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Deliciosas galletas de almendras bajas en carbohidratos
Esta receta de Galletas de almendras bajas en carbohidratos Sólo requiere 4 ingredientes comunes y 15 minutos de preparación. ¡Estas deliciosas galletas bajas en carbohidratos se convertirán en tus favoritas!
Galletas de almendras bajas en carbohidratos Son sorprendentemente fáciles de hacer. ¡Y esta receta en particular es súper versátil!
Estas galletas cetogénicas se preparan con solo 4 ingredientes que probablemente ya tengas a mano. ¡Además, puedes prepararlos en menos de media hora y tenerlos listos para comer en tu próxima comida!
Todo lo que necesitas para hacer estas galletas de almendras bajas en carbohidratos es:
Ingredientes:
- ½ taza de harina de almendras
- ½ taza de harina de linaza
- ½ taza de agua
- ½ taza de queso parmesano rallado,
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de sal
Cómo preparar galletas de almendras bajas en carbohidratos
Precalentar el horno a unos 200°C, luego forrar el interior de una bandeja para hornear con papel de hornear.
En un bol, mezcla la harina de almendras con el agua y los demás ingredientes: harina de linaza, ajo en polvo, queso parmesano y sal.
Dejar reposar hasta que el agua se absorba y la masa se vuelva más sólida (tarda unos 5 minutos).
Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada y coloque otra hoja de papel pergamino encima.
Con la mano o un rodillo, aplana bien la masa.
Retire el papel pergamino de la parte superior y haga diseños sobre la masa aplanada. Estos son los puntos en los que romperás las galletas.
Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté dorada (esto debería tomar unos 15 minutos).
Retire la bandeja para hornear del horno y deje que las galletas se enfríen durante unos 30 minutos antes de separarlas y servirlas.
Si quieres hacer estas galletas estrictamente paleo o necesitas no consumir lácteos, puedes usar aceite de coco o ghee en lugar de mantequilla. No puedes cambiar la harina de almendras por harina de coco, ya que quedaría demasiado seca.
Galletas de almendras bajas en carbohidratos y los beneficios de las almendras
Las almendras se encuentran entre los frutos secos más populares entre los alemanes. Los valoramos principalmente porque son perfectos como snack entre comidas saludables (y aunque sus pepitas tienen una buena cantidad de kilocalorías), como ingrediente de deliciosas tartas o como crujiente cobertura en tus cereales de desayuno. Las almendras aportan mucha energía y muchos nutrientes importantes.
- Las almendras están repletas de nutrientes saludables.
En un puñado pequeño (28 gramos) puedes poner 6 gramos de proteína de alta calidad, algo menos de 2 gramos de carbohidratos y 14 gramos de grasa. La mayoría de los ácidos grasos son ácidos grasos monoinsaturados y grasas poliinsaturadas saludables. Además, las almendras son una excelente fuente de fibra, vitamina E, vitamina B2, magnesio y manganeso, por lo que te sugerimos que lo hagas de vez en cuando. galleta de almendras baja en carbohidratos.
Para las personas hipersensibles al ácido salicílico, las almendras son incompatibles. Contienen más de este conservante natural que cualquier otra variedad de frutos secos.
Una porción de estos cereales crujientes aporta aproximadamente 162 kilocalorías. De estudios anteriores se sabe que la energía contenida en los núcleos aparentemente sólo puede ser utilizada parcialmente por el cuerpo. La razón de esto es el contenido de fibra o la estabilidad de las paredes celulares de las almendras, que encapsulan los nutrientes y dificultan su absorción. Por este motivo, entre el 10 y el 15% de las calorías ni siquiera son utilizadas por el cuerpo.
- Las almendras fortalecen el sistema inmunológico
La vitamina E es el término colectivo para ocho sustancias diferentes del grupo de tocoferoles y tocotrienoles. Estas sustancias actúan como antioxidantes en el organismo. Muchos procesos metabólicos producen radicales libres potencialmente dañinos, que pueden ser neutralizados por antioxidantes, lo que es otra razón para hacer lo mismo. galleta de almendras baja en carbohidratos.
De esta manera, la vitamina E protege los valiosos ácidos grasos insaturados que se encuentran en las células. El efecto protector se extiende desde el sistema inmunológico y nervioso, pasando por los músculos hasta la retina de los ojos. También hay indicios de que la vitamina E tiene un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la artritis.
Los frutos secos como las almendras son una gran fuente de útiles eliminadores de radicales. Un puñado ya cubre más del 35% del requerimiento diario de vitamina E. Otras fuentes saludables de vitamina E son el aceite de colza y de germen de trigo o el aguacate.
- Las almendras son buenas para el metabolismo.
Si comes regularmente almendras y otros frutos secos, no necesitas preocuparte por tu ingesta de magnesio, porque las semillas crujientes son una excelente fuente de este importante mineral. 23 gramos ya cubren el 20 por ciento del requerimiento diario.
El magnesio se encuentra en todos los tejidos y fluidos del cuerpo. Desempeña un papel esencial en la transmisión de impulsos entre nervios y músculos. El magnesio también es esencial para el metabolismo de los carbohidratos y las grasas.
Siempre que consumas una dieta variada y equilibrada no tendrás que preocuparte por una deficiencia de magnesio. El magnesio se encuentra en verduras, frutas, legumbres y cereales en concentración suficiente. La mayoría de las personas pueden satisfacer sus necesidades de magnesio sin problemas a través de la nutrición. Así que no hay razón para recurrir a suplementos nutricionales costosos, simplemente haz lo siguiente: galleta de almendras baja en carbohidratos.
- Las almendras mantienen tu piel joven
La piel marrón de las almendras contiene numerosos antioxidantes que pueden proteger al cuerpo de los efectos del envejecimiento prematuro y algunos tipos de cáncer. Además de la mencionada vitamina E, es el grupo de los polifenoles el que contribuye decisivamente a la salud.
Para evitar la pérdida de polifenoles, las almendras deben consumirse sin pelar y crudas. Las almendras blanqueadas y blanqueadas todavía aportan ácidos grasos saludables, pero muchos menos antioxidantes. Un estudio comparó el efecto antioxidante de las almendras blanqueadas con el de las almendras tostadas. Los científicos han descubierto que el proceso de tostado aumenta el efecto antioxidante.
Así que si prefieres las almendras oscuras a las frescas, puedes hacerlo sin sentirte culpable. Sólo tenga en cuenta las calorías. Porque aunque las almendras son saludables, el consumo excesivo a largo plazo es malo para la circunferencia abdominal.
- Las almendras ralentizan el apetito
Gracias a su alto contenido en proteínas y fibra, las almendras pueden reducir el apetito. Este fue el resultado de una investigación de la Universidad de Purdue. Los participantes consumieron almendras como refrigerio entre comidas. Posteriormente se analizó la cantidad de calorías ingeridas en las comidas.
En lugar de añadir grasa extra, los participantes ahorraron automáticamente las calorías que consumieron las almendras durante las comidas principales. La razón: comieron cantidades más pequeñas porque estaban pre-saturados por el refrigerio con galleta de almendras baja en carbohidratos.
Por lo tanto, las almendras son un buen refrigerio y pueden prevenir los antojos de comida. Un pequeño puñado es suficiente para aguantar las próximas horas.
¿Sufres a menudo de antojos? Obtenga más información sobre cómo lidiar con los atracones en nuestros 10 trucos para combatir el hambre.
- Las almendras pueden reducir el colesterol
Las almendras son una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Una ingesta relativamente alta de estas grasas saludables tiene un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol.
En un estudio, 42 gramos de almendras por día (aproximadamente 2 puñados) redujeron el colesterol LDL dañino en 5,3 mg/dL, mientras que los niveles de colesterol HDL saludable se mantuvieron estables.
Los antioxidantes de las almendras también protegen contra el hecho de que el colesterol LDL en la sangre se oxida y, como resultado, puede dañar las paredes de los vasos sanguíneos. De esta manera, la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral disminuye.
- Las almendras ayudan con la diabetes tipo 2
Gracias a su bajo contenido de carbohidratos, alto contenido de fibra y altos niveles de grasas saludables, las almendras son una maravillosa adición a la dieta diabética. Los estudios demuestran que agregar almendras a las grasas saludables puede reducir la secreción de insulina durante una comida con carbohidratos.
El magnesio también interviene en la regulación de los niveles de azúcar en sangre. Dado que las almendras son una buena fuente de magnesio, pueden ayudar a mantener el nivel de azúcar en sangre en un rango saludable.
Los estudios muestran que la suplementación adicional de magnesio puede ser útil para los pacientes con diabetes. Los participantes a menudo tenían niveles bajos de magnesio. Tomar magnesio ayudó a mejorar la sensibilidad a la insulina. Las células volvieron a responder mejor a la insulina.
- Las almendras son buenas para la flora intestinal
Una flora intestinal saludable es un factor crucial cuando se trata de su propia salud y bienestar general. Nuestra flora intestinal es una parte crucial de nuestro sistema inmunológico. Las cepas bacterianas adecuadas desplazan a los organismos patógenos, se comunican con nuestras células inmunes y protegen nuestra pared intestinal. Además, ayudan en la digestión de numerosos nutrientes y aportan ácidos grasos de cadena corta a las células de la pared intestinal, manteniéndolas sanas y funcionales.
La salud de nuestra flora intestinal depende en gran medida de nuestra dieta. Las almendras aportan mucha fibra, grasas saludables y nutrientes esenciales que favorecen una flora intestinal saludable. Así, el consumo diario de almendras y almendras promovió el crecimiento de bifidobacterias y lactobacilos saludables, al tiempo que se expulsaron clostridios patógenos.
Para digerir bien las almendras se recomienda comerlas lentamente y masticarlas con cuidado. Sólo así se podrán absorber todos los nutrientes y abastecer de forma óptima nuestra flora intestinal.
Pero las almendras no siempre tienen que comerse crudas. Prueba deliciosas recetas y experimenta con nuevas combinaciones. Con nuestras ideas de recetas de platos con almendras nunca te aburrirás del crujiente fruto seco. Es muy recomendable el consumo de almendras, por ejemplo, en forma de almendra oscura, en leche de almendras (con canela) o en forma de almendras tostadas.
Ver también:
- Receta de pan bajo en carbohidratos y económico
- Receta de galletas con chispas de chocolate y sin harina y bajas en carbohidratos
- Receta de galletas rellenas de Nutella bajas en carbohidratos
