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इस में कम कार्ब फेटुकाइन पनीर इसे वह लचीलापन प्रदान करता है जिसकी आप अल डेंटे पास्ता से अपेक्षा करते हैं। ऐसा लगता है जैसे असली पास्ता खा रहे हों। जब मैं इसे निगल रहा था तो यह मेरे गले के पीछे लगा, तो मुझे लगा कि मैं पास्ता खा रहा हूं। आप कम कार्ब फेटुकाइन आप जो भी सॉस इस्तेमाल करेंगे उसका स्वाद ले लेंगे। इससे अनेक संभावनाओं के द्वार खुलते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपकी पास्ता खाने की लालसा को खत्म कर देगा।
इस रेसिपी की प्रेरणा मुझे मेरी एक पाठक तान्या से मिली। उन्होंने मूलतः क्वेसाडिला आटा रेसिपी का प्रयोग करके इसका परीक्षण किया। एक बार जब उसने मुझे बताया कि उसने इसे कई घंटों तक सुखाने की कोशिश की और उबालने के लिए रख दिया, तो मैं तुरंत बाहर गया और कटे हुए मोत्ज़ारेला के पांच बैग खरीद लाए। क्वेसाडिला आटे से थोड़ा अधिक आटा बनता है और इसी तरह मैंने इस अवधारणा को सरल पनीर और जर्दी में विकसित किया। और यह काम करता है! अपनी अंतर्दृष्टि और अनुभव साझा करने के लिए धन्यवाद तान्या! मैं प्रकाशित बटन को देखते हुए कभी इतना घबराया नहीं था!!! मुझे आशा है कि यह रेसिपी सभी को पसंद आएगी।
कम कार्ब फेटुकाइन | सामग्री
- 1 कप कसा हुआ मोज़ारेला चीज़
- 1 अंडे की जर्दी
कम कार्ब फेटुकाइन | तैयारी
- मोज़ारेला को एक कटोरे में डालें और पिघलने तक 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
- मोज़ारेला को 30 सेकंड तक ठंडा होने दें।
- एक स्पैटुला का प्रयोग करके, अंडे की जर्दी को पनीर में धीरे से मिलाएं।
- मिश्रण को चर्मपत्र कागज की शीट पर स्थानांतरित करें।
- आटे के ऊपर चर्मपत्र कागज का एक और टुकड़ा रखें और अपने हाथों से तब तक दबाएं जब तक आटा पतला न हो जाए, आपकी इच्छानुसार मोटाई का।
- चर्मपत्र कागज का ऊपरी टुकड़ा हटा दें और आटे को पतली पट्टियों में काट लें।
- आटे को एक रैक पर रखें और चार घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- आटे को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
- एक छलनी में छान लें और कम कार्ब वाले फेटुकाइन पर बर्फ का पानी डालें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।
- अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।
- आनंद लेना!
