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Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos para las fiestas de fin de año
Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos – Llega el fin de año y con él llega la preocupación por la comida para las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. Una buena opción es hacer lo siguiente: Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos, con ingredientes saludables que te mantendrán concentrado en tu dieta baja en carbohidratos.
Para que os hagáis una idea, en 100 gramos de zanahoria cruda tenemos sólo 3,4 gramos de carbohidratos; algo muy favorable para la dieta. Esta cantidad de comida está cargada de nutrientes que benefician nuestra salud. Al final podrás comprobar algunos de los beneficios de la zanahoria y por eso vale la pena hacer una deliciosa. Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos.
Ingredientes para pastel de zanahoria bajo en carbohidratos
- 3 huevos
- 1 taza (té) de xilitol o edulcorante de stevia
- 100 ml de aceite de coco virgen extra
- 100 ml de agua
- 3 zanahorias medianas crudas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas (té) de harina de anacardo o almendras
- 1 cucharadita de goma xantana
- 280 g de gotas de chocolate negro
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 240 g de gotas de chocolate negro aptas para horno
Preparación de Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos
En una licuadora, bate los huevos con el edulcorante, el aceite, el agua, la zanahoria y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
Pasar a un bol y añadir poco a poco la harina de castañas hasta que quede suave.
Añade la goma xantana y las chispas de chocolate y revuelve un poco más. Por último, añadir la levadura.
Vierta en un molde engrasado y espolvoree los chips de chocolate por encima. Hornee en horno medio precalentado (180 °C) durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado.
Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos | Beneficios de las zanahorias
La zanahoria es una de las verduras más calóricas y no debe faltar si es posible en la cocina. Además, son especialmente ricos en caroteno, un precursor de la vitamina A.
Pastel de zanahoria bajo en carbohidratos y rico en caroteno
Especialmente digno de mención es el contenido de zanahorias, ya que a estas también les debe su color típico. Las zanahorias contienen la mayor cantidad de carotenos de todas las verduras, y se encuentran tanto alfa como betacaroteno (provitamina A, un precursor de la vitamina A). Entre otras cosas, la vitamina A es importante para nuestra visión, especialmente la visión nocturna, así como para el sistema inmunológico y el crecimiento celular.
Dependiendo de la variedad, el contenido de caroteno varía, pudiendo estar por tanto entre 5 y 30 miligramos por cada 100 gramos de hortalizas de zanahoria.
Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos Ingredientes de zanahoria
Las zanahorias también son muy saludables en términos de otras vitaminas y minerales. Por ejemplo, las zanahorias contienen algunas vitaminas B, especialmente las vitaminas B6, B1 y B2. Las verduras de color naranja también aportan vitamina C, vital para nuestras defensas, y vitamina E, que elimina los radicales libres.
Además, las zanahorias son ricas en diversos minerales y oligoelementos. Por cada 100 gramos contienen en promedio:
- 328 miligramos de potasio
- 36 miligramos de fósforo
- 35 miligramos de calcio
- 13 miligramos de magnesio
- 0,3 miligramos de hierro
- 0,3 miligramos de zinc
Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos y el valor nutricional y las calorías de las zanahorias
Con sólo 26 kilocalorías (kcal), las zanahorias son extremadamente bajas en calorías. Un análisis de su valor nutricional muestra que las zanahorias pueden contarse entre las verduras más saludables. Porque 100 gramos de zanahoria contienen en promedio:
La grasa mejora la absorción de caroteno.
Al preparar zanahorias, es importante agregar un poco de grasa al plato porque el caroteno que es tan saludable en las zanahorias es liposoluble. Por lo tanto, sólo puede ser absorbido por el cuerpo si también hay algo de grasa en el alimento y es por eso que el aceite de coco está indicado en Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos .
Además, las zanahorias deben cortarse bien y cocinarse: esto también mejora la absorción de caroteno.
Almacenamiento y vida útil de las zanahorias.
Las zanahorias tienden a marchitarse rápidamente después de la compra, volviéndose oscuras o blandas como el caucho. Por lo tanto, si es posible, no lo guardes durante demasiado tiempo. Te aconsejamos que hagas el tuyo propio Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos con zanahorias recién compradas.
Si tienes un sótano o una habitación similar, lo mejor es guardar las zanahorias en un arenero que se pueda llenar con arena normal para areneros. De esta manera, las zanahorias también se pueden cosechar bien si las plantas en el huerto y las cosechas más tarde.
Si no se dispone de una caja de arena, las zanahorias también se pueden almacenar en el compartimento de verduras o en el compartimento Bio-Fresh del frigorífico. Duran entre siete y diez días.
Para que se conserven durante más tiempo, primero debes cortar la parte verde en manojos de zanahorias. Además, conviene retirar el embalaje de plástico o al menos abrirlo, ya que la condensación hace que las zanahorias se estropeen más fácilmente. Se recomienda envolverlo en un paño húmedo. También puedes blanquearlo y congelarlo.
Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos Uso en la cocina
Hay muchas recetas de zanahorias. Se pueden utilizar crudas o cocidas, en sopas, salsas, como guarnición, ensalada y también como jugo, en este post te damos la receta de una Bolotone de zanahoria bajo en carbohidratos.
Las zanahorias crudas se utilizan a menudo como jugo de zanahoria. Incluso como ensalada cruda se adaptan muy bien. La ensalada de zanahoria sabe especialmente bien cuando se mezclan zanahorias ralladas con manzana rallada, un poco de jugo de limón y un poco de aceite de coco. Pero las zanahorias ralladas también combinan bien con muchas otras ensaladas crudas y, por lo tanto, aportan la porción necesaria de caroteno.
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