Du schädliche Auswirkungen von Getreide (Low-Carb-Diäten) sind so subtil, dass wir es nicht einmal glauben, wenn uns jemand von den Nachteilen erzählt. Seine Auswirkungen verwirren uns und lassen uns glauben, die Ursachen seien unterschiedlich. Untersuchungen zeigen, dass wenn wir Getreide essen, Die Gehirnfunktion nimmt ab, können wir mit der Zeit Hirnschäden erleiden und unser IQ kann sogar um einige Punkte sinken. Die Verbindungen in Getreide verursachen unzählige Probleme im Körper, insbesondere eine verminderte Gehirnleistung.

Die meisten Höhlenmenschen haben kein Getreide gegessen, daher sind wir genetisch nicht sehr gut daran angepasst. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Höhlenmenschen während der Saison kleine Mengen alter Getreidesorten aßen, allerdings im Vergleich zu dem, was wir heute essen, in mikroskopisch kleinen Mengen. Getreide ist nährstoffarm und enthält Giftstoffe, die Funktionsstörungen und Erkrankungen des Gehirns fördern. Interessanterweise korreliert Weizen von allen Lebensmitteln am stärksten mit der Sterblichkeit (3). Sie werden nicht sehr schlau sein, wenn Sie tot sind.

Die schädlichen Auswirkungen von Getreide und seinem Anbau

Als vor etwa 10.000 Jahren mit dem Getreideanbau begonnen wurde, verringerte sich die durchschnittliche Körpergröße eines Menschen von durchschnittlich 173 cm (5 Fuß 8 Zoll) auf 5 Fuß 3 Zoll (141 cm). (10) Erst im 20. Jahrhundert erlangten wir dank größerem Wohlstand und besserer Ernährung wieder an Bedeutung. Auch heute noch kommt es in Kulturen, die sich vorwiegend von Getreide ernähren, zu Wachstumsstörungen und verminderter Körpergröße bei Kindern.

In diese Evolutionsphase fielen auch die Geburtsstätten moderner Gesundheitsprobleme – Herzkrankheiten, Osteoporose usw. –, wie ägyptische Mumien beweisen. Chronische entzündliche und degenerative Erkrankungen sind bei Getreide essenden Bevölkerungen weit verbreitet – genau das beobachten wir in den Vereinigten Staaten. Heute hat die Unterernährung im Mutterleib dazu geführt, dass unser Schädel zu klein geworden ist, um Platz für unsere Zähne zu schaffen, was zu schiefen Zähnen und eingeschlossenen Weisheitszähnen führt. Getreide macht auch dumm. Danke, Brot.

Manche Menschen vertragen relativ neue Nahrungsmittel wie Getreide – und manche können ihr Leben lang trinken und rauchen und trotzdem 110 Jahre alt werden. Diese Menschen kann nichts umbringen. Sie sind wie Kakerlaken. Manche Menschen ernähren sich durch Getreide vollkommen gesund, die meisten jedoch nicht.

Die schädlichen Auswirkungen von Getreide | Antinährstoffe

Pflanzen müssen wie jedes andere Lebewesen überleben. Menschen und andere Säugetiere können vor Raubtieren fliehen. Pflanzen können das nicht. Die armen Dinger stecken am Boden fest. Sie mussten also andere Abwehrmechanismen entwickeln – sogenannte Antinährstoffe Phytate, Lektine und Gluten – um zu verhindern, dass Tiere sie fressen. Schalten Sie die Pestizidstrategie von Mutter Natur ein. Diese Stoffe verursachen Darmbeschwerden, Unterernährung und sogar Unfruchtbarkeit.

Jäger und Sammler waren in mancher Hinsicht schlauer als wir, denn sie erkannten dies und weichten ihr Getreide vor dem Verzehr ein. Der moderne Mensch ist zwar intelligent, verschließt jedoch die Augen vor den Massenvernichtungswaffen der Pflanzen. Lass mich dich wecken.

Diese antinährstoffhaltigen Toxine kommen am häufigsten in der Kleie und im Keim, also in den äußeren Schichten des Korns, vor, sind aber im gesamten Korn vorhanden. Es gibt viele Getreidegifte – zu viele, um sie in diesem kurzen Blogbeitrag zu erwähnen – aber ich werde auf die großen Störenfriede eingehen. Dazu gehören:

• Gluten
• Phytate
• Lektine

Gluten (das lateinische Wort für Klebstoff) ist das Hauptprotein in Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen und Hafer. Da Gluten schwer verdaulich ist, gelangt es unverdaut in den Dünndarm und verursacht dort Darmreizungen. Diese Entzündung kann zu allen möglichen gesundheitlichen Problemen beitragen, darunter Autoimmunerkrankungen, Reizdarmsyndrom, Schilddrüsenprobleme, neurologische Störungen und Schmerzstörungen.

Phytofate, die Phytinsäure binden, sind ein Antinährstoff. Sobald die Phytinsäure aus ihrer Phytatbindung freigesetzt wird, ist sie ein starker Chelatbildner, das heißt, sie bindet sich an Mineralien und entfernt sie aus dem Körper. Dies kann sich positiv auswirken, da es Giftstoffe reduziert und Krebs bekämpft, hat jedoch häufig auch negative Auswirkungen, da es Ihren Körper daran hindert, Mineralien aufzunehmen. Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass Phytate im Getreide Mineralien entfernen, die über die Menge hinausgehen, die im Getreide, das Sie essen, enthalten ist. Das ist nicht wahr. Phytate entfernen nur, was im Korn selbst enthalten ist. Da Phytate Mineralien biologisch unverfügbar machen, können Sie all die gesunden Vitamine und Mineralien vergessen, die Sie Ihrer Meinung nach in Ihrem Haferbrei zu sich nehmen.

Lektine sind im Wesentlichen kohlenstoffbindende Proteine. Aufgrund ihrer Bindekraft können sie sich an der Darmschleimhaut festsetzen und dort verheerende Schäden anrichten. Lektine sind für die meisten negativen Auswirkungen von Weizen und anderen Getreidesorten verantwortlich. Sie sind besonders widerstandsfähig gegen den Abbau durch Einweichen und Fermentieren, so dass auch eine sachgemäße Zubereitung diese unangenehmen Stoffe nicht beseitigen kann. Sie sind schwer verdaulich und reichern sich in Ihrem Körper an, was zu allen möglichen gesundheitlichen Problemen führt. Sie fördern die Leptinresistenz und tragen zur Fettleibigkeit bei. Lektine wirken bereits in geringen Mengen entzündungsfördernd, immuntoxisch, kardiotoxisch und neurotoxisch. Einfach ekliges Zeug.

Die Anti-Nährstofftoxin-Strategie einer Pflanze dient dazu, die Verdauung ihrer Samen zu verhindern. Körner sind Samen. Die Samen verbreiten sich unter anderem über Vogelkot. Vogelkot ist der einzige Vogel, der gegen diese Stoffe resistent ist.

Wenn Sie die Samen essen (was Sie, wie wir wissen, tun), gelangen diese hoffentlich unverdaut durch Ihren Körper an einen neuen Ort und verbreiten die Art. Unsere Vorfahren wussten dies intuitiv und haben stets große Anstrengungen unternommen, um Getreide bekömmlicher zuzubereiten. Sie sollten sie also … oder vermeiden.

Wenn es Getreide schon lange genug gäbe, sodass wir uns an es gewöhnt hätten, könnten wir es vielleicht ohne derart schwerwiegende gesundheitliche Folgen essen. Derzeit verfügen wir einfach nicht über die erforderliche Verdauungskapazität, um die schädlichen Auswirkungen von Lektinen, Gluten und Phytaten abzumildern.

Schädliche Auswirkungen von Getreide | Gluten

Die schlimmsten Übeltäter: Glutenhaltiges Getreide

Durch Gluten werden Gehirn und Nerven geschädigt. Medizinische Untersuchungen belegen, dass Gluten häufig Nervenschäden, Gehirnerkrankungen, psychische Störungen, Lernschwierigkeiten, Müdigkeit und schlechtes Wachstum verursacht. Gluten verursacht Entzündungen im Darm, die die Aufnahme von Nährstoffen verhindern und so zu Nährstoffmängeln führen. Doch den meisten Menschen, die unter einer Glutenschädigung leiden, ist dies überhaupt nicht bewusst!

Die meisten Menschen vertragen kein glutenhaltiges Getreide (ein Protein in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer) – selbst Menschen, die weder als glutenempfindlich gelten noch Symptome einer Glutenunverträglichkeit aufweisen. Schätzungsweise jeder Dritte leidet unter einer Unverträglichkeit gegenüber glutenhaltigem Getreide. Eine aktuelle Studie zeigt, dass selbst Menschen ohne Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie bereits nach dem Verzehr einer sehr kleinen Menge Gluten Entzündungen bekommen. (1) Manche Menschen vertragen Getreide in kleinen Mengen – allerdings nicht als Grundnahrungsmittel, wie es in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung vorkommt. Wenn Sie diese relativ neuen Nahrungsmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie deren Verzehr auf ein Minimum beschränken.

Dr. Maios Hadjivassiliou aus dem Vereinigten Königreich, eine weltweit anerkannte Autorität auf dem Gebiet der Glutenunverträglichkeit, berichtete in The Lancet, dass „Glutenunverträglichkeit in erster Linie und manchmal ausschließlich eine neurologische Erkrankung sein kann.“ Mit anderen Worten: Bei Menschen kann eine Glutenunverträglichkeit aufgrund von Hirnfunktionsstörungen auftreten, ohne dass Magen-Darm-Probleme vorliegen. Dr. Hadjivassiliou weist darauf hin, dass die Antikörper, die ein Mensch bei einer Glutenunverträglichkeit produziert, unmittelbar und besonders toxisch auf das Gehirn wirken können. Wir empfehlen Ihnen, Ihren Favoriten zu supergünstigen Preisen und mit Gratisversand zu kaufen und Ihre Bestellung auch noch am selben Tag im Geschäft abzuholen.

Seit den ersten Untersuchungen im Jahr 1996 hat die Erkenntnis, dass Glutenunverträglichkeit zu Störungen der Gehirnfunktion führen kann, zu einer wahren Explosion wissenschaftlicher Arbeiten geführt, die diesen Zusammenhang beschreiben. Forscher in Israel stellten bei 51 Prozent der Kinder mit Glutenunverträglichkeit neurologische Probleme fest und beschrieben sogar einen Zusammenhang zwischen Glutenunverträglichkeit und Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung (ADHS). Die Autoren einer aktuellen Ausgabe der Zeitschrift Pediatrics stellten in ihrer Studie Folgendes fest:

Diese Studie lässt darauf schließen, dass die Variabilität der bei Zöliakie auftretenden neurologischen Störungen größer ist als bisher berichtet und einfachere und häufigere neurologische Störungen umfasst, darunter chronische Kopfschmerzen, Entwicklungsverzögerungen, Hypotonie und Lernschwierigkeiten oder ADHS.

Der Zusammenhang zwischen Glutenunverträglichkeit und Problemen mit der Gehirnfunktion, darunter Lernschwierigkeiten, Konzentrationsschwierigkeiten und sogar Gedächtnisstörungen, ist eigentlich nicht so schwer zu verstehen. Eine Glutenunverträglichkeit wird durch erhöhte Antikörperspiegel gegen einen Glutenbestandteil, Gliadin, verursacht. Dieser Antikörper (Anti-Gliadin-Antikörper) verbindet sich mit Gliadin, wenn eine Person glutenhaltigen Lebensmitteln wie Weizen, Gerste oder Roggen ausgesetzt ist. Der Antikörpertest kann in jeder Arztpraxis durchgeführt werden. Wenn sich der Antikörper mit diesem Protein verbindet, werden in einem speziellen Typ von Immunzellen im Körper bestimmte Gene aktiviert.

Wenn diese Gene aktiviert werden, entstehen entzündungsfördernde Chemikalien, sogenannte Zytokine, die sich unmittelbar schädlich auf die Gehirnfunktion auswirken. Tatsächlich werden erhöhte Zytokine bei so verheerenden Krankheiten wie der Alzheimer-Krankheit, der Parkinson-Krankheit, Multipler Sklerose und sogar Autismus beobachtet. Grundsätzlich mag das Gehirn keine Entzündungen und reagiert sehr negativ auf die Anwesenheit von Zytokinen. Das Umlegen dieser Genschalter wirkt sich negativ auf die Gesundheit und Funktion des Gehirns aus.

Schädliche Auswirkungen von Getreide | Getreideunterdrückungsverdauung

Mit jedem Gramm verzehrter Weizenkleie erhöht sich das Stuhlgewicht um 5,7 Gramm. Der Verzehr von Weizen führt dazu, dass große Nahrungsmengen ausgeschieden statt verdaut werden. (6) Und wenn Sie mit Ihrer Nahrung nicht die optimalen Nährstoffe zu sich nehmen, werden Sie irgendwann unter Getreideproblemen leiden.

Gluten ist giftig für die Darmzellen. Es hemmt die Zellreplikation, verändert die Membranstruktur, verringert die Größe der Nährstoffe aufnehmenden Zotten und erhöht die Sekretion, die oxidative Schäden verursacht. (10) Gluten sabotiert den Darm, verringert seine Oberfläche und beeinträchtigt die Verdauung. Wie können Sie gesund bleiben, wenn Sie nicht alle Nährstoffe aus Ihrer Nahrung aufnehmen?

Gluten verursacht Darmdurchlässigkeit

Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben (und auch wenn nicht), können in Ihrem Körper schwere Schäden auftreten, lange bevor Symptome oder Darmbeschwerden auftreten. Diese Schäden müssen nicht unbedingt auf Ihr Verdauungssystem beschränkt sein, da Gluten vor allem die Schilddrüse negativ beeinflusst und Autoimmunerkrankungen auslöst (10). Das Tückische an Gluten ist, dass die Schäden oft unbemerkt entstehen und lange unerkannt bleiben.

Einer der am besten untersuchten Aspekte von Gluten ist seine Neigung, die Darmdurchlässigkeit zu erhöhen (4). Eine erhöhte Durchlässigkeit des Darms kann zu zahlreichen gesundheitlichen Problemen führen, unter anderem auch zu einer verminderten Gehirnfunktion. Die Probleme beginnen so:

Wie alle Giftstoffe löst Gluten eine Immunreaktion aus. Fast jeder Mensch reagiert im Körper auf Gluten (10).

Diese Immunreaktion entfernt Gluten aus dem Darm, verursacht jedoch Entzündungen.

Durch die Entzündung werden die Darmzellen abgetötet und die engen Zellverbindungen, die die Darmwand bilden, gelockert, wodurch „Löcher“ entstehen. (1)

Diese Löcher in der Darmwand sind das sogenannte Leaky-Gut-Syndrom.

Unverdaute Glutenproteine gelangen zwischen diesen Trichterzellen ins Blut und lösen eine Immunreaktion aus.

Nun können andere schädliche Substanzen in Ihr Blut gelangen und sich in Ihren Organen, einschließlich Ihrem Gehirn, absetzen. Hierzu zählen unter anderem Giftstoffe in Lebensmitteln, darunter Konservierungsstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe. Auch Krankheitserreger wie Bakterien, Pilze, Parasiten und Viren können in Ihren Körper gelangen.

Die Voraussetzungen dafür, dass diese Giftstoffe eine Vielzahl unspezifischer Symptome und Erkrankungen hervorrufen, sind gegeben.

Giftstoffe fließen von Ihrem Darm durch Ihren gesamten Körper und in Ihr Gehirn, verstopfen das Gehirn und verhindern, dass es seine normalen Funktionen erfüllt. Natasha-Campbell McBride führt weiter aus:

… Infolgedessen wird das Verdauungssystem [der Person] – anstatt eine Nahrungsquelle zu sein – zu einer Hauptquelle der Toxizität. Diese pathogenen Mikroben im Verdauungstrakt schädigen die Integrität der Darmwand. Dann überfluten alle möglichen Giftstoffe und Mikroben den Blutkreislauf und gelangen ins Gehirn.

Schädliche Auswirkungen von Getreide auf das Gehirn

Weizen enthält große Mengen Weizenkeimagglutinin (WGA). Dieses Lektin ist maßgeblich für viele der negativen Auswirkungen von Weizen verantwortlich. Da Lektine so schwer verdaulich sind, neigen sie dazu, sich im Körper anzureichern, wo sie biologische Prozesse stören können. Besonders problematisch ist in dieser Hinsicht die WGA. Studien weisen darauf hin, dass es eine Reihe von Eigenschaften und Aktivitäten gibt, die gesundheitsschädlich sind:

Neurotoxizität – WGA kann Ihre Blut-Hirn-Schranke durch einen Prozess namens „adsorptive Endozytose“ (2) überwinden und dabei andere Substanzen mit sich ziehen. WGA kann an Ihre Myelinscheide binden (8) und ist in der Lage, den Nervenwachstumsfaktor (9) zu hemmen, der für das Wachstum, die Erhaltung und das Überleben bestimmter Neuronen wichtig ist.

Exzitotoxizität – Weizen und Sojabohnen enthalten außergewöhnlich hohe Mengen an Glutamin- und Asparaginsäure, was sie exzitotoxisch macht. Exzitotoxizität ist ein pathologischer Prozess, bei dem Glutaminsäure (denken Sie an MSG) und Asparaginsäure (denken Sie an Aspartam) eine übermäßige Aktivierung Ihrer Nervenzellrezeptoren verursachen, was zu Kalzium- und Hirnschäden führen kann. Diese beiden Aminosäuren können zu neurodegenerativen Erkrankungen wie Multipler Sklerose, Alzheimer-Krankheit, Huntington-Krankheit und anderen Erkrankungen des Nervensystems wie Epilepsie, ADS/ADHS und Migräne beitragen.

Die schädlichen Auswirkungen von Getreide können Ihr Gehirn schrumpfen lassen

Seit Beginn der Landwirtschaft haben wir 101 T pro 3 T unserer Gehirnmasse verloren. Mit anderen Worten: Wir geben dem Getreide etwas zurück. Dies ist auf den größeren Anteil der Nahrung an Getreide zurückzuführen, das tierischen Proteinen ernährungsphysiologisch weit unterlegen ist. Unser Gehirn ist also geschrumpft. Vielen Dank, Red Velvet Cupcakes.

Wenn Sie Getreide essen, egal ob Vollkorn oder nicht, steigt Ihr Blutzuckerspiegel. Diese Körner werden in einfache Zucker zerlegt, die die Ausschüttung von Insulin bewirken, um den hohen Blutzuckerspiegel zu senken. Die ständige Ausschüttung von Insulin (dem Fettspeicherhormon) kann schließlich zu Diabetes und Insulinresistenz führen. Ein ständig hoher Blutzuckerspiegel zerstört Körper und Gehirn.

Wenn Sie durch den übermäßigen Verzehr von Getreide und Zucker an Diabetes erkrankt sind, gibt es zahlreiche Belege dafür, dass zwischen Typ-2-Diabetes und Hirnatrophie, kognitiven Beeinträchtigungen und Demenz ein Zusammenhang besteht. (5)

Bereits ein Blutzuckerspiegel im „übernormalen“ Bereich – also unterhalb der mit Diabetes oder sogar Prädiabetes verbundenen Werte – kann zu einer Schrumpfung des Gehirns führen, so die Ergebnisse einer neuen Studie aus Australien. Mithilfe mehrerer Gehirnscans fanden Forscher der Australian National University in Canberra Hinweise auf die Schrumpfung bei Senioren im Alter zwischen 60 und 64 Jahren, deren Blutzuckerspiegel zwar erhöht, aber nicht hoch genug für eine Diagnose von Diabetes oder Prädiabetes war. Bei Teilnehmern mit einem „übernormalen“ Blutzuckerspiegel stellten die Forscher einen Rückgang des Gehirnvolumens um sechs bis zehn Prozent fest.

Diese Studie deutet darauf hin, dass Veränderungen im Gehirn, die das Gedächtnis und die Verarbeitung von Emotionen beeinträchtigen, bereits auftreten können, bevor der Blutzuckerspiegel ein prädiabetisches Niveau erreicht. Dies ist ein starkes Argument dafür, den Verzehr aller Nahrungsmittel, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben, einschließlich Getreide, zu reduzieren. (5)

Die schädlichen Auswirkungen von Getreide sind, dass sie den IQ senken

Dr. Paul Jaminet, Autor von The Perfect Health Diet, verweist auf eine interessante Studie, die einen Zusammenhang zwischen Weizen und niedrigem IQ zeigt:

[Eine weitere] wirklich interessante Studie kam diesen Sommer aus Japan. Kinder in Japan, die täglich Weizen essen, haben einen fast vier Punkte niedrigeren IQ als Kinder, die Reis essen. Das Tolle an Reis (es ist das einzige Getreide, das wir in unserer Ernährung empfehlen) ist, dass die Giftstoffe beim Kochen zerstört werden. Gekochter weißer Reis enthält sehr wenig Giftstoffe. Dadurch erhalten wir ein Maß dafür, in welchem Ausmaß Weizen die Gesundheit beeinträchtigen kann. Das ist interessant, weil der IQ-Unterschied zwischen Asiaten und Amerikanern etwa vier Punkte beträgt. Es könnte einfach der Unterschied zwischen dem Verzehr von Weizen und Reis sein.

Schädliche Auswirkungen von Getreide | Schlussworte

Wenn es um Dinge geht, an deren Verzehr und Verdauung wir Menschen nicht angepasst sind, stehen Weizen und sein Glutenprotein wahrscheinlich ganz oben auf der Liste. Es ist sehr traurig, dass Weizen in unserer Gesellschaft so allgegenwärtig ist. Viele gesundheitliche Probleme würden wahrscheinlich nicht auftreten, wenn wir nicht so viel Weizen konsumierten. Positive Veränderungen sind oft sofort sichtbar, nachdem Weizen und andere Getreidesorten aus der Ernährung gestrichen wurden. Überlegen Sie, es ein paar Monate lang auszuprobieren.

Auch wenn die meisten Menschen von Zeit zu Zeit ungesündere Alternativen ohne negative Folgen zu sich nehmen können, sollten Weizen und andere glutenhaltige Getreidesorten meiner Meinung nach vollständig vermieden werden, insbesondere von Personen, die an Autoimmunerkrankungen, Verdauungs- oder Entzündungskrankheiten leiden. Alle Erkenntnisse deuten darauf hin, dass die meisten Getreidesorten aus der Ernährung gestrichen werden sollten – mit Ausnahme von weißem Reis. Weißer Reis scheint nicht die gleichen Probleme zu verursachen wie andere Getreidesorten. (10)

Bei genauerer Betrachtung der gegen Vollkorn sprechenden Belege wird deutlich, dass unsere Abhängigkeit von Weizen und anderen Getreidesorten ein Hauptgrund für die schlechte Gesundheit so vieler Menschen sein könnte. Getreide ist das Nahrungsmittel, das am stärksten mit Sterblichkeit assoziiert wird (3). Sie verringern auch den IQ und das Gehirnvolumen. Es gibt wahrscheinlich keinen Schritt, der Ihre Gesundheit und Intelligenz mehr verbessern kann, als Brot und Getreide aus Ihrer Ernährung zu streichen. Sagen Sie Nein zu Körnerflocken!

Chris Kresser hielt 2013 beim Ancestral Health Symposium einen sehr interessanten Vortrag. Er postulierte, dass der Grund, warum wir Getreide nicht so gut vertragen, nicht darin liege, dass wir es nicht verdauen könnten, sondern darin, dass uns die entscheidenden Darmbakterien fehlen, die für die Verdauung notwendig sind. Viele der von Weston A. Price entdeckten Jäger- und Sammlerkulturen ernährten sich hauptsächlich von Getreide. Wie kann das sein, wenn Getreide so schädlich für unsere Gesundheit ist?

Eine in der Paleo-Gemeinschaft vorherrschende Theorie geht ungefähr so: Der Wechsel vom Jäger- und Sammler-Lebensstil zur Landwirtschaft führte zu einer Zunahme von Krankheiten und einer Verschlechterung des Gesundheitszustands. Daran besteht kein Zweifel, allerdings wird die Annahme, dass Verbindungen wie Gluten und Lektine für diesen Rückgang verantwortlich seien, durch die vorliegenden Beweise nicht sehr gut gestützt. Zu einem signifikanten Anstieg chronisch-entzündlicher Erkrankungen kam es größtenteils erst im letzten Jahrhundert. Allerdings erfolgte der Wandel vom Jäger- und Sammlerleben zur Landwirtschaft vor etwa 10.000 Jahren. Es muss also eine andere Erklärung für diesen Gesundheitsverfall geben. Wäre es wahr, dass Gluten und Lektine im Getreide das Krankheitsrisiko deutlich erhöhten, hätte man dies schon vor langer Zeit getan.

Chris Kresser stellt eine sehr interessante Theorie auf, wonach diese potenziell schädlichen Verbindungen in neuen Lebensmitteln möglicherweise keinen signifikanten Risikofaktor für entzündliche Erkrankungen darstellen, solange das paläolithische Mikrobiom – unsere Darmbakterien – noch intakt ist. Wenn unser Mikrobiom erschöpft oder mangelhaft ist, können diese Nahrungsmittel zu Risikofaktoren für entzündliche Erkrankungen werden. Ohne ausreichende probiotische Kolonien entwickeln wir ein durchlässiges Darmsyndrom, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Allergien, Autoimmunprobleme, entzündliche Erkrankungen wie Asthma und eine Vielzahl anderer Krankheiten.

Chris Kresser führte in seiner Rede weiter aus, dass wir Getreide und alle diese Verbindungen problemlos vertragen könnten, wenn das paläolithische Mikrobiom noch intakt wäre. Dieser Punkt ist von grundlegender Bedeutung, da er einige der offensichtlichen Konflikte im Paradigma der Vorfahren löst. Dies könnte erklären, warum viele Kulturen seit Tausenden von Jahren Getreide essen und die gesundheitlichen Beschwerden, die wir dem Getreide zuschreiben, unglaublich selten waren.

Sie können Ihre Paleo-Diät erweitern. Manche Menschen, die sich die Zeit genommen haben, ihre Darmflora zu untersuchen, können Getreide, Milchprodukte oder andere Nicht-Paleo-Lebensmittel zu sich nehmen – selbst wenn sie zuvor Unverträglichkeiten hatten – und kommen damit gut zurecht. Es erklärt auch, warum manche Menschen diese Nahrungsmittel scheinbar problemlos vertragen, andere hingegen nicht. Achten Sie also auf eine gute Darmgesundheit (siehe Probiotika), und Sie können Getreide und andere nicht-Paleo-Lebensmittel bedenkenlos genießen, sofern bei Ihnen keine Nahrungsmittelunverträglichkeiten aus anderen Gründen vorliegen.

Angesichts dieser neuen Informationen sollten Sie bei gesundheitlichen Problemen auf Getreide zurückgreifen. Den Darm reparieren. Führen Sie es dann erneut ein, um zu sehen, ob Sie bereit sind. Sie werden wissen, ob und wann die Körner für Sie geeignet sind. Und wenn Sie nicht über die richtige Darmflora verfügen, um mit ihnen fertig zu werden, verursachen sie alle in diesem Blogbeitrag erwähnten Probleme.

Siehe auch:

Verweise

1. Bernardo, D, et. Al. Ist Gliadin für Personen ohne Zöliakie wirklich sicher? Produktion von Interleukin 15 in der Biopsiekultur von nicht an Zöliakie leidenden Personen, die mit Gliadinpeptiden behandelt wurden. Gut 56, Nr. 6. Juni 2007: 889-90. http://www.pmid.us/17519496
2. Broadwell, R.D., B.J. Balin, M. Salcman. „Transitweg für durch Blut übertragene Proteine über die Blut-Hirn-Schranke.“ Verfahren der Nationalen Akademie der Wissenschaften der Vereinigten Staaten von Amerika. Washington, DC: Nationale Akademie der Wissenschaften. 1988. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC279605/ .
3. Campbell, Colin T. Das Studium Chinas. Banbella-Bücher, 2005.
4. Campbell-McBride, Natasha, MD. Darmsyndrom und Psychologie. 2. Auflage.

Medinform Publishing, 2010. 5. Cherbuin, Nicholas, Perminder Sachdev, MD, PhD, FRANZCP, Kaarin J. Anstey, PhD. Ein erhöhter normaler Nüchternplasmaglukosespiegel ist mit einer Atrophie des Hippocampus verbunden. doi: 10.1212/WNL.0b013e31826846de. Neurologie, 4. September 2012, Bd. 79 Nr. 10 1019-1026. http://www.neurology.org/content/79/10/1019.abstract

6. Cummings. JH Die Wirkung von Ballaststoffen auf das Gewicht und die Zusammensetzung des Stuhls. Handbuch der Ballaststoffe in der menschlichen Ernährung, 2. Auflage, Hrsg. G. A. Spiller. Boca Raton, FL: CRC Press, 1993, 547-73.
7. Damak, S., B. Mosinger, R. F. Margolskee. „Transsynaptischer Transport von Weizenkeimagglutinin, exprimiert in einer Untergruppe von Typ-II-Geschmackszellen von transgenen Mäusen.“ BMC Neurowissenschaften. London: BioMed Central, Ltd. 2008. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18831764# .
8. Dolapchieva, S. “Distribuição de sites de ligação de aglutinina de germe de concanavalina A e de trigo nas fibras de nervo periférico de ratos reveladas pela histoquímica de lectina / glicoproteína-ouro”. The Histochemical Journal . Londres: Chapman & Hall, 1996. http://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02331422?LI=true#page-1 .
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