Moqueca de ovo low carb para manter o foco
A moqueca de ovo low carb é uma receita simples, rápida de se fazer e fica muito deliciosa, sem contar que é mais uma opção para ajudar a você ficar focado na dieta.
Uma introdução aos ovos …
Tanto a clara quanto a gema de um ovo são ricos em nutrientes – proteínas, vitaminas e minerais com gema contendo também colesterol, vitaminas solúveis em gordura e ácidos graxos essenciais. Os ovos são um ingrediente importante e versátil para cozinhar, pois sua composição química específica é literalmente a cola de muitas reações de cozimento importantes.
Desde a domesticação do frango, as pessoas gozaram e se alimentaram com ovos. Como símbolo longo de fertilidade e renascimento, o ovo tomou seu lugar na história religiosa e culinária. No cristianismo, o símbolo do ovo decorado tornou-se sinônimo de Páscoa. Existem muitos tipos diferentes de ovos disponíveis, os mais comuns são os ovos de galinha, enquanto as escolhas mais gourmet incluem ovos de pato, ganso e codorna.
Destaques nutricionais para a moqueca de ovo low carb
Os ovos são uma fonte muito boa de proteína barata e de alta qualidade. Mais da metade da proteína de um ovo é encontrada na clara de ovo juntamente com vitamina B2 e menores quantidades de gordura e colesterol do que a gema. As claras são fontes ricas de selênio, vitamina D, B6, B12 e minerais, como zinco, ferro e cobre. As gemas de ovo contêm mais calorias e gorduras. Eles são a fonte de colesterol, vitaminas lipossolúveis A, D, E e K e lecitina – o composto que permite a emulsificação em receitas como hollandaise ou maionese.
Algumas marcas de ovos agora contêm ácidos graxos ômega-3, dependendo do que as galinhas foram alimentadas (verifique sempre a caixa). Os ovos são considerados uma fonte “completa” de proteína, pois contêm todos os nove aminoácidos essenciais; aqueles que não podemos sintetizar em nossos corpos e devemos obter de nossa dieta.
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Ingredientes para a moqueca de ovo low carb
- 4 xícaras de molho de tomate caseiro
- ½ xícara de manjericão fresco, picado ( pode ser outra opção)
- 8 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- ½ colher de chá de pimenta-vermelha em flocos (opcional)
Modo de preparo da moqueca de ovo low carb
1- Antes de tudo aqueça o forno a 180 °C.
2- Em uma frigideira antiaderente, coloque o molho de tomate e espalhe o manjericão por cima.
3- Abra espaço para os 8 ovos (circulos) no molho usando o fundo de um ramekin pequeno. Quebre 1 ovo em cada circulo e espalhe o queijo parmesão e a pimenta em flocos por cima.
4- Coloque no forno e asse até que as claras estejam totalmente cozidas, as gemas mais ou menos moles e o queijo bem derretido, o que leva cerca de 20 minutos. Utilize uma colher funda para servir cada ovo em tigelas individuais e complete com o molho. Essa rende 1 ovo e ⅓ de xíc. de molho por porção.
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