कम कार्ब चिकन और चावल रेसिपी

कम कार्ब चिकन और चावल की रेसिपी - फूलगोभी का "चावल" बनाना एक ऐसी चीज है जिसे मैं पिछले कुछ समय से कम कार्ब खाने वाले समुदाय में हर समय देख रहा हूं। ऐसा नहीं है कि मैं इसके बारे में सतर्क थी, मैं फूलगोभी की बहुत बड़ी प्रशंसक हूं, लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं एक दिन इस तरह की रेसिपी बनाऊंगी। मैं आपको बता दूं, मुझे बहुत खुशी है कि मैंने अंततः ऐसा किया।

चिकन और फूलगोभी फ्राइड “राइस” बनाना बहुत आसान है। फूलगोभी के सिर को फूलों में काट लें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके उसे चावल जैसे टुकड़ों में तोड़ लें, बस! बहुत आसान है. मेरे पास फ्रिज में पहले से ही कुछ पका हुआ चिकन था, जिससे यह और भी सरल और स्वास्थ्यवर्धक हो गया।

चिकन और फूलगोभी दो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अनेक स्वास्थ्य लाभ पहुंचाते हैं।

फूलगोभी

ब्रैसिका पादप परिवार के कई सदस्यों की तरह, फूलगोभी भी कैंसर अनुसंधान की दुनिया में अच्छी तरह से जानी जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वैज्ञानिक एक दशक से भी अधिक समय से कैंसर जीन को बंद करने के लिए फूलगोभी से पृथक यौगिकों का उपयोग कर रहे हैं। फूलगोभी में मौजूद रसायन न केवल कैंसर की रोकथाम के लिए अच्छे हैं, बल्कि वे सूजन को भी कम कर सकते हैं - जो हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है।

फूलगोभी में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक शक्तिशाली यौगिक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। ये लड़ाकू यौगिक शरीर से बाहर निकलने से पहले कोशिकाओं के अंदर कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों के निर्माण को रोक देते हैं। जब ग्लूकोसाइनोलेट्स मौजूद होते हैं, तो वे कोशिकीय सुरक्षा के साथ-साथ विषहरण एंजाइम और एंटीऑक्सीडेंट को भी सक्रिय करते हैं। साथ ही, वे कैंसर से संबंधित जीन को बंद कर देते हैं और आपके डीएनए में हानिकारक डीएनए अनुक्रमों के पुनरुत्पादन की संभावना कम कर देते हैं। जब इन यौगिकों को कैंसरग्रस्त मानव यकृत कोशिकाओं में डाला जाता है, तो यकृत कोशिकाएं ग्लूकोसाइनोलेट्स के संपर्क में आने पर स्वचालित रूप से क्रमादेशित कोशिका मृत्यु को सक्रिय कर देती हैं और मर जाती हैं।

फूलगोभी में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एक अन्य यौगिक, इण्डोल-3- Carbinol. इंडोल-3-कारबिनोल इस मायने में अद्वितीय है कि यह एस्ट्रोजन-पॉजिटिव स्तन कैंसर कोशिकाओं को लक्षित कर सकता है, तथा एक एंटी-ट्यूमर एजेंट के रूप में कार्य करता है। यह कई महिलाओं के लिए बहुत अच्छी खबर है और अगले भोजन में फूलगोभी खाने का एक और कारण है।

इंडोल-3-कारबिनोल का व्यापक अध्ययन किया गया है, और यह भी पाया गया है कि यह तीव्र माइलॉयड ल्यूकेमिया कोशिकाओं में क्रमादेशित कोशिका मृत्यु का कारण बनता है। लेकिन लाभ यहीं तक सीमित नहीं हैं। इस पौधे के रसायन का सूजन संबंधी रोगों पर संभावित प्रभाव पड़ता है। पशु मॉडलों में, यह यौगिक सूजन आंत्र रोग और कोलाइटिस से संबंधित बृहदांत्र कैंसर में उपचारात्मक हो सकता है। इंडोल-3-कारबिनोल द्वारा गैर-विशिष्ट कोलन कैंसर को भी धीमा किया जा सकता है तथा संभवतः रोका जा सकता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छी खबर है जो विभिन्न प्रकार की पाचन समस्याओं से पीड़ित हैं।

स्वास्थ्य के प्रति वीरतापूर्ण कार्य करने में फूलगोभी अकेली नहीं है। क्रूसीफेरस परिवार के सभी सदस्य, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, ब्रोकोली कैंसर से सुरक्षा प्रदान करने वाले और सूजनरोधी होते हैं। ये सभी फाइबर और स्वास्थ्यवर्धक यौगिकों से भरपूर होते हैं जो यकृत के स्वास्थ्य और कोशिका विषहरण में सहायक होते हैं।

मुर्गा

सभी मांसाहारियों का मुख्य भोजन, चिकन किसी भी रूप में, चाहे वह स्टू, सूप या सलाद हो, आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। दुनिया में सबसे आम पक्षी, मुर्गी को हजारों वर्षों से पालतू बनाया जाता रहा है और भोजन के रूप में खाया जाता रहा है, और इसके पीछे अच्छे कारण भी हैं। चिकन खाने के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं। यह न केवल विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिनों का समृद्ध स्रोत है, बल्कि यह सबसे सुरक्षित मांस में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें किसी भी प्रकार का दुष्प्रभाव सबसे कम होता है। यहां पांच और कारण दिए गए हैं कि आपको अधिक बार चिकन क्यों खाना चाहिए।

1) प्राकृतिक अवसादरोधी

हम लंबे समय से चिकन सूप की एक बड़ी कटोरी में आराम पाते रहे हैं, है ना? टर्की की तरह चिकन भी अमीनो एसिड, विशेष रूप से ट्रिप्टोफैन से भरपूर होता है, जो हमें आरामदायक एहसास देता है। वास्तव में, यदि आप उदास महसूस कर रहे हैं, तो कुछ मुर्गी खाने से आपके मस्तिष्क में सेरोटोनिन (अवसाद को नियंत्रित करने वाला हार्मोन) का स्तर बढ़ जाएगा, आपका मूड बेहतर होगा और तनाव कम होगा, साथ ही आपको नींद आने में भी मदद मिलेगी।

2) उच्च मात्रा में लीन प्रोटीन

चिकन प्रोटीन का सबसे बड़ा स्रोत है - और कोई भी प्रोटीन नहीं। यह लीन प्रोटीन से भरपूर है, जो उच्चतम गुणवत्ता वाले प्रोटीन हैं और हमारे शरीर के विकास के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। ये कम वसा वाले प्रोटीन मोटे लोगों को तेजी से वजन कम करने में मदद करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। चूंकि प्रोटीन को मांसपेशियों के निर्माण खंड के रूप में भी जाना जाता है, इसलिए यदि आप मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं तो चिकन भी एक बढ़िया स्रोत है।

3) हड्डियों को स्वस्थ रखता है

चिकन में फास्फोरस भी होता है जो कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों को स्वस्थ रखता है। वास्तव में, यह कमजोर हड्डियों वाले पुरुषों के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य स्रोत है। इसमें सेलेनियम नामक खनिज भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो आगे चलकर गठिया रोग होने के जोखिम को कम करता है। कुछ लात मारना चाहते हैं? सरल है, चिकन खाओ!

4) कैंसर से बचाता है

कैंसर से बचने के लिए पक्षी खाएं! चिकन में विटामिन बी3 (नियासिन) प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो कैंसर से सुरक्षा के लिए आवश्यक विटामिन है। चिकन का एक छोटा सा हिस्सा आपके पूरे दिन की नियासिन की जरूरत को पूरा कर सकता है। ऐसा माना जाता है कि चिकन में मौजूद सेलेनियम कैंसर से भी बचाता है।

5) चयापचय बढ़ाता है

विटामिन बी6 चयापचय कोशिकीय प्रतिक्रिया को उत्तेजित करता है, जिसका अर्थ है कि चिकन खाने से आपकी ऊर्जा का स्तर ऊंचा रहेगा, जबकि चयापचय-जलाने वाली कैलोरी आपको स्वस्थ वजन स्तर पर रख सकती है। यदि आप थोड़ा थका हुआ महसूस करने लगे हैं, तो अपने शरीर को पोषक तत्वों, प्रोटीन और कैलोरी की खुराक देने के लिए कुछ चिकन खाने का प्रयास करें, जिससे आपकी ऊर्जा का स्तर भी बढ़ा रहेगा।

यह भी देखें:

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• कम कार्ब ग्रीक चावल
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कम कार्ब चिकन और चावल रेसिपी | सामग्री

• 1 फूलगोभी
• 1 बड़ा चम्मच + 1 छोटा चम्मच लार्ड
• 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
• 3 लहसुन की कलियाँ बारीक़ कटी हुई
• 1 कप कटा हुआ प्याज
• 1/2 कप कटी हुई गाजर
• 1/4 कप कटा हुआ अजवाइन और लाल मिर्च
• 1/4 कप कटा हुआ चाइव्स या स्कैलियन
• 3 बड़े चम्मच नारियल अमीनो (या सोया सॉस)
• 1 पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

कम कार्ब चिकन और चावल रेसिपी | तैयारी

फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बैचों में काम करते हुए, फूलगोभी के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें (ब्लेंडर भी काम करेगा) जब तक कि वे चावल के आकार के न हो जाएं। किताब।

एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 चम्मच लार्ड गर्म करें। अंडों को तोड़ लें, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और जल्दी से मोटा-मोटा काट लें। किताब।

कड़ाही को साफ करें, उसमें एक बड़ा चम्मच लार्ड डालें और मध्यम आंच पर वापस रखें। प्याज, गाजर, अजवाइन और काली मिर्च को कुरकुरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। इसमें लहसुन डालें और एक मिनट तक चलाते रहें। इसमें फूलगोभी का “चावल” डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच को मध्यम से कम कर दें, कड़ाही को ढक दें, और "चावल" के नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-8 मिनट।

ढक्कन हटाकर इसमें कटे हुए अंडे, चाइव्स, पका हुआ चिकन और नारियल अमीनो मिलाएं

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