कीटोजेनिक आहार – स्वास्थ्य लाभ

इसे सर्वप्रथम मिर्गी से पीड़ित बच्चों की मदद के लिए विकसित किया गया था, तो यह क्या है? कीटोजेनिक आहार और क्या यह आपके वजन घटाने के लक्ष्य में मदद कर सकता है?

A कीटोजेनिक आहार हो सकता है कि इसमें पैलियो, 5:2 और इसी तरह के अन्य आहारों की तरह सैकड़ों इंच की वृद्धि नहीं हुई हो, लेकिन यह लंबे समय से चलन में है (और शायद यह एकमात्र ऐसी आहार योजना है जिसने एक टेलीविजन फिल्म को प्रेरित किया - 1997 की ... यदि आप सोच रहे हों तो मेरिल स्ट्रीप के साथ पहली डू नो हार्म)।

इसे सर्वप्रथम 1921 में एंडोक्राइनोलॉजिस्ट डॉ. हेनरी गेयेलिन द्वारा मिर्गी के रोगियों में दौरे रोकने के लिए डिजाइन किया गया था। डॉ. गेयेलिन ने पाया कि कार्बोहाइड्रेट के लिए 4:1 प्रोटीन-से-वसा अनुपात का उपयोग करने से - दूसरे शब्दों में, सामान्य आहार की तुलना में कार्बोहाइड्रेट की बहुत कम मात्रा - यकृत द्वारा वसा को फैटी एसिड और कीटोन बॉडी में परिवर्तित कर दिया जाता है। कीटोन निकाय मस्तिष्क में ऊर्जा स्रोत के रूप में ग्लूकोज की जगह लेते हैं और रक्त में कीटोन निकायों का उच्च स्तर, जिसे केटोन के रूप में जाना जाता है, ग्लूकोज के रूप में जाना जाता है। कीटोसिस, मिर्गी के दौरे की आवृत्ति को कम करने में मदद करता है।

वर्तमान में, कीटोजेनिक आहार इसका प्रचार मशहूर हस्तियों द्वारा किया जा रहा है, जो आहार प्रवृत्तियों की लोकप्रियता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, यहां तक कि पोषण विशेषज्ञों से भी अधिक। मेगन फॉक्स और मिक जैगर इसके प्रशंसक हैं, और यह सुझाव दिया गया है कि कीटो आहार ही किम कार्दशियन के गर्भावस्था के बाद वजन कम होने का एकमात्र कारण है।

हालाँकि, इससे आपको निराश नहीं होना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ और व्यक्तिगत प्रशिक्षक अक्सर किसी भी वसा हानि कार्यक्रम की शुरुआत में ग्राहकों के साथ आहार का उपयोग करते हैं। कुछ लोगों का मानना है कि यह शरीर की चर्बी को तेजी से कम करने का एक आदर्श तरीका है।

हालांकि, ध्यान रखें कि आपको एक बार में बहुत अधिक कैलोरी कम करने के बारे में सावधान रहने की आवश्यकता है - यदि आप बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार ले रहे हैं, तो आपको कैलोरी की कमी को पर्याप्त प्रोटीन और वसा से संतुलित करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप वसा हानि के मामले में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं और चयापचय को नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि लंबे समय तक कैलोरी कम करने के कारण आपका चयापचय धीरे-धीरे धीमा हो जाता है।

कीटोजेनिक आहार और फैटी एसिड जलाना

एक का मूल सिद्धांत कीटोजेनिक आहार इसका अर्थ यह है कि आप लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं लेते हैं - लगभग 30-50 ग्राम प्रतिदिन - जिससे शरीर को अपने ग्लूकोज भंडार का उपयोग करने के लिए बाध्य होना पड़ता है और इसके बजाय ऊर्जा के लिए फैटी एसिड को जलाना पड़ता है।

जब यकृत फैटी एसिड को तोड़ता है तो वह कीटोन बॉडीज नामक रसायन उत्पन्न करता है, जो मस्तिष्क सहित महत्वपूर्ण अंगों को ईंधन प्रदान करता है। जैसे ही रक्तप्रवाह में कीटोन बॉडीज का निर्माण होता है, यह शरीर को एक ऐसी स्थिति में प्रवेश करने की अनुमति देता है जिसे कहा जाता है कीटोसिसकुछ लोगों द्वारा इसे वजन घटाने के लिए आदर्श स्थिति माना जाता है।

न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन ने 2003 के एक अध्ययन पर प्रकाश डाला है जिसमें मधुमेह से पीड़ित 132 गंभीर रूप से मोटे लोगों के एक समूह को या तो कम कार्बोहाइड्रेट या कम वसा वाले आहार पर रखा गया था। जिन लोगों ने कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम कर दिया, उनका वजन उन लोगों की तुलना में अधिक कम हुआ, जिन्होंने वसा का सेवन सीमित कर दिया।

कीटोजेनिक आहार | FLEXIBILITY

एक सामान्य नियम कीटोजेनिक आहार इसमें वसा की मात्रा अधिक (65%), प्रोटीन की मात्रा मध्यम (30%) और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम (5%) होती है। हालाँकि, इस बात पर कोई सख्त नियम नहीं हैं कि आपको कितनी वसा और प्रोटीन का सेवन करना चाहिए क्योंकि यह आपके व्यक्तिगत लक्ष्य पर निर्भर करता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप हर समय बिग मैक्स खाते रहें - इसके बजाय, आपको अपने भोजन में भरपूर मात्रा में अप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मांस, चिकन और मछली जैसे गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत शामिल करने चाहिए। स्टार्चयुक्त आलू और मटर की जगह पालक और लीक का सेवन करें, और इसे बिना आसवित, कैफीन रहित चाय या कॉफी के साथ पियें।

यदि आप दुबले-पतले शरीर की चाहत रखते हैं, तो आप वसा के स्थान पर प्रोटीन लेने पर विचार कर सकते हैं। एनाबोलिक आहार के जनक डॉ. माउरो डि पास्क्वाले का सुझाव है कि बॉडीबिल्डर्स को सप्ताह के पांच से छह दिन कम कार्ब वाले आहार का सेवन करना चाहिए तथा अन्य दिनों में अधिक भोजन करना चाहिए।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर उच्च तीव्रता वाला प्रशिक्षण जारी रखना कठिन है, लेकिन कम तीव्रता वाला व्यायाम संभव है। केटोजेनिक डाइट के लेखक लाइल मैकडोनाल्ड द्वारा सुझाई गई एक योजना, जो आपको यह हासिल करने में मदद करेगी कीटोसिस और एक उच्च तीव्रता प्रशिक्षण कार्यक्रम का पालन करना है कीटोजेनिक आहार चक्रीय (सी.के.डी.) - ग्लाइकोजन भंडार को पुनः भरने के लिए कम और अधिक कार्बोहाइड्रेट सेवन की अवधि को बारी-बारी से बदलना। सी.के.डी. में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ने के दौरान सावधानी बरतना बहुत जरूरी है, क्योंकि यदि आवश्यकता से अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाए तो शरीर में वसा बढ़ने की संभावना रहती है।

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कीटोजेनिक आहार | नमूना भोजन योजना

यहाँ एक उदाहरण दिया गया है कि एक सामान्य दिन का भोजन कैसा दिख सकता है जब आप निम्नांकित नियमों का पालन करते हैं: कीटोजेनिक आहार:

नाश्ता: मक्खन में तले हुए 2 बड़े अंडे, बेकन के 2 स्लाइस

नाश्ता: 2 अजवाइन की छड़ें, 25 ग्राम फ़ेटा चीज़

दोपहर का भोजन: 140 ग्राम कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, 85 ग्राम गोभी, 2 बड़े चम्मच कम वसा (कम चीनी) सलाद ड्रेसिंग

नाश्ता: 30 ग्राम भुने हुए बादाम

रात्रि भोजन: 200 ग्राम सिरलोइन स्टेक, 85 ग्राम पालक, 14 बटन मशरूम

क्या कीटोजेनिक आहार सुरक्षित हैं?

विशेषज्ञ इस बात पर सहमत नहीं हो पा रहे हैं कि आपके शरीर को लम्बे समय तक निष्क्रिय अवस्था में रखना चाहिए या नहीं। कीटोसिस कम कार्ब/उच्च प्रोटीन आहार का पालन करना हमारे लिए अच्छा है या बुरा। इसके समर्थक मानव विकास की ओर इशारा करते हुए तर्क देते हैं कि अधिकांश समय तक मानव एक शिकारी-संग्राहक प्रजाति रहा है, जिसका आहार मुख्य रूप से मांस और पौधे थे। इसका अर्थ यह है कि हम यदि हर समय नहीं तो लम्बे समय तक अधिकांशतः कीटोजेनिक अवस्था में ही रहते हैं।

कीटोजेनिक आहार | फ़ायदे

अनुसरण करें कीटोजेनिक आहार इसके कुछ प्रमाणित लाभ हैं:

खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. कीटो आहार धमनियों में जमा होने वाले ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, जो दिल के दौरे और हृदयाघात का कारण बनते हैं।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है. जैसे ही आपका शरीर ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत के रूप में वसा को जलाना शुरू करता है, आपको वजन कम करना शुरू कर देना चाहिए। इससे जिद्दी वसा, जैसे लव हैंडल्स, से छुटकारा पाना, अधिकांश पारंपरिक कैलोरी गिनने वाले आहारों की तुलना में अधिक आसान हो जाता है।

ऊर्जा का स्तर बढ़ता है. ईंधन के रूप में जलने के लिए वसा सबसे प्रभावी अणु है, इसे जलाने के लिए आवश्यक ऊर्जा बनाम उत्पादित ऊर्जा की दृष्टि से। चूंकि आप अधिक कुशल ईंधन स्रोत का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए आपको पूरे दिन अधिक ऊर्जावान महसूस करना चाहिए।

भूख की पीड़ा को कम करता है. अधिकांश कार्बोहाइड्रेट्स रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनते हैं, जिससे आपको कुछ समय के लिए तृप्ति और ऊर्जा का अहसास होता है, लेकिन उसके बाद आपका पेट खराब हो जाता है और आपको पुनः भूख लगने लगती है। दूसरी ओर, वसा आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास कराएगी, क्योंकि इसमें ऊर्जा का उत्सर्जन धीमी गति से तथा अधिक निरंतर होता है।

अभी भी उलझन में हैं? एक कीटोजेनिक आहार यह मूलतः एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार है जो आपके शरीर को ईंधन के लिए वसा जलाने के लिए प्रोत्साहित करता है, जिसके परिणामस्वरूप समय के साथ शरीर में वसा का स्तर कम होता है।

क्या आपको ऐसा करना चाहिए? वास्तव में इतनी अति करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हां, कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए वसा को जलाना कठिन बनाते हैं, लेकिन वे ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं और गंभीर प्रशिक्षण कार्यक्रम का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप परिष्कृत संस्करणों से बचें।

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