Anuncios
¡Hola, Tanque! ¡Hola, Tanquinha! ¡Bienvenidos a otro vídeo aquí en nuestro canal! Y en el vídeo de hoy vamos a hablar de
La leche y sus derivados, en relación a una dieta, una dieta baja en carbohidratos.
Si sigues una dieta baja en carbohidratos, deja tu me gusta aquí en el video y también suscríbete a nuestro canal y presiona la campanita para ti.
Reciba una notificación cuando se publique un nuevo video bajo en carbohidratos todos los lunes y jueves a las 8:00 p. m. En este vídeo queremos abordar algunos
puntos sobre los productos lácteos, como qué productos lácteos están permitidos o son aceptables en un
dieta baja en carbohidratos;
¿Se pueden incluir leche y productos lácteos en la DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS?
Aquellos que debes evitar: También hablaremos de la
cuestión de la leche desnatada y de las leches de origen vegetal y de otros mamíferos. Así que quédate con nosotros hasta el final porque
Hay mucha información buena aquí en este vídeo. Así que comencemos el video entregando
el oro, entregarte la paçoca, entregarte la leche… ¿qué significa eso?
Proporcionaremos una lista de productos lácteos y derivados de la leche permitidos en una dieta baja en carbohidratos, que las personas incluyen en su dieta.
Manteniendo con mucho éxito una dieta baja en carbohidratos. Algunos ejemplos comunes son… …cuajada; crema de leche; yogur natural; ghee y kéfir de leche. Y, por supuesto, mantequilla; crema; recetas con queso, como nuestro famoso pan de queso bajo en carbohidratos; proteínas derivadas de la leche, como la caseína y la proteína del suero; y por último, por supuesto, nuestro querido y amado queso. Y el queso, por supuesto, ya hemos hecho un vídeo completo sólo para hablar del queso y todas sus variantes porque, sin duda, el queso es un alimento muy interesante y se puede incluir, eso sí, sabiamente, en una dieta baja en carbohidratos.
Si quieres saber más al respecto te dejaremos un enlace aquí en la descripción con este vídeo completo para ti. Genial, ya hemos hablado de algunos elementos que se pueden incluir en la dieta baja en carbohidratos, que son fáciles de incorporar y que pueden adaptarse a tu estilo de vida.
bajo en carbohidratos Ahora hablemos de qué derivados
de leche no puede, que no entrará en tu dieta baja en carbohidratos, al menos en la mayoría de los
A veces, para el 90% de las personas, no podrán incluir esto en una dieta baja en carbohidratos.
éxito, bien formulado. Entonces en esta categoría tenemos bebidas.
lácteos… …que es ese yogur falso del mercado. ¡Tenemos el cremoso! ¿En qué se basa ese requesón falso?
¡Aceite vegetal y almidón! ¡No entres! Chocolate con leche. De hecho, buscamos evitar todo
chocolates con menos de 70% de cacao.
Son más bien una masa de leche y azúcar,
que el chocolate real. Crema de leche
Lo cual es delicioso, pero no encaja. Harina de leche
Yogures azucarados, ese yogur griego del supermercado, que está lleno de azúcar. Leche condensada
Mantequilla de leche de nino mezclada con margarina, por cuenta propia
de margarina, obviamente porque es un aceite vegetal. Hablamos de los aceites vegetales en otro vídeo.
que se vinculará a continuación.
Pan de queso tradicional porque contiene,
A menudo, harina y harina de tapioca Petit Suisse, ese queso tipo Danoninho
Polenguinho, no tanto por la cantidad de carbohidratos, sino más bien por ser un alimento altamente
Helados procesados y la mayoría de los tradicionales.
Si tienes curiosidad sobre el helado bajo en carbohidratos
y si quieres ver mas recetas comenta abajo #sorvetelowcarb
Así que vale la pena recordar que estos alimentos del segundo grupo que acabamos de mencionar no son
Se adaptan fácilmente, por así decirlo, a una dieta baja en carbohidratos, precisamente porque
Contienen muchos carbohidratos.
Aquellos alimentos del primer grupo que
Los que mencionamos son más fáciles de incluir en una dieta baja en carbohidratos porque son alimentos bajos en carbohidratos.
en carbohidratos. Muy bueno, hablamos de muchos derivados.
de leches, cuales encajan en la dieta baja en carbohidratos, cuales no; pero no estamos hablando de la leche en sí. ¿La leche es baja en carbohidratos, Roney? Bueno, para responder a esta pregunta, primero...
Empecemos por analizar la información nutricional de la leche. Como puedes ver en las tablas nutricionales
De las leches que encuentras en los pasillos del supermercado, habrá alrededor de
de nueve a diez gramos de carbohidratos por vaso, es decir, por cada 200ml de leche. Entonces, con esto, muchas personas podrían preguntarse:
“Está bien, sé que no puedo beber un litro de leche al día porque sería bastante
carbohidrato, pero ¿qué pasa si solo tomo un poco? ¿Qué pasa si bebo un vaso al día, por ejemplo? Son sólo nueve, diez gramos de carbohidratos…
¿Es posible?" “Medio vaso por la mañana son cinco gramos…
¿Es posible?" Bueno, creemos sinceramente que agregar
un poco de leche, si pones una gota de leche en tu café para hacer eso
El famoso pingado, por ejemplo, no arruinará todos tus resultados. Especialmente si estás buscando perder
peso, ciertamente no fue por 50 ml de leche al día que llegaste a este punto
que eres ahora. Por otra parte, también creemos que
En una dieta baja en carbohidratos, un cambio de hábitos hacia un estilo de vida más saludable implica,
Sí, cambias tus hábitos, cambias los alimentos que forman parte de tu rutina.
de tu vida diaria, especialmente cuando, como en el caso de la leche añadida a un poco
El café, puede sustituirse por opciones más interesantes, como la propia crema.
leche, o leche de coco o alguna otra leche vegetal – leche de almendras… – nosotros
Hablaremos de ellos dentro de un rato en el vídeo, así que quédense con nosotros. El punto es este: si tu objetivo es
única y exclusivamente para bajar de peso, entonces probablemente agregue unas gotas de leche,
50 ml de leche en tu café no te harán daño. Ahora bien, si estás buscando un cambio
estilo de vida completo, por lo que podría ser interesante cambiar este tipo de hábitos también
y empezar a ser completamente low-carb, eliminando la leche y agregando otras opciones como Guilherme
Él habló. Y cuando hablamos de leche, estamos...
Hablando de todos los tipos de leche: entera, desnatada, semidesnatada. Todos tienen la misma cantidad de carbohidratos.
por porción. Lo que variará es la cantidad de grasa. Y también leche en polvo, que no es nada más
que estas otras leches, solo que congeladas y ralladas muy finamente. ¡Broma! ¡Así no se hace la leche en polvo, gente! Pero de todos modos, sigue haciéndose en base a
de la misma leche y luego tampoco la querrás porque sigue con la misma cantidad
de carbohidratos de la leche original. ¿Pero qué pasa con la leche sin lactosa? Ya que no tiene lactosa, que es el carbohidrato
de leche, por lo que no tiene carbohidratos? ¡Mantén la calma en este momento! Antes de responder a esta pregunta queremos
Hablemos un poco sobre qué es la lactosa. Así que, en primer lugar, podemos empezar.
Hablando de qué es la lactosa. La lactosa es el azúcar de la leche, que es un
Molécula formada por galactosa y glucosa – entraremos en más detalles más adelante
– pero algunas personas ya se sienten mejor, simplemente eliminando la lactosa de su dieta.
día a día. Son aquellas personas que son intolerantes.
intolerante a la lactosa, muy o ligeramente intolerante; pero muchos de ellos ya se sienten mejor por no haberlo hecho.
ingerirlo ¡Exactamente! Esta es otra razón interesante para ti,
Al menos por un tiempo, prueba –si te gusta la idea– a prescindir de la leche.
Debido a que algunas personas son intolerantes a la lactosa, tienen algún tipo de reacción cuando...
ingieren esta sustancia y ni siquiera lo saben antes de probarla y cumplir 30 años,
60 días sin consumir lactosa. De hecho, una curiosidad es que parece
que la intolerancia a la lactosa tiene diferentes prevalencias dependiendo de tu ascendencia
reciente. ¿Qué quiere decir esto? Depende de tu origen étnico. Así, por ejemplo, las poblaciones del norte
de Europa, de los países nórdicos, tienden a manejar mejor la lactosa que, por ejemplo,
Poblaciones orientales. Por supuesto, esto es algo que variará.
de individuo a individuo, pero podemos decir que en un sistema poblacional,
Podemos ver que la ascendencia reciente de las personas, es decir, esta huella más evolutiva
que siempre hablamos aquí en el canal, pensando en cómo han evolucionado las personas, pueden
Sí, he influido en eso. Así que este es otro consejo interesante sobre
leche, una curiosidad genial para que tengas en cuenta cuando pienses: “Quizás
No manejo bien la leche. Podría ser el problema de la lactosa”. Todo esto es genial, pero la leche sin lactosa.
¿Es bajo en carbohidratos? ¿Sí o no? No. Eso es porque ya hemos dicho que la lactosa
Es azúcar de leche. Pensarías: “Si no tiene ese azúcar,
“No debe tener nada de azúcar.” ¿Bien? ¡Equivocado! Porque como dije antes, la lactosa se forma
por galactosa y glucosa. Y algunas personas son simplemente intolerantes.
a la lactosa, la molécula entera, la combinación de estas otras dos que mencioné. De hecho, lo que pasa es que estas personas
Carecen de la enzima necesaria para digerir la lactosa, que es la lactasa. Entonces, ¿qué hacen los fabricantes de leche sin...
lactosa, normalmente le añaden esta enzima a la leche y entonces la lactosa ya está “digerida”,
En lugar de un carbohidrato grande, digamos lactosa, vienen los dos más pequeños.
que mencionó Roney: glucosa y galactosa. Sin embargo, los azúcares permanecen. La cantidad de azúcar es la misma. Simplemente viene pre-digerido, pre-masticado.
para ti. En otras palabras, la leche sin lactosa no es baja en carbohidratos. Todavía tiene la misma cantidad de carbohidratos.
de leche normal. La diferencia es la forma de estos carbohidratos,
lo que no cambia el hecho de que son carbohidratos. Así que ahora ya he aprendido que la leche
No es baja en carbohidratos, incluso la leche sin lactosa no es baja en carbohidratos, y ahora quería saber
otros tipos de leche, por ejemplo, leche de búfala o de oveja, o leche de cabra. ¿Son estos bajos en carbohidratos? ¿Pueden estos estar en la dieta? Lo más probable es que tampoco. Lo que pasa es que prácticamente tienen
la misma cantidad de carbohidratos por porción que la leche de vaca. Lo que varía un poco es el perfil tuyo.
azúcares y sus proteínas, lo que lleva a algunas personas a ser intolerantes a la lactosa o
a la proteína de la leche optar por la leche de vaca frente a algunas de estas leches de mamíferos. Exactamente. Si desea consumir leche o cualquier producto lácteo
de la leche, por ejemplo, un queso de oveja, un queso elaborado con leche de oveja
O mozzarella de búfala… …por ejemplo… entonces podría funcionar
bien por usted. Sin embargo, si simplemente buscas reducir
Los azúcares ingeridos, por ejemplo, reduciendo el consumo de leche, también serán interesantes.
Evite consumir leche de oveja, búfala, cabra y otros animales. Además de la leche de otros animales que no
somos de vaca, también tenemos leches vegetales. Entonces, estas leches vegetales son bajas en carbohidratos.
¿O no lo son? ¿Encajan en una dieta baja en carbohidratos o no? Mira, lo más probable es que tiendan a
Encaja en una dieta baja en carbohidratos, sí. Un gran ejemplo que es aliado de muchos
Las personas que están empezando a incursionar en la cocina baja en carbohidratos prefieren la leche de coco, por ejemplo. Prácticamente no tiene carbohidratos.
y es básicamente sólo grasa: grasas buenas y saludables, las mismas que todos comemos.
Al mundo al que le gusta el aceite de coco, tiende a gustarle también. Leche de algunas semillas oleaginosas
También es una opción muy interesante, por ejemplo, las nueces de Brasil, que ya tenemos
Te enseñamos cómo hacerlo aquí en el canal; anacardo; de almendras; avellana; de nueces, por último,
Hay multitud de tipos de leches vegetales que puedes preparar en casa. Suelen tener una alta cantidad de carbohidratos.
por porción ligeramente menor que la de la leche de vaca. Sin embargo, por supuesto, si consumes demasiado
de ello, entonces no le servirá de nada tomar un poco menos si lo compensas en la cantidad ingerida. Entonces, lo que Roney quiso decir ahora es
que además de preocuparte por qué leche consumir, por ejemplo, estas leches vegetales
no tienen lactosa y no tienen caseína ni proteína de la leche en general, lo que puede dar
Algunas reacciones para algunas personas; También pueden tener muchos carbohidratos si
consumes muchas de estas leches luego bebe dos litros de leche de almendras
por día no es la mejor idea, además de ser bastante caro. Probablemente tendrá más carbohidratos que
que un vaso de leche normal. Y otra advertencia sobre estas leches es
que, a pesar de no ser práctico, vale la pena hacerlo en casa, porque gran parte
de las marcas de leches vegetales que encuentras en el mercado ya tienen un montón de cosas añadidas,
en el sentido de: edulcorantes, conservantes, espesantes, a veces incluso grasas vegetales proinflamatorias,
como el aceite de girasol. Así que querrás evitar este tipo de
cosa, especialmente si estás tratando de “limpiar” tu dieta,
comer menos cosas procesadas, que es la propuesta de nuestro estilo de alimentación aquí en Lord
Paquete de seis. Y también hay otra leche muy fácil.
Se puede encontrar en los mercados, también de origen vegetal, la leche de soja. Esto, así como hablamos de leches.
Las semillas oleaginosas preparadas en una caja también tienden a tener muchos otros ingredientes.
grasas añadidas no deseadas, incluso grasas vegetales, sin mencionar el hecho de que está hecho de
de la soja, que muchas veces es soja transgénica, que no tiene muchos beneficios
Para la salud. De lo contrario. Es un tema muy controvertido: si la soja...
es una opción válida o no para incluir en una dieta – creemos que dentro de
De las legumbres, es una de las peores opciones y no nos extenderemos aquí en ella.
Porque este es un vídeo sobre la leche. Pero si quieres saber sobre este tema
Sobre la soja o cualquier otro tema sobre el que tengas dudas, comenta a continuación
¿De qué se trata este tema?, leemos todos los comentarios, tratamos de responder a todos,
y siempre incluimos uno o dos vídeos sugeridos por nuestros lectores. Por ejemplo, aquí en el lateral hicimos un
Vídeo sobre la cetosis. Te contamos varios secretos sobre la cetosis,
Varios consejos, curiosidades y errores comunes que la mayoría de gente no conoce. Y lo hicimos porque la multitud tenía mucha
duda. Así que nos vemos en el próximo vídeo. Un fuerte abrazo
Del señor Tanquinho
