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Que pain au chou-fleur à faible teneur en glucides C'est spectaculaire et très facile à faire, c'est tellement bon que vous pouvez l'utiliser pour le petit-déjeuner, pour une collation copieuse le soir au lieu du dîner ou même faire des recettes pour pizza à faible teneur en glucides.
Pain au chou-fleur à faible teneur en glucides | Ingrédients
- 2 tasses (de thé) de bouquets de chou-fleur lavés, râpés ou transformés jusqu'à ce qu'ils deviennent des grains*
- 2 gousses d'ail, hachées ou écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse (thé) de fromage mozzarella + 1/2 tasse pour la garniture
- 1 œuf légèrement battu
- 1 cuillère à café d'herbes séchées – j'ai utilisé de l'origan et du persil séché
- sel si nécessaire
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Remarque : utilisez un robot culinaire, un mixeur ou une râpe pour couper le chou-fleur en très petits morceaux, comme s'il s'agissait d'un type de riz.
Pain au chou-fleur à faible teneur en glucides | Préparation
Préchauffer le four à 200 degrés.
Placez le chou-fleur transformé au micro-ondes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Réglez-le sur une durée plus courte et remuez à la fin pour assurer une cuisson uniforme. Reprogrammez quelques minutes supplémentaires si nécessaire, car chaque micro-ondes a ses propres caractéristiques.
Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Placez-le dans le bol avec le chou-fleur avec l'œuf, les herbes et le fromage mozzarella (s'il est déjà très salé, il n'est pas nécessaire d'ajuster le sel). Mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
Graisser le moule avec du beurre, le chemiser de papier sulfurisé en laissant un excédent équivalent à la taille du fond du moule de ce papier sur l'un des côtés pour pouvoir ensuite y retourner la pâte.
1) Répartir uniformément la pâte de chou-fleur cru dans le moule.
2) Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit ferme au toucher. Retirez le moule du four et retirez délicatement les bords du papier sulfurisé (*) du moule. Retournez la pâte cuite sur l'excédent de papier.
3) Remettre dans la poêle, recouvrir avec le reste de mozzarella et cuire à nouveau jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.
4) Retirer du four et couper en morceaux pour servir. Ils deviennent plus mous lorsqu'ils sont chauds et plus rigides lorsqu'ils refroidissent.
Remarque : la garniture peut également être préparée avec de la sauce tomate et du fromage, des champignons, des herbes, des tomates sans pépins ou comme vous le souhaitez.
(*) J'utilise un papier appelé Assa + Leve qui n'a pas besoin d'être graissé. Si vous utilisez du papier sulfurisé ordinaire, il est important de le graisser avec du beurre afin que votre pain au chou-fleur à faible teneur en glucides ne colle pas et ne gâche pas toute la pâte.
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