animal e o paladar nos alimntos<\/h5>\n

A gordura d\u00e1 paladar para os alimentos, e isso \u00e9 sabido na culin\u00e1ria (vide a famosa e deliciosa culin\u00e1ria tradicional francesa). Ent\u00e3o o que acontece, naturalmente, \u00e9 que quando se retira a gordura do alimento, ele fica menos palat\u00e1vel. E ind\u00fastria aliment\u00edcia resolve esse problema adicionando mais a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

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Esta \u00e9 a pior coisa que poderia ter acontecido com nossa alimenta\u00e7\u00e3o. E continua acontecendo at\u00e9 hoje. Sai a gordura que ocorre naturalmente nos alimentos e fornece nutrientes vitais para a sa\u00fade e equil\u00edbrio, e entra em seu lugar o a\u00e7\u00facar, como aditivo, que engorda, rouba nutrientes, desequilibra nosso corpo e prejudica a sa\u00fade.<\/p>\n

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Fonte: http:\/\/www.medicinadoestilodevida.com.br\/gordura-saturada-nao-faz-mal\/<\/p>\n

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http:\/\/oglobo.globo.com\/sociedade\/saude\/novas-pesquisas-mostram-que-gordura-saturada-nao-faz-mal-saude-15181100<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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