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Harina de maracuyá baja en carbohidratos – Poco conocida, sin embargo, la harina de maracuyá ha ganado adeptos principalmente en la dieta baja en carbohidratos, ya que, además de ser una excelente fuente de fibra, también contribuye en el proceso de pérdida de peso y actúa controlando los niveles de azúcar en sangre.
En la práctica, estos Beneficios de la harina de cáscara de maracuyá significa que el consumo regular puede ayudar a perder peso y reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Esta es una gran noticia para quienes tienen sobrepeso, ya que la harina de maracuyá es fácil de encontrar y se adapta a una variedad de recetas saludables.
¿Para qué se utiliza la harina de maracuyá baja en carbohidratos?
Además de ser una buena fuente de fibra, que mejora el funcionamiento del sistema digestivo, la harina obtenida de la cáscara de maracuyá puede ayudar a perder peso y reducir los niveles de glucosa y colesterol en la circulación.
Beneficios de la harina de maracuyá baja en carbohidratos
Consumir sólo dos maracuyá y cucharadas de harina es suficiente para obtener los principales beneficios de la dieta. Descubra cuáles son:
- Y fuente de nutrientes importantes
Dos cucharadas de harina de maracuyá son suficientes para cubrir el 741% del requerimiento diario de fibra dietética: en una porción de 30 g de harina hay 18 g de este nutriente. La misma porción también aporta 1,8 g de proteínas, 0,7 g de grasa y 6,4 g de carbohidratos.
La harina de cáscara de maracuyá e incluso una fuente de nutrientes importantes como pectina (fibra soluble que, como veremos más adelante, es responsable de muchas de las propiedades de la cáscara de maracuyá), niacina (vitamina B3, esencial para el metabolismo celular) calcio, hierro y fósforo.
En conjunto, estos nutrientes aportan muchos beneficios a la harina de cáscara de maracuyá y crean un alimento nutritivo que puede utilizarse para enriquecer diversas recetas.
- La harina de maracuyá baja en carbohidratos te ayuda a perder peso
Inicialmente enfocada a personas que necesitaban controlar la glucemia, la harina de maracuyá ha cobrado importancia como ayuda para perder peso gracias a su actuación en el metabolismo de las grasas y el proceso de saciedad.
La harina de maracuyá contiene una alta concentración de pectina, un tipo de fibra soluble (que forma la pared celular de la planta) que, al entrar en contacto con el líquido del estómago, forma una especie de gel y ralentiza el vaciado gástrico. Como resultado, el cerebro recibe una señal de que el cuerpo ya está lleno y no necesita más comida.
Por otro lado, cuando el intestino está afectado, la harina de maracuyá dificulta la absorción de carbohidratos y grasas, facilitando su rápida eliminación. Y al controlar los niveles de azúcar en la sangre, la harina de cáscara de maracuyá previene la liberación de cantidades excesivas de la hormona insulina que reduce el metabolismo y promueve la acumulación de grasa.
Como la harina de maracuyá todavía es relativamente poco conocida fuera de Brasil, existen pocos estudios sobre este tema. En uno, desarrollado por la Universidad de Paraíba, 17 mujeres consumieron harina de maracuyá durante 70 días. Al final del estudio, todos habían perdido peso, apenas por debajo de la impresionante marca de 8 kg establecida durante el período.
- Control de glucosa en sangre
Cuando se libera un dulce demasiado rápido (pensemos en una cucharada de miel, por ejemplo), el páncreas se ve obligado a enviar una gran cantidad de insulina a la circulación para llevar ese azúcar (glucosa) a las células.
Pero lo que suele ocurrir es que los tejidos y órganos se vuelven cada vez menos sensibles a la insulina, lo que hace que el páncreas libere una mayor cantidad de la hormona. Por lo tanto, cierta sensibilidad a la insulina disminuye antes, lo que puede derivar en diabetes tipo 2.
Además de los obvios efectos negativos de la diabetes, los picos de glucosa también tienen el efecto secundario de causar picos de hambre porque el exceso de hormona en la circulación envía un mensaje al cerebro pidiendo más comida (preferiblemente una que sea alta en carbohidratos refinados) y si tienes esta situación, simplemente come un dulce y vuelve a tener hambre.
Ver también:
Guía de harinas bajas en carbohidratos
La fibra de la cáscara de maracuyá (especialmente la pectina) retarda la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo, reduciendo así la cantidad de insulina necesaria para el metabolismo. Esto quiere decir que, entre los beneficios del maracuyá procedente de la harina de cáscara de temporada, ayuda en el control y prevención de la diabetes, ya que reduce la resistencia a la insulina.
- Reducir los niveles de colesterol
En el mismo estudio realizado por la Universidad de Paraíba, donde los investigadores examinaron la pérdida de peso en participantes que consumieron alimentos con maracuyá durante 70 días, también se observó una reducción significativa en los niveles de colesterol de los participantes. Al inicio del estudio todos los participantes tenían el colesterol alto, pero al final de la investigación éste era más bajo.
Para los investigadores, esto ocurre porque la pectina se une al colesterol malo (LDL), facilitando su eliminación al final del proceso digestivo.
- Mejorar la función intestinal
Probablemente ya sabes que debes consumir al menos 25 gramos de fibra al día para mantener una buena función intestinal, pero con nuestras vidas ocupadas a menudo no hay tiempo para preparar verduras todos los días – y además, consumir 5 porciones diarias de fruta.
Hoy en día también existen beneficios de comer cáscara de maracuyá, ya que aporta fibra que ayuda a eliminar toxinas y previene el estreñimiento, tan común hoy en día. Otra propiedad importante de la fibra de maracuyá es su influencia en la pared intestinal: al no digerirse, la fibra pasa por un proceso de fermentación para llegar al intestino, por lo que sirve como una excelente fuente de nutrientes para las bacterias que ayudan a la digestión.
Por todos estos beneficios de harina de maracuyá baja en carbohidratos, no olvides consumirlo siempre con abundante agua.
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