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कम कार्ब ओवन ब्रेड ग्लूटेन मुक्त और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक। पैशन फ्रूट के आटे से बना यह आटा, जो फाइबर से भरपूर होता है, कम कार्बोहाइड्रेट वाला होता है और बाजार में आने वाला पहला कार्यात्मक आटा था। छाल के सफेद भाग से बना है कृष्णकमल फलजहां अधिकांश पोषक तत्व केंद्रित होते हैं, जैसे पेक्टिन फाइबर, विटामिन बी 3 (नियासिन), लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस। ऐसा माना जाता है कि ये और अन्य पोषक तत्व पैशन फ्रूट के आटे में संरक्षित रहते हैं, जो ग्लाइसेमिक स्पाइक्स को कम करके हमारे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। और सबसे बड़ी बात यह है कि यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है।
कम कार्ब ओवन ब्रेड | सामग्री
- अंडे – 4 यूनिट
- पैशन फ्रूट का आटा – 1/2 कप
- अलसी का आटा – 1/2 कप
- चिया – 2 बड़े चम्मच
- नारियल का दूध – 1/4 कप
- ताहिनी* - 2 बड़े चम्मच (बादाम मक्खन, नारियल तेल या मक्खन से प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- खट्टा कसावा स्टार्च – 2 बड़े चम्मच (कुल कार्बोहाइड्रेट में यह मात्रा बहुत अधिक अंतर नहीं लाएगी)
- पानी – 1/4 कप + 1/8 कप
- बेकिंग पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- चिया और अलसी के बीज - इच्छानुसार ऊपर डालें
कम कार्ब ओवन ब्रेड | तैयारी कैसे करें?
अण्डों को अच्छी तरह फेंटें।
नारियल का दूध, ताहिनी और 1/4 कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
इसमें अलसी का आटा, पैशन फ्रूट का आटा, चिया और टैपिओका का आटा मिलाएं। कुछ मिनट तक हिलाते रहें।
थोड़ा और पानी (1/8 कप) और नमक डालें।
इसमें खमीर मिलाएं और आटे को नॉन-स्टिक पेपर (या चिकना करके आटे से ढककर) बिछाए गए छोटे टिन में फैला दें।
ऊपर कुछ बीज छिड़कें और हल्के हाथों से दबा दें। (वैकल्पिक, लेकिन यह अच्छा लग रहा है!)
पहले से गरम मध्यम ओवन में कम से कम 30 मिनट तक बेक करें।
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फोटो और रेसिपी का श्रेय वेबसाइट से लिया गया है: http://rivelloskitchen.com
