Receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos con glaseado de chocolate blanco

Receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos | Ingredientes para la masa

• 2 tazas de harina de almendras
• 2 cucharadas de harina de coco
• 1 taza de eritritol
• 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1 taza de agua
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de crema espesa

Receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos | Cobertura de chocolate blanco

• 60 gramos de manteca de cacao
• 3 cucharadas de eritritol en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de crema

Cobertura

• 20 gramos de cacao (para espolvorear sobre el chocolate blanco)

Receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos | Instrucciones

1. Precaliente el horno a 200°C y comience mezclando 2 tazas de harina de almendras con su harina de coco, eritritol, bicarbonato de sodio y sal.

2. En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla, el cacao en polvo y el agua a fuego medio. Batir continuamente hasta que todo esté combinado, luego retirar del fuego.

3. Vierta la mitad de la mezcla de chocolate en los ingredientes secos y revuelva para combinar. Una vez que esté espeso y difícil de revolver, vierta la otra mitad y mezcle.

4. Añade 1 huevo a la vez a la masa del pastel.

5. Luego agregue la crema espesa y el extracto de vainilla y revuelva.

6. Vierta la masa en un molde engrasado y hornee durante unos 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio.

7. Mientras se hornea el pastel, prepara el glaseado de chocolate blanco. Derretir 60 gramos.