Esta receita de almôndegas low carb sem glúten baseado no estilo estilo italiano é tão fácil – apenas 30 minutos para fazer. Essas almôndegas sem glúten de baixo teor de carboidrato de estilo italiano é muito simples de se preparar
As almôndegas sem glúten não são tão diferentes das normais. Se você já fez um tipo ou o outro antes, a base é a mesma. Você só precisa de carne, aglutinantes, temperos e umidade. E, estou feliz por compartilhar minhas dicas e truques com você!
Para a minha versão da receita de almôndegas low carb, eu usei uma combinação de queijo parmesão ralado e farinha de linhaça dourada. Este emparelhamento faz um delicioso substituto para a farinha de rosca encontrada em muitas receitas. Além disso, em vez dos carboidratos você obtém gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais.
A farinha de linhaça é muito boa em dar liga, você pode juntar a receita apenas um ovo. Esta é uma grande vantagem, porque muito ovo pode deixar as almôndegas densas e esponjosas. Não queremos isso! Precisamos apenas de um ovo, ele é o suficiente para as almôndegas ficarem firmes.
Se você não tem ada , saibe que o tipo regular vai trabalhar da mesma maneira, mas a versão dourada tem um sabor mais suave que você pode preferir. Caso contrário, sinta-se livre para usar farinha de amêndoa em vez disso, usando a mesma quantidade . Seu poder de retenção é ligeiramente menor do que farinha de linhaça, mas no geral ainda faz um excelente substituto.
Escusado será dizer que as ervas e os temperos são cruciais para fazer esta receita de almôndega low carb! Esta versão em estilo italiano – cheia de tempero italiano, salsa e alho – é o meu favorito absoluto. Sinta-se livre para mudá-lo com as especiarias que você mais gosta.
De qualquer forma, a quantidade de sal desempenha um papel importante. Como regra geral, uma colher de chá por quilo de carne é geralmente a quantidade certa. Eu usei um pouco menos (3/4 colher de chá) nesta receita, uma vez que o queijo parmesão também é salgado.
O quê mais? Você quer que suas almôndegas baixas em carboidratos seja suculenta, certo? A chave é adicionar algum tipo de umidade (e o ovo não conta).
Eu usei leite de coco, mas qualquer leite que você tenha (amêndoa, laticínios, etc) vai funcionar muito bem. Você poderia até mesmo tentar creme de leite se você quiser uma receita de almôndegas low carb mais rica em gordura.
Deixar tudo embeber por alguns minutos antes de adicionar a carne vai um longo caminho para melhorar a textura de suas almôndegas, então não pule esse passo! Não só deixa os sabores desenvolver, ele também permite que a umidade seja absorvida nos ingredientes secos mais completamente. Adicionando por último a carne previne o excesso de trabalho, evitando misturas repetidas, o que também é útil para melhorar a textura.
Ingredientes para a receita de almôndegas low carb
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de farinha de linhaça dourada
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 3/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de leite de coco (ou qualquer leite de sua escolha)
- 3 colheres de sopa de cebola(ralado)
- 1 ovo grande
- 3 dentes de alho(picados)
- 2 colheres de sopa Salsa fresca(picada)
- 500 gramas de carne moída
- 3/4 xícara de molho Marinara
Como fazer a receita de almôndegas low carb
- Pré-aqueça o forno a 220graus C. Linha uma assadeira com papel de pergaminho ou papel alumínio (unte se usar folha).
- Em uma tigela grande, mexa juntos o queijo parmesão ralado, farinha de linho dourado, tempero italiano, sal marinho e pimenta preta.
- Bata o leite, cebola ralada, ovo, alho e salsinha fresca. Deixe a mistura acentar por alguns minutos.
- Misture a carne moída usando as mãos, até que que fique tudo incorporado. (Não misture demais para evitar bolinhos de carne.)
- Forme a mistura em bolas de 1 polegada e coloque na folha de cozimento alinhada. Se usar as mãos, use um toque suave e não empacote as almôndegas com muita força.)
- Asse por 10-12 minutos, até que as almôndegas fiquem mal passadas. (Se você quiser mais dourado, você pode colocá-las para assar por mais alguns minutos.)
- Cubra cada almôndega com molho marinara. Retornar ao forno e cozer por 3-5 minutos, até que o molho fique quente e as almôndegas cozidas completamente. Decore com salsa fresca adicional.
