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En lugar de esperar a que el pudín de leche de coco llegue a los estantes y comprarlo, puedes prepararlo tú mismo. Pudin de chocolate bajo en carbohidratos. Es rápido, fácil de hacer y los sabores se pueden personalizar fácilmente. Además, hazlo pudin de chocolate con leche de coco puede ser una de las formas de acabar con tus antojos de chocolate.
No necesitas preocuparte por el alto contenido de grasas y calorías de esta receta. Especialmente si estás en un dieta paleo o un estilo de vida bajo en carbohidratos. La leche de coco tiene más calorías y grasas que los pudines tradicionales.
Por ejemplo, un cuarto de taza de leche de coco proporciona 27% de su valor diario de manganeso, 8% de cobre y 6% de fósforo.
Además, el 50% de grasa de leche de coco proporciona una rica fuente de ácido láurico. Y los estudios han descubierto que los ácidos grasos triglicéridos de cadena media (MCT) que se encuentran en la leche de coco aumentan la energía y mejoran el rendimiento físico.
Un pudín de chocolate con leche de coco, espeso y cremoso.
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Pudin de chocolate bajo en carbohidratos | Ingredientes
- 1 lata de leche de coco
- ¼ cucharadita de vainilla
- 1 barra de chocolate Sin azúcar
- ⅓ taza de edulcorante Swerve
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 10 gotas de stevia
- ½ cucharada de gelatina sin sabor
- Cucharadita de canela
Echa un vistazo a nuestra receta de trufa baja en carbohidratos
Pudín de chocolate bajo en carbohidratos | Instrucciones
- Utilizando una cacerola pequeña, precaliente a fuego medio-bajo.
- Mezcle la leche de coco, la vainilla, 1 barra de chocolate sin azúcar, el edulcorante, el cacao, las gotas de stevia y la canela.
- Batir durante 5 a 10 minutos, asegurándose de que no se caliente demasiado y burbujee.
- Cuando el chocolate esté completamente derretido, baja el fuego.
- Incorpore la gelatina batiendo lentamente hasta que no queden grumos.
- Después de 5 minutos, retira la cacerola y déjala reposar durante 10 a 15 minutos para que espese.
- Separar el Pudin de chocolate bajo en carbohidratos en dos moldes para ramequines Enfriar en el frigorífico.
- Déjelo en el refrigerador hasta tres horas antes de servir.
