आपकी पार्टी के लिए लो कार्ब बर्थडे केक

केक कम कार्ब जन्मदिन यह एक ऐसा विषय है जिसके बारे में मैं लंबे समय से पोस्ट करने में बड़ा अर्थ देखता रहा हूं। हां, वे केक विशेष अवसरों के लिए तैयार होने में कुछ समय और प्रयास लगता है, लेकिन कम कार्ब केकसुंदर और स्तरित एक विशेष अवसर का जश्न मनाने का सही तरीका है!

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन जब मैं किसी जन्मदिन की पार्टी में पहुंचता हूं तो अपने मेजबान का अभिवादन करने के बाद सबसे पहले जो काम करता हूं, वह है, 'मैं' की जांच करना। जन्मदिन का केक! केक महत्वपूर्ण है! एक सुंदर केक उत्सव का माहौल तैयार करता है। इसे आमतौर पर किसी प्रकार की सजावट, फूलों या मोमबत्तियों से सजाया जाता है, और इसके चारों ओर अन्य वस्तुएं रखी जाती हैं, यह सभी के बीच में, ध्यान का केन्द्र होता है।

मेरे कुछ मित्र हैं जो अपने केक बेकरी से खरीदते हैं, शायद इसलिए कि वे केक बनाना नहीं जानते या फिर उनके पास समय की कमी है और वे रोजमर्रा की जिंदगी की भागदौड़ में व्यस्त हैं। इसमें कुछ भी ग़लत नहीं है - केक बहुत सुन्दर हैं! लेकिन वे नहीं हैं कम कार्बोहाइड्रेट वाला और मैं या तो एक टुकड़ा लेने से मना कर देता हूं या फिर विनम्रता दिखाने के लिए बस एक टुकड़ा खा लेता हूं। इससे मुझे थोड़ा दुख होता है क्योंकि मुझे अच्छी तरह से बनाया गया जन्मदिन का केक बहुत पसंद है - खासकर अगर वह गुणवत्ता वाली सामग्री से बना हो। (मुझे लगता है कि हम सभी इस बात पर सहमत होंगे कि अधिकांश सुपरमार्केट में मिलने वाली अत्यधिक मीठी शॉर्टनिंग फ्रॉस्टिंग एक अच्छे बटरक्रीम से भी घटिया है!)

अब, मैं कोई पेशेवर नहीं हूँ, लेकिन मैं परिवार के जन्मदिन के लिए साल में कई बार कम कार्बोहाइड्रेट वाले जन्मदिन के केक बनाती हूँ। जब बच्चे छोटे थे, तो मैं बेकरी से फैंसी केक खरीदने के बजाय केक पर छोटे-छोटे खिलौने रख देती थी। अब वे बड़े हो गए हैं और बेहतर स्वाद वाले भोजन की सराहना करते हैं कम कार्बोहाइड्रेट वाला, मुझे आपके केक सजाने में थोड़ी अधिक कठिनाई होती है। मैं अभी तक केक डेकोरेटर नहीं हूँ - लेकिन मैंने पाया है कि कुछ साधारण चीजों से एक “सुंदर” केक बनाया जा सकता है।

हमारी कम कार्ब ट्रफल रेसिपी देखें

कम कार्ब चॉकलेट जन्मदिन केक

केके जन्मदिन एक ऐसी चीज़ है जिसके बारे में मैं लंबे समय से पोस्ट करना चाहता था। हां, वे केक विशेष अवसर और इन्हें तैयार करने में कुछ समय और प्रयास लगता है, लेकिन एक सुंदर लेयर केक किसी विशेष अवसर का जश्न मनाने का सबसे अच्छा तरीका है!

मैं आपके बारे में तो नहीं जानता, लेकिन जब मैं किसी जन्मदिन की पार्टी में पहुंचता हूं तो अपने मेजबान का अभिवादन करने के बाद सबसे पहले केक को देखता हूं! केक महत्वपूर्ण है! एक सुंदर केक उत्सव का माहौल तैयार करता है। इसे आमतौर पर फूलों या मोमबत्तियों से सजाया जाता है, यह दूसरे पक्ष के भोजन के ऊपर गर्व से खड़ा होता है, यह ध्यान का केंद्र होता है, और हर कोई इसे देखकर 'ओह' और 'आह' करता है। और कभी-कभी जब उन्हें काटा जाता है, तो आपको सुखद आश्चर्य होता है!

मेरे कुछ मित्र ऐसे भी हैं जो केक बनाने वाली दुकानों से केक खरीदते हैं, क्योंकि या तो वे केक बनाना नहीं जानते या फिर उनके पास समय की कमी होती है। इसमें कुछ भी ग़लत नहीं है - केक बहुत सुन्दर हैं! लेकिन वे कम कार्बोहाइड्रेट वाले नहीं होते और मैं विनम्रता दिखाने के लिए एक टुकड़ा लेने से मना कर देता हूं या केवल एक ही निवाला खाता हूं। इससे मुझे थोड़ा दुख होता है क्योंकि मुझे अच्छा जन्मदिन का केक बहुत पसंद है - खासकर अगर वह गुणवत्ता वाली सामग्री से बना हो। (मुझे लगता है कि हम सभी इस बात पर सहमत होंगे कि सब्जी के छिलके से बनी अत्यधिक मीठी फ्रॉस्टिंग, जो हमें अधिकांश किराने की दुकानों में मिलती है, एक अच्छे बटरक्रीम से घटिया होती है!)

अब, मैं कोई पेशेवर नहीं हूँ, लेकिन मैं परिवार के जन्मदिन के लिए साल में कई बार कम कार्बोहाइड्रेट वाले जन्मदिन के केक बनाती हूँ। जब बच्चे छोटे थे, तो मैं किराने की दुकान से फैंसी कैरेक्टर केक खरीदने के बजाय केक पर छोटे खिलौने रखती थी। अब जब वे बड़े हो गए हैं और बेहतर स्वाद वाले भोजन की सराहना करते हैं, तो मैं उनके केक सजाने में थोड़ी अधिक मेहनत करती हूं। मैं अभी तक केक डेकोरेटर नहीं हूँ - लेकिन मैंने पाया है कि कुछ साधारण चीजों से एक “सुंदर” केक बनाया जा सकता है।

मैं अपने घर को सजाने के लिए क्या उपयोग करता हूँ? कम कार्ब जन्मदिन केक और परतदार केक.

उपकरण:

• बड़ी गोल टिप, बड़ी खुली सितारा टिप, बड़ी बंद सितारा टिप (मेरे पास यह है) विल्टन का टिप गेम )
• प्लास्टिक बैग या थैलियों कस्टम टॉपिंग और व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए पेस्ट्री
• मिश्रित ऑफसेट स्पैटुलस

इस कम कार्ब वाले जन्मदिन के केक में नम चॉकलेट केक की परतें हैं जो समृद्ध वेनिला पेस्ट्री क्रीम से भरी हुई हैं। दोनों व्यंजन लस मुक्त और चीनी मुक्त . वे भी करना आसान है ! मैंने काम को कुछ दिनों में बांट लिया ताकि मुझ पर अधिक बोझ न पड़े।

वेनिला पुडिंग से भरा रिच चॉकलेट लेयर केक, फिर वेनिला व्हीप्ड क्रीम के साथ फ्रॉस्टेड। यह कम कार्ब, ग्लूटेन मुक्त केक नुस्खा दिव्य है!

कम कार्ब जन्मदिन का केक | सामग्री

• 2 का कवरेज वेनिला (पकाने में 15 मिनट का समय लगेगा - वेनिला कस्टर्ड बनाने के निर्देश बहुत विस्तृत हैं, इसलिए रेसिपी जानने के लिए ऊपर दिए गए लिंक पर क्लिक करें।)
• 2 कम कार्ब चॉकलेट केक (तैयारी समय 15 मिनट)

क्रीम:

• 2 स्टिक (100 ग्राम) नमकीन मक्खन
• 2 कप पाउडर एरिथ्रिटोल
• 2 बड़े अंडे

कम कार्ब जन्मदिन का केक | सूखी सामग्रियाँ:

• 4 कप बादाम का आटा
•  1/3 कप नारियल का आटा
• 1/3 कप बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर
• 3 बड़े चम्मच व्हे प्रोटीन पाउडर
• 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी या एस्प्रेसो ग्रैन्यूल्स
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 0.5 चम्मच जैन्थान गम
• 1 चम्मच नमक

कम कार्ब जन्मदिन का केक | गीली सामग्री:

• 6 बड़े अंडे
• 1 कप + 2/3 खट्टा दूध (या 1/3 सिरके के साथ बादाम का दूध)
• 4 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 2 चम्मच स्टेविया

वेनिला व्हीप्ड क्रीम - तैयारी समय 5-7 मिनट

• 2 कप भारी क्रीम
• 4-6 बड़े चम्मच ओवन और स्टोव स्वीटनर
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• स्थिरता के लिए 2-4 चुटकी जैन्थान गम

निर्देश

1. वेनिला फ्रॉस्टिंग: इसे 5 दिन पहले बना लें और तैयार होने तक फ्रिज में रख दें।
2. तैयारी:ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और रैक को निचले तिहाई भाग में रखें। 2, 6 इंच के गोल केक पैन पर बेकिंग स्प्रे छिड़कें और प्रत्येक पैन के नीचे फिट करने के लिए चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा काट लें। मैंने चर्मपत्र के एक टुकड़े पर पैन के निचले हिस्से का निशान बनाया और रेखा के साथ काट दिया।
3. सभी सूखी सामग्री को एक मध्यम कटोरे में मापें और एक साथ फेंटें। सभी गीली सामग्री को एक छोटे कटोरे में डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
4. क्रीम:एक बड़े कटोरे में मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए और उसमें कोई गांठ न रह जाए। एरिथ्रिटोल को पीसकर मक्खन में मिला लें। हाथ के मिक्सर से 30 सेकंड से एक मिनट तक तेज गति से फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का, फूला हुआ और ठंडा न हो जाए। कटोरे को खुरचें। इसमें अंडा डालें और एक मिनट तक और फेंटें। कटोरे को खुरचें।
5. मिलाना:बड़े कटोरे में लगभग 1/3 सूखी सामग्री डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए और यह अभी भी फूला हुआ हो। गीली सामग्री का आधा हिस्सा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और पूरी तरह से मिलाएं। कटोरे को खुरचें। शेष बची हुई आधी सूखी सामग्री डालें, पूरी तरह से मिल जाने तक मिलाते रहें, फिर शेष गीली सामग्री डालें, पूरी तरह से मिल जाने तक मिलाते रहें। कटोरे को खुरचें। अंत में सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिला लें। आटा मूस की तरह गाढ़ा होना चाहिए।
6. पैन तैयार करें:प्रत्येक पैन में मिश्रण का आधा हिस्सा डालें और एक छोटे स्पैचुला से मिश्रण को समान रूप से फैला दें। प्रत्येक पैन को काउंटर से कुछ इंच ऊपर उठाएं और लगभग 3 बार नीचे गिराएं। इससे बड़े हवा के बुलबुले निकल जायेंगे।
7. भुनने के लिए:पैन को ओवन में रखें और 5 मिनट के लिए ओवन का तापमान 200 डिग्री तक बढ़ा दें। फिर इसे वापस 180 डिग्री पर कर दें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आ जाए। पैन को ठंडी रैक पर निकाल लें और उन्हें एक साफ चाय के तौलिये से ढक दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। ठंडा होने के बाद वे बीच में थोड़ा डूब जाएंगे। संयोजन से पहले पूरी तरह ठंडा करें। इसे पहले बनाकर पिघलाया जा सकता है या संयोजन से कई दिन पहले बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है।
8. क्रीमफेंटी हुई मलाई : एक छोटे कटोरे में क्रीम डालें और उसमें वेनिला और स्वीटनर मिलाएं। नरम चोटियाँ बनने तक तेज़ गति पर फेंटें। ऊपर से चुटकी भर जैन्थान गम छिड़कें और फेंटें। यह बहुत कठोर हो जाना चाहिए और लगभग खिंचने या एक साथ चिपकने लगना चाहिए। यदि नहीं, तो बस एक चुटकी और डालें। यह बहुत मोटा और ठोस होना चाहिए। इसे सभा के दिन करें।
9. पूर्व-विधानसभा:वेनिला क्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे हैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह अच्छी तरह से हल्का न हो जाए। व्हीप्ड क्रीम का 1/3 भाग एक पेस्ट्री बैग या ज़िप-लॉक बैग में रखें, जिसमें एक बड़ा गोल टिप लगा हो। केक को सावधानीपूर्वक क्षैतिज रूप से आधा काटें।
10. विधानसभा:केक का आधा हिस्सा सर्विंग प्लेट पर रखें। केक के अंदरूनी किनारे पर व्हीप्ड क्रीम का एक गोला लगाएं। केक के बीच में 1/3-1/2 कप वेनिला बटरक्रीम रखें और एक छोटे स्पैटुला की सहायता से व्हीप्ड क्रीम में फैला दें। शीर्ष पर केक की एक परत लगाएं और एक और व्हीप्ड क्रीम बांध बनाएं और अधिक वेनिला क्रीम भरें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं, फिर ऊपर शेष केक की परत लगा दें। आपके पास वेनिला क्रीम बच जायेगी।
11. शेष व्हीप्ड क्रीम को बड़ी मात्रा में व्हीप्ड क्रीम में निचोड़ें और एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करके किनारों से शुरू करते हुए, व्हीप्ड क्रीम से केक को फ्रॉस्ट करें। आप चाहें तो केक के ऊपरी हिस्से को अतिरिक्त वेनिला क्रीम से सजा सकते हैं।
12. परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।

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