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Receta de huevos de Pascua bajos en carbohidratos – Afortunadamente, con una dieta baja en carbohidratos podemos comer chocolate y aprovechar sus innumerables beneficios para la salud. Comer chocolate negro aporta energía, grasas, minerales y antioxidantes para ayudar a mantener la salud general. Estos beneficios provienen de los granos de cacao, que se tuestan, se muelen y se mezclan con manteca de cacao para formar una barra de chocolate. Comprueba el porcentaje de cacao que contiene el chocolate elegido. Tenga en cuenta que cuanto mayor sea el número, más oscuro será el chocolate.
Proporciona minerales esenciales
Comer chocolate negro aporta una variedad de minerales, entre ellos hierro, magnesio, cobre y manganeso. 30 gramos de chocolate negro contienen 3 miligramos de hierro. Las mujeres menores de 50 años necesitan alrededor de 18 miligramos de hierro al día, mientras que los hombres y las mujeres mayores de 50 años necesitan alrededor de 8 miligramos al día, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. El cobre trabaja con el hierro para ayudar a formar glóbulos rojos sanos. También es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y del sistema nervioso. El manganeso es un mineral necesario sólo en pequeñas cantidades, pero se utiliza para formar huesos, tejidos conectivos, factores de coagulación sanguínea y hormonas, metabolizar nutrientes, regular la absorción de azúcar y calcio en sangre y mantener el funcionamiento normal de los nervios y el cerebro.
Contiene antioxidantes
El chocolate negro también ofrece una variedad de antioxidantes, como los polifenoles. Los antioxidantes ayudan a prevenir daños al cuerpo causados por el estrés oxidativo y los radicales libres dañinos. Según un artículo publicado en la edición de enero de 2005 del “American Journal of Clinical Nutrition”, el consumo de polifenoles puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y osteoporosis. Los antioxidantes presentes en el chocolate también pueden ayudar a mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico en general para prevenir otros tipos de enfermedades, según un artículo de febrero de 2007 publicado en la revista “Experimental Biology and Medicine”.
Cafeína y teobromina
Si tienes antojo de chocolate negro, es posible que tengas ansias de dos compuestos estimulantes presentes en el chocolate. Tanto la cafeína como la teobromina del chocolate estimulan el sistema nervioso central, ayudando a reducir temporalmente la somnolencia o la fatiga. También pueden relajar ciertos músculos lisos, como los de la garganta y los pulmones, ayudando a aliviar la tos y abrir las vías respiratorias restringidas, según un estudio publicado en la edición de febrero de 2005 de The FASEB Journal.
Ver también:
Receta de brigadeiro gourmet bajo en carbohidratos
Receta de mousse de chocolate baja en carbohidratos
Tarta dulce baja en carbohidratos
Receta de huevos de Pascua bajos en carbohidratos | Ingredientes
480 gramos de chocolate negro sin azúcar 70% cacao
Receta de huevos de Pascua bajos en carbohidratos | Método de preparación
Colocar la mitad del chocolate en un recipiente y derretir en el microondas o a baño maría.
Añade el chocolate restante y mezcla bien hasta que se derrita sin necesidad de meterlo en el microondas.
Si es necesario, volver al microondas hasta que esté completamente derretido.
Coloque la mitad del chocolate en un molde para huevos de Pascua y presione firmemente para formar la forma perfecta.
Haz el mismo proceso en la otra parte, mételo en la nevera, una vez frío el chocolate cambiará de color, quedará un poco más oscuro cuando esté listo.
Receta de huevos de Pascua bajos en carbohidratos | Ingredientes de la mousse de maracuyá
Pulpa de 1 maracuyá
200 gramos de nata
3 cucharadas de eritritol o xilitol u otro edulcorante de su elección
1/2 cucharadita de agar (gelatina de algas)
1 cucharadita de edulcorante líquido
Receta de huevos de Pascua bajos en carbohidratos | Método de preparación
Licúa la pulpa de maracuyá en una licuadora y cuela para retirar las semillas. Coloque la pulpa, la crema, el agar, el eritritol y el edulcorante líquido en una cacerola. Remueve bien hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego y deja enfriar antes de rellenar el huevo. ¡Ahora sólo queda poner la mousse en el huevo de chocolate! Puedes decorar con semillas de maracuyá y brillo comestible .
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