Antes de hablar de la receta de crema de brócoli baja en carbohidratos, nos gustaría hablar un poco de esta verdura que siempre nos beneficia en Dieta baja en carbohidratosCon el nombre científico de Brassica oleracea, el brócoli es una de las verduras más populares en Brasil. Pertenece a la familia Brassicaceae, al igual que el repollo, la coliflor y el rábano. Este nutritivo alimento es originario de Europa y puede considerarse antiguo, ya que existen registros de su existencia que se remontan al Imperio Romano. El mayor productor y exportador de brócoli del mundo es China, y Brasil es uno de sus mayores consumidores. Descubra por qué esta verdura es tan importante en la dieta. Haga clic aquí para verlo.

Crema de brócoli baja en carbohidratos | Ingredientes

2½ tazas (650 ml) de caldo de verduras

1 taza (200 ml) de leche de coco (o lo que prefieras)

2 dientes de ajo

1 cebolla

500 g de brócoli

1 taza (90 g) de queso gruyere rallado (u otro queso derretido de su elección)

sal, pimienta, nuez moscada al gusto

Crema de brócoli baja en carbohidratos | Preparación

En una sartén coloca el caldo de verduras, la leche de coco, el ajo y la cebolla.

Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto y deja hervir.

Una vez que empiece a hervir, añade el brócoli. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.

Apaga el fuego y, con una batidora o licuadora, procesa hasta obtener la consistencia deseada. Puedes procesar más tiempo para obtener una crema más homogénea o menos tiempo para obtener una crema más espesa.

Añade el queso poco a poco y revuelve hasta que se derrita.

Añade sal y pimienta si es necesario.

Sirva con un poco de crema agria (opcional) encima y/o queso.

Notas

También puedes añadir un par de patatas o boniatos para cocinar con el brócoli, lo que te ayudará a obtener una crema aún más cremosa y aterciopelada.