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Los huevos son uno de los alimentos más antiguos y perfectos que ha utilizado la humanidad desde el principio de los tiempos. Cuando estos huevos proceden de gallinas criadas en la granja, de forma libre y tradicional, resultan aún más nutritivos, ya que siguen el ciclo natural de la vida y respetan los principios fundamentales de la naturaleza. Esta receta de pizza de tortilla baja en carbohidratos es tan completa que puede reemplazar fácilmente una comida entera y además tiene la ventaja de estar lista en cuestión de minutos, ofreciendo practicidad y sabor.
Ingredientes para pizza de tortilla baja en carbohidratos
2 huevos grandes o 3 huevos medianos
1 porción generosa de espinacas (pueden ser judías verdes, brócoli o todas ellas); previamente fritas en mantequilla o aceite de oliva en la propia sartén.
1 pizca de sal
Queso parmesano rallado o mozzarella
Tomates cortados en rodajas
1 cucharadita de mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco
Cómo preparar pizza de tortilla baja en carbohidratos
Pizza de tortilla baja en carbohidratos. En un bol, bate los huevos con la sal hasta que quede una mezcla homogénea. Ponga el aceite en la sartén y vierta la mezcla de huevo. Dejar a fuego lento. Cuando esté dorado por la parte inferior, añadir las verduras al vapor y el queso parmesano y dejar reposar unos minutos para que se caliente. Si tu sartén no es apta para horno, retírala de la sartén y mete la tortilla con verduras en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 5-10 minutos. Cuando esté dorada la parte superior, retiramos del horno, añadimos las rodajas de tomate y listo.
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