Antes de hablar de Tarta de queso baja en carbohidratos, te mostraremos paso a paso cómo hacer leche de coco casera para utilizar en este postre bajo en carbohidratos y utiliza la pulpa de coco rallada para preparar el Tarta de queso baja en carbohidratos.

Guía paso a paso para hacer leche de coco casera y preparar tarta de queso baja en carbohidratos

Ingredientes:

1 coco seco

1 litro de agua mineral tibia (filtrada)

Método de preparación:

Perforar el coco y retirar el agua. Romper el coco y colocar en el horno caliente durante unos minutos. Esto ayuda a que la pulpa se desprenda más fácilmente. Con un cuchillo, retira la pulpa de la cáscara dura. Puedes usarlo así, pero yo prefiero que la leche sea más blanca, así que pelo el coco y lo corto en trozos pequeños. Colóquelo en la licuadora junto con el agua tibia. Batir durante unos 3 minutos. Luego lo pasamos por un colador o tamiz muy fino. Esta vez lo pasé por un colador de té (es súper fino). Pero hay quienes lo pasan por un paño de algodón y luego lo exprimen. Está listo para usar.

Tarta de queso baja en carbohidratos | Ingredientes

100 gramos de coco rallado (preferiblemente el que te sobró de la leche de coco que hiciste)

50 gramos de queso blanco rallado (pero puedes usar el queso que prefieras)

150 ml de leche de coco casera (la que acabamos de mencionar)

2 cucharadas de xilitol (pero puedes usar el que prefieras)

2 huevos

½ cucharada de levadura en polvo

Tarta de queso baja en carbohidratos | Cómo prepararse

En un recipiente grande, comienza colocando el coco fresco rallado, el queso, los huevos, la leche de coco y mezcla todo muy bien. Una vez hecho este proceso agregamos el endulzante y por último la levadura y volvemos a mezclar bien, colocamos en moldes de silicón, llevamos a horno medio y precalentado por 45 minutos o un poco más si así lo deseas. Tarta de queso baja en carbohidratos Un poco más dorado.

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