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Das knuspriger Low Carb Keks Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt, enthält kaum Kohlenhydrate und eignet sich hervorragend für alle, die eine Low-Carb-Diät machen. Sie ähneln Butterkeksen mit etwas Süße.
Knuspriger Low Carb Keks | Zutaten
1-1/2 Tassen Mandelmehl
1/2 Esslöffel Stevia (kann Ihr bevorzugter Süßstoff sein)
2 Eiweiß
3 Esslöffel Butter, weich (etwas mehr für das Backpapier)
1/4 Teelöffel Salz
Knuspriger Low Carb Keks | Zubereitungsanleitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen oder bestreichen, damit die Kekse nicht kleben bleiben.
Geben Sie die Mischung auf das Backpapier und decken Sie sie mit einem weiteren Stück Backpapier ab. Rollen Sie den Teig zwischen den beiden Papierstücken aus, da er sonst am Nudelholz kleben bleibt.
Sobald der Teig zu einem Keks gerollt ist (ca. 6 mm), entfernen Sie das obere Backpapier und werfen Sie es weg. Backen Sie die Kekse, bis sie goldbraun sind (ca. 10 bis 15 Minuten, je nach Ofen). Heiß in kleine Quadrate schneiden und abkühlen lassen.
Das Rezept ergibt 40 bis 45 Kekse, je nachdem, wie dünn die Stücke am Ende sind.
In 6 Keksen sind 1,6 Kohlenhydrate enthalten.
Knuspriger Low Carb Keks | Vorteile von Mandeln
Mandeln sind eine hervorragende Quelle für viele Nährstoffe, die zur Verbesserung der Gehirngesundheit beitragen. Mandeln werden mit einer höheren intellektuellen Leistungsfähigkeit in Verbindung gebracht und gelten als gutes Nahrungsmittel für Kinder. Mandeln enthalten außerdem zwei wichtige Nährstoffe für das Gehirn, darunter L-Carnitin und Riboflavin, die die Gehirnaktivität steigern und das Risiko für Alzheimer verringern sollen. Wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass Mandeln und Mandelöl einen sehr guten Einfluss auf die menschliche Gesundheit und die Funktion des Nervensystems haben.
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