Receita de strogonoff de carne low carb – Essa receita low carb é deliciosa, fácil de fazer e a boa notícia que não é nada diferente das receitas tradicionais de strogonoff, ou seja, dá para se deliciar sem nem uma culpa.
Receita de strogonoff de carne low carb | Ingredientes
- 1quilo de alcatra ou outra carne de sua preferência
- 100 ml de conhaque
- 250 gramas de cogumelos frescos ou em conserva
- 200 ml de molho de tomate peneirado
- 1 xícara de creme de leite
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de água
Receita de strogonoff de carne low carb | Modo de fazer
Prepare a carne : Com uma faca bem afiada e sobre uma tábua, corte a carne em bifes e depois corte em tirinhas finas ou pedacinhos. Ponha numa tigela, tempere com sal, pimenta e reserve.
Prepare a cebola e o alho : Descasque a cebola e corte-a bem pequenininha.
Descasque os dentes de alho com uma faquinha ou use um descascador apropriado.
Esprema o alho com um espremedor ou corte bem pequeninho com uma faquinha.
Prepare os cogumelos : se usar cogumelos frescos, limpe-os com uma escovinha macia própria para legumes e se usar cogumelos em conserva escorra-os numa peneira. Depois corte-os em fatias e reserve.
Os cogumelos frescos são maiores que os cogumelos em conserva, porém ao cozinhar diminuem de tamanho e fazem o strogonoff ficar muito gostoso.
Prepare o strogonoff : Para essa receita use uma panela grande ou frigideira funda com tampa coloque a manteiga e deixe aquecer. Depois ponha a cebola e o alho e deixe dourar mexendo para não queimar. Quando estiver douradinho, junte a carne e refogue até dourar também, mexendo de vez em quando para não grudar.
Quando o caldo secar bastante, acrescente o conhaque e queime-o com um fósforo aceso para “flambar” a carne. Isso dará um sabor especial ao strogonoff. Deixe queimar até evaporar o álcool do conhaque por completo.
Depois acrescente a água, os cogumelos cortados fininho e o molho de tomate, mexa e deixe cozinhar mais um pouco com tampa até que a carne fique macia e os cogumelos reduzam de tamanho. Por último acrescente o creme de leite e mexendo sempre sem deixar que ferva, misture-o homogeneamente. Sirva quente e acompanhado das sugestões abaixo.
DICA : Nessa receita de strogonoff low carb de carne a tampa é importante, pois evita que os líquidos se evaporem muito rápido e que a carne fique ressecada.
Sugestão de acompanhamento: arroz a grega low carb, queijo parmesão ralado, couve flor cozida.
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