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कम कार्ब कद्दू झटकेदार नुस्खा - यह कोई रहस्य नहीं है कि कद्दू एकदम सही हेलोवीन सजावट बनाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि वे आपके वजन घटाने के आहार के लिए भी बहुत अच्छे हैं? आवश्यक विटामिन और खनिजों की उच्च सांद्रता के कारण कद्दू आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- कद्दू आपकी आंखों को स्वस्थ रखता है
सेल्फ न्यूट्रिशन डेटा के अनुसार, एक कप कद्दू में विटामिन ए की आपकी दैनिक अनुशंसित मात्रा का 170 प्रतिशत से अधिक होता है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ ऑप्थैल्मोलॉजी के एक लेख में बताया गया है, “विटामिन ए आपकी दृष्टि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।” “प्रकाश के पूरे स्पेक्ट्रम को देखने के लिए, आपकी आंख को आपके रेटिना में फोटोरिसेप्टर कोशिकाओं को ठीक से काम करने के लिए कुछ वर्णक का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है… पर्याप्त विटामिन ए के बिना, आपकी आंखें उन्हें ठीक से चिकनाई रखने के लिए पर्याप्त नमी का उत्पादन नहीं कर सकती हैं। "दूसरे शब्दों में, कद्दू खाने से आपकी रात की दृष्टि ठीक रहती है और आपकी आंखें अच्छी तरह से चिकनाईयुक्त रहती हैं!
- कद्दू आपकी त्वचा के लिए अच्छा है
विटामिन ए और ई के अतिरिक्त, कद्दू विटामिन सी की अच्छी खुराक भी प्रदान करता है, जो आपकी त्वचा के लिए बहुत अच्छा है। डर्मेटो-एंडोक्राइनोलॉजी में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, एल-एस्कॉर्बिक एसिड - विटामिन सी - न केवल त्वचा पर लगाने पर लाभ पहुंचाता है, बल्कि कोलेजन की संरचना को स्थिर करके मौखिक रूप से लेने पर भी लाभ पहुंचाता है। इसका मतलब यह है कि कद्दू खाने से आपकी त्वचा चिकनी और झुर्रियों से मुक्त रखने में मदद मिल सकती है।
- कद्दू खाने से दिल की सेहत में सुधार हो सकता है
कद्दू में मौजूद विटामिन सी आपकी त्वचा के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसके हृदय स्वास्थ्य के लिए भी कुछ लाभ हैं। 2012 में जॉन्स हॉपकिन्स में किए गए शोध में पाया गया कि "विटामिन सी की बड़ी खुराक रक्तचाप को मामूली रूप से कम कर सकती है।" यद्यपि कद्दू खाने से उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए दवाओं की जगह नहीं ली जा सकती, लेकिन यह उन लोगों में रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है जिनका रक्तचाप सामान्य सीमा से थोड़ा ही ऊपर है।
इसके अतिरिक्त, कद्दू के बीज हृदय स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। यू.एस. नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, "साबुत अनाज, मेवे, फलियां, कोको उत्पाद और कॉफी सहित बीजों का अधिक सेवन हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करता है, या सीरम कोलेस्ट्रॉल या रक्तचाप जैसे सी.वी.डी. जोखिम कारकों में महत्वपूर्ण कमी लाता है।" “इसलिए अपने कद्दू के बीजों को फेंकने के बजाय, उन्हें ओवन में भून लें, इससे हृदय को अतिरिक्त स्वास्थ्य मिलेगा।
- कद्दू मधुमेह को नियंत्रित करने में आपकी मदद कर सकता है
मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, कद्दू में मौजूद मैग्नीशियम टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है: "मैग्नीशियम के सेवन में हर 100 मिलीग्राम/दिन की वृद्धि के लिए, टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम लगभग 15% कम हो जाता है।" 22 मिलीग्राम मैग्नीशियम के साथ, कद्दू की एक खुराक से आपको 20% से अधिक मिलता है।
इसके अतिरिक्त, साइंसडायरेक्ट ने बताया कि कद्दू का उपयोग मधुमेह के उपचार में इंसुलिन के विकल्प के रूप में भी किया जा सकता है। सार में बताया गया है कि, "मधुमेह के उपचार के लिए कई प्रकार के इंसुलिन उपलब्ध हैं, लेकिन ऐसे उपयोग के अभी भी शारीरिक परिणाम हैं।" इसलिए विकल्पों की आवश्यकता है और इसमें हर्बल तैयारियों के साथ-साथ कद्दू के रूप में खाद्य पौधे भी शामिल हैं।”
- कद्दू सूजन को कम करता है
न्यूट्रिशन रिसर्च रिव्यूज़ में प्रकाशित शोध में कहा गया है कि "कद्दू से युक्त खाद्य पदार्थ सूजनरोधी तत्वों का अच्छा स्रोत माने जाते हैं," जो गठिया जैसी स्थितियों के इलाज में मदद कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कद्दू में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, "सूजन और इस प्रकार, दीर्घकालिक बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं।"
यह भी देखें:
कम कार्ब हैम भरवां टमाटर रेसिपी
कम कार्ब बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी
कम कार्ब सेवरी पाई रेसिपी
कम कार्ब कद्दू झटकेदार नुस्खा | सामग्री
- 1 किलो नमक रहित और कटा हुआ सूखा मांस
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/2 कप हरे जैतून बीज सहित
- 4 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन
- 4 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बहुत छोटा कटा हुआ
- 2 कुचल लहसुन लौंग
- 2 कप पका हुआ जापानी कद्दू, मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ (नमक के बिना पकाएं ताकि यह टूट न जाए, और जब यह अभी भी अल डेंटे हो तो इसे निकाल लें)
कम कार्ब कद्दू झटकेदार नुस्खा | इसे कैसे करना है
एक गहरे, चौड़े पैन में मक्खन का आधा हिस्सा डालें और प्याज को भूनें, मांस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं, हल्का सा भूनें, कुचला हुआ लहसुन डालें और हिलाते रहें।
बचा हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह से हिलाएं, जैतून डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक कि आप यह न देख लें कि सारा मसाला मांस में पूरी तरह से मिल गया है।
इसमें कद्दू डालें और अच्छी तरह मिला लें। आंच बंद कर दें, इसे एक कटोरे में डालें और ऊपर से धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। गरम या ठंडा परोसें.
कम कार्ब कद्दू झटकेदार नुस्खा | सूखे मांस से नमक कैसे निकालें?
कटे हुए सूखे मांस को प्रेशर कुकर में पानी के साथ तब तक रखें जब तक कि सारा मांस पूरी तरह से न ढक जाए, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और उबाल लें। जब पैन बीप करे, तो 10 मिनट पकने की गिनती करें। आँच बंद कर दें, पैन के ठंडा होने का इंतज़ार करें और पानी बदल दें। पानी के साथ फिर से उबाल लें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए। बीप बजने के बाद 5 मिनट गिनें। फिर से आँच से उतार लें। अगर पानी अभी भी नमकीन है तो उसे फेंक दें, फिर से ऐसा करें। (चीनी सिर्फ़ पहली बार ही डाली जाती है)।
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