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Receta de okra bahiano baja en carbohidratos – La dieta baja en carbohidratos propone una reeducación nutricional a través de comida real, donde los beneficios para la salud son innumerables, con alimentos sencillos de preparar.
El okra está en esta enorme lista de alimentos cuyos beneficios para la salud incluyen su capacidad para mejorar la salud de la piel, proteger la salud de los niños, prevenir ciertos tipos de cáncer y fortalecer los huesos. También mejora la salud cardiovascular, equilibra los niveles de colesterol, ayuda al sistema inmunológico, reduce la presión arterial y protege la salud del corazón.
¿Qué es la okra?
El okra es una planta conocida en muchas partes del mundo como dedos de dama o bhindi y es muy valorada por sus semillas. El nombre científico de esta interesante planta es Abelmoschus esculentus y su origen aún no está claro. Investigaciones contrastantes indican que podría haber sido de origen del sur de Asia, África occidental o Etiopía.
Uso de okra
El okra se utiliza con frecuencia en platos desde el Caribe hasta China, y su popularidad aumenta todo el tiempo, especialmente debido a sus múltiples usos. Esta poderosa verdura se puede utilizar en conservas, sopas y guarniciones, y también se utiliza para extraer aceite vegetal.
Datos nutricionales de la okra
Puede que el okra no sea una verdura muy convencional, pero tiene un rico contenido de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, B, C, E y K, además de calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Además, el okra contiene altos niveles de fibra mucilaginosa. La mayoría de los beneficios para la salud del okra se deben a los minerales, vitaminas y compuestos orgánicos que contiene.
Beneficios para la salud del quimbombó
A continuación, analizaremos en detalle los diversos beneficios del okra para la salud.
Mejora la digestión
Quizás la mejor parte de agregar okra a su dieta es el aumento significativo que puede tener en su ingesta total de fibra. La fibra mucilaginosa presente en el okra puede ayudar a movilizar los alimentos a través del tracto digestivo añadiéndoles volumen. Esto significa que los movimientos intestinales son más regulares y hay una reducción de problemas gastrointestinales como hinchazón, calambres, estreñimiento y exceso de gases. Curiosamente, también ayuda a prevenir la diarrea, porque añade volumen a las heces acuosas. Además, su contenido de fibra puede ayudar a eliminar el exceso de colesterol en el cuerpo y controla la velocidad a la que el azúcar es absorbida por el cuerpo.
Mejora la visión
La okra contiene un contenido muy alto de vitamina A, así como componentes antioxidantes como el betacaroteno, la xanteína y la luteína. Los antioxidantes son compuestos poderosos que destruyen o neutralizan los radicales libres, que son los subproductos peligrosos del metabolismo celular. Los radicales libres son responsables de la degradación celular en el cuerpo, incluidos los responsables de la visión. Con altos niveles de okra en su dieta, puede proteger sus ojos contra la degeneración macular y las cataratas.
Protección de la piel
Los antioxidantes de la vitamina A también pueden proteger la salud de la piel, promoviendo una curación más rápida, reduciendo la aparición de cicatrices y acné y eliminando las arrugas. Esto se debe a que los antioxidantes son capaces de neutralizar los radicales libres que pueden haber dañado las células de la piel.
Aumenta la inmunidad
Los diversos componentes antioxidantes del okra ayudan a combatir los radicales libres y el alto contenido de vitamina C también significa que se refuerza la inmunidad del cuerpo. Esta vitamina puede estimular el sistema inmunológico para crear glóbulos blancos, que pueden combatir patógenos y materiales extraños en el cuerpo que pueden debilitar el sistema inmunológico.
Reduce la presión arterial
El okra es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluido el potasio, que es un aspecto esencial de la salud humana. El potasio es necesario para mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo porque equilibra el sodio. Además, el potasio ayuda a relajar los vasos sanguíneos y las arterias, lo que reduce la presión arterial y alivia la tensión del sistema cardiovascular. Esto significa que las posibilidades de formación de coágulos y aterosclerosis se reducirán considerablemente.
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Receta de okra bahiano baja en carbohidratos | Ingredientes
- 500g de carne de res para filete cortada en cubos
- 100 g de carne seca
- 300 g de okra cortado en cubos
- 100 g de camarones secos pelados
- 1 cebolla mediana, picada
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 manojo de cilantro picado
- Aceite de palma al gusto
- Sal al gusto
Receta de okra bahiano baja en carbohidratos | Método de preparación
En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar, después de que el aceite esté bien caliente añadimos el ajo y la cebolla para dorar.
Una vez dorado, añadimos la carne seca y la carne de res para saltear.
Sofreír bien y añadir poco a poco los camarones secos y el cilantro, revolviendo constantemente.
No agregue agua ya que la carne se aflojaría.
Una vez que la carne esté muy tierna, agregamos sal y okra y dejamos cocinar, si es necesario agregamos un poco de agua y esperamos.
Cuando esté todo bien cocido y el okra esté al dente, añadimos el aceite de palma al gusto y dejamos cocinar 5 minutos más, luego apagamos y ya estará listo. Receta de okra bahiano baja en carbohidratos.
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