Receita de Pudim Low Carb Com Leite de Coco

A receita de pudim low carb é muito simples para você fazer naquela hora que bater a vontade de comer um pudim de leite condensado, mas agora não pode porque mudou o hábito alimentar.
Veja a seguir uma versão da receita de pudim low carb que você pode comer sem culpa.
Essa versão de pudim tem como ingredientes leite de coco e ovos, o resultado é surpreendente: pudim saboroso, com a consistência semelhante ao de leite condensado mas com teor de carboidratos extremamente menor…tudo de bom!!

Receita de pudim low carb | Ingredientes

6 ovos
200 mililitros de leite de coco
200 gramas de creme de leite
½ pacote de coco ralado
Adoçante a gosto (utilizei aproximadamente 1/2 colher de chá )

Receita de pudim low car | Preparação

Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador até que fique uma mistura bem homogêneas. Adicione 1/2 pacote de coco ralado.
Caramele a forma para pudim, com pó para caramelizar diet (vem em caixinha e é só misturar na quantidade de água indicada), basta colocar uma colher de sopa a 50 gramas do pó em uma panela aquecida até dourar.

Coloque a mistura de ovos, leite de coco, adoçante e coco ralado à forma caramelada. Asse em banho maria, forno em torno de 200 graus até ficar bem firme (meu forno assou em 50 minutos). Desenforme depois de frio.

Receita de Pudim Low Carb | Benefícios

Os novos produtos do coco são alternativas nutritivas, um exemplo é o leite de coco que pode ser utilizado no dia a dia como opção ao leite de vaca, açúcar do coco com baixo índice glicêmico e manteiga de coco rica em ácido láurico

A composição nutricional do coco vai além de simplesmente vitaminas, minerais e macronutrientes e ele oferece vários benefícios para a saúde, comprovado por diversos estudos, e atualmente está entre um dos alimentos mais pesquisados.

Por todas as suas atuações benéficas foi considerado um superalimento pelo Functional Foods Center (EUA), e está entre os 10 melhores alimentos do mundo.

Podendo ser encontrado em diversas formas: óleo de coco extra-virgem, óleo de coco refinado (ideal para cozimento), farinha de coco, água de coco, coco in natura, coco desidratado, pode ser incluído no cardápio do dia a dia com facilidade.